[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"冰皮黑芝麻蛋糕","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336191.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336263.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336308.jpeg"],"datePublished":"2025-09-09 23:05:24+08:00","url":"/community/detailpost/875f726f-6c65-4aba-a5e3-77717678953e/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"艾華斯的帖文分享特色是甚麼？就是總是慢幾拍！\n上年買了冰皮粉想製作冰皮蛋糕\n才發現自己的schedule密密的\n最後等到追月才有時間去製作\n所以……今年總算順利提早和大家分享應節食譜了XDD\n軟軟的冰皮包著黑芝麻芝士蛋糕\n味道很滿意❤️\n預祝各位中秋節快樂！ \n\n冰皮黑芝麻蛋糕（參考Back to Basics食譜）（約20-25個）\n\n材料：\n（A）冰皮：免煮冰皮月餅粉 250g、飲用室溫水 250g、固體菜油 25g、黑芝麻粉 15g\n（B）蛋糕餡：清蛋糕 150g、忌廉芝士 200g、芝麻粉 60g、淡忌廉 100g、糖霜 50g、雲尼拿醬 1茶匙\n\n做法：\n1. 大碗中放冰皮月餅粉，倒入水，拌勻成糰。\n2. 固體菜油分三次加入，每次拌勻再加新一份。\n3. 用手將冰皮麵團搓揉確保材料均勻後，分成20g一粒，備用。\n4. 忌廉芝士置室溫放軟，打至細滑。\n5. 加入過篩糖粉，然後略為打勻；再加入雲尼拿醬打10至20秒。\n6. 淡忌廉略為打發，倒入忌廉芝士糊中拌勻。\n7. 將蛋糕捏碎，與芝麻粉混合，加入忌廉芝士拌勻，分別搓成30g一個圓球。\n8. 將冰皮用麵粉棍壓成薄圓片。蛋糕球放上去，用冰皮包裹好。\n9. 月餅壓模掃上冰皮粉，將冰皮包裹好嘅蛋糕平滑面向餅模，收口位置向壓模底部。\n\n\r\n #朱古力 #甜品 #母親節 #cooking #食譜 #烹飪 #免焗 #nobake #recipe #chocolate #dessert #MothersDay #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #UCreator #請您食月餅 #家居必備神器 #歎住靚景Staycation\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"冰皮黑芝麻蛋糕","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336191.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336263.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336308.jpeg"],"datePublished":"2025-09-09 23:05:24+08:00","url":"/community/detailpost/875f726f-6c65-4aba-a5e3-77717678953e/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"艾華斯的帖文分享特色是甚麼？就是總是慢幾拍！\n上年買了冰皮粉想製作冰皮蛋糕\n才發現自己的schedule密密的\n最後等到追月才有時間去製作\n所以……今年總算順利提早和大家分享應節食譜了XDD\n軟軟的冰皮包著黑芝麻芝士蛋糕\n味道很滿意❤️\n預祝各位中秋節快樂！ \n\n冰皮黑芝麻蛋糕（參考Back to Basics食譜）（約20-25個）\n\n材料：\n（A）冰皮：免煮冰皮月餅粉 250g、飲用室溫水 250g、固體菜油 25g、黑芝麻粉 15g\n（B）蛋糕餡：清蛋糕 150g、忌廉芝士 200g、芝麻粉 60g、淡忌廉 100g、糖霜 50g、雲尼拿醬 1茶匙\n\n做法：\n1. 大碗中放冰皮月餅粉，倒入水，拌勻成糰。\n2. 固體菜油分三次加入，每次拌勻再加新一份。\n3. 用手將冰皮麵團搓揉確保材料均勻後，分成20g一粒，備用。\n4. 忌廉芝士置室溫放軟，打至細滑。\n5. 加入過篩糖粉，然後略為打勻；再加入雲尼拿醬打10至20秒。\n6. 淡忌廉略為打發，倒入忌廉芝士糊中拌勻。\n7. 將蛋糕捏碎，與芝麻粉混合，加入忌廉芝士拌勻，分別搓成30g一個圓球。\n8. 將冰皮用麵粉棍壓成薄圓片。蛋糕球放上去，用冰皮包裹好。\n9. 月餅壓模掃上冰皮粉，將冰皮包裹好嘅蛋糕平滑面向餅模，收口位置向壓模底部。\n\n\r\n #朱古力 #甜品 #母親節 #cooking #食譜 #烹飪 #免焗 #nobake #recipe #chocolate #dessert #MothersDay #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #UCreator #請您食月餅 #家居必備神器 #歎住靚景Staycation\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1757430336191.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]