[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"完美的晚餐 @ Chesa ( 尖沙咀半島酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061189.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061277.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061964.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061268.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061383.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061337.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061424.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061483.jpeg"],"datePublished":"2025-01-28 23:10:52+08:00","url":"/community/detailpost/85aa1c5b-769a-494d-a9e0-a49ce8e2b6a8/西式美食/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"位於半島酒店內的 Chesa ，是自己很欣賞的一間餐廳。\n\n\n\n\n\n尤其是氣氛極好，安寧謐靜的環境、恰到好處的服務、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之處。\n\n\n\n\n\n在等候朋友的期間，先送上熱烘的芝士法包，濃郁的蒜香，更是令人吃過不停，當然，拍照還是要快，以免錯失享用的最佳時機。\n\n\n\n\n餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅滿目的擺滿一桌很熱鬧，令人有不知從何下手的感覺。\n\n幾款前菜中，自己最喜歡蟹餅了。\n\n\n\n\n\n班戟之內是新鮮蟹肉，澆上了龍蝦白蘭地酒汁，香氣四溢，龍蝦汁與蟹肉絲毫沒有違和感，每口都是滿足。\n\n\n\n\n友儕C君最愛 Homemde 煙三文魚，今次三文魚他他更加入了煙三文魚及魚籽，伴以紅菜頭及柑橘忌廉，沒有不好吃的道理。\n\n\n\n\n\n\n\nEscargot baked in garlic and herbs butter（$298）\n\n偌大的法國田螺，蓋上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是濃香，美妙的口感。\n\n\n\n\n\n\n\n仍記得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及漬青瓜，把芝士的味道都提升了，我鍾意。\n\n芝士火鍋是店內名物，正好在寒冷的日子享用，令人混身暖和，好極了。\n\n一口氣點了兩款芝士火鍋，先是\n\n\n\n\n\n\nFondue Mntagnarde（$388）\n\n\n\n\n\n\n以溶化了的Emmental, Appenzeller 及 Gruyere 作鍋底，伴以麵包、薯角及 penne，用小叉叉起，放入芝士鍋內，讓芝士緊緊地包裹著，入口滿是芝士的幽香，滑溜的質感，風味獨特。\n\n\n\n\nFondue a la truffle moitie-moitie（$868）\n\n\n\n\n\n\n\n\n另一款是加入了黑松露，服務員先用電子磅計算好份量，然後直接刨在火鍋上，熱力把黑松露的香氣全而揮發，雖然比原味版另加$500，但依然覺得物有所值。\n\n\n\n\n\n\nPan-fried whole Dover sole, meuniere sauce, saulted spinach and butter chive potatoes（$638）\n\n一道充滿了儀式感的菜色，原條多佛鰈目魚煎至乾身，表面微微焦黃，再由侍應慢慢褪去魚骨，切成細片供大家品嚐，盡顯酒店級的服務，而魚肉蘸點了 meuniere sause 後，就更加惹味。\n\n\n\n\nSwiss veal or pork sausage with onion sauce（$358）\n\n再來的小牛肉腸伴以薯餅，肉腸質地軟綿，但都不及以薯絲煎香的薯餅吸引。\n\n\nDessert\n\n\n\n\n\n久違了的Swiss Chocolate Chalet，味道並非重點，主要是有人用來慶祝生日又或者作求婚之用，多年來帶給人不少夢想。\n\n\n\n\n\n\n\nCrepes Suzette（法式可麗餅）\n\n又是一道店方名物，以砂糖、牛油及橙皮煮成焦糖，再注入橙酒及橙汁，令酒香縈繞，然後放入將班戟，令班戟沾滿了醬汁，軟綿綿的口感，每口都帶有甜美的橙香與酒香，伴以一球雪糕，冷熱夾雜的感覺真美妙。\n\n\n\n\n\n好開心係度遇上童年美夢香蕉船，童年時，家境清貧，莫講話雪糕，孖條都要兩個人share，此刻能夠同朋友分享，的確是一種福氣，味道已不重要。\n\nFacebook 專頁 : The Peninsula Hotels\n \n酒店專頁 : 半島酒店\n\n地址 : 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓\n \n電話 : 2696 6769\n \n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #Fine Dining #The Peninsula Hotel #美食焚化爐 #chesa\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"完美的晚餐 @ Chesa ( 尖沙咀半島酒店 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\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #尖沙咀 #Fine Dining #The Peninsula Hotel #美食焚化爐 #chesa\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1738077061189.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]