[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"💐👵母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-640-CR-1-RB-1/post_1746779328481.jpeg"],"datePublished":"2025-05-09 16:28:37+08:00","url":"/community/detailpost/84e1a9e6-da7b-49a2-adc2-ab9cc18e2d00/食譜/母親節食譜推薦2日式/work.joanwongkaying/927573","author":{"@type":"Person","name":"work.joanwongkaying","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/927573/work.joanwongkaying"},"text":"母親節即將來臨，緊接5月端午佳節，正是與家人團聚、享受美食的好時機！前天教大家煮愛心龍蝦湯，今日再教大家炮製一道既健康又高級的西京燒白鱈魚！這道日式經典料理不僅口感柔嫩，甜中帶鹹的味道也十分討喜，更重要的是，白鱈魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對媽媽的健康大有裨益。透過這道菜，讓我們用行動表達對媽媽的愛與感謝吧！\n\n西京燒白鱈魚食譜（2人份）\n \n✅ 食材清單:\n \n主材料:\n•白鱈魚扒 2片（每片約150g）\n \n醃料:\n•西京味噌 150g（白味噌）\n•味醂 50ml\n•清酒 30ml\n•砂糖 2大匙\n \n配菜:\n•白飯適量\n•季節蔬菜適量（如蘆筍、小蕃茄）\n•檸檬片 2片\n•蔥花或紫蘇葉少許（裝飾用）\n \n👩🍳做法:\n \n1️⃣ 去腥秘訣\n用廚房紙徹底吸乾魚肉水分，在皮面斜劃3刀，幫助醃料滲透同時防止煎烤捲曲。\n \n2️⃣ 黃金醃料公式\n將味噌、味醂、清酒、砂糖隔水加熱至糖融化（關鍵：避免煮沸以免發苦），放涼後均勻塗抹魚排，冷藏醃製3天。\n \n3️⃣ 完美烤制手法\n➀ 刮除魚身醃料，用平底鍋中小火「皮面朝下」煎2分鐘上色\n➁ 烤箱預熱200°C，烤盤鋪烘焙紙，魚肉「皮面朝上」烤8分鐘\n➂ 出爐靜置3分鐘鎖住肉汁，淋少許醃醬增亮\n \n你有可能會問:\nQ1：醃製時間不足3天怎麼辦？\n✅ 可醃24小時，但建議至少48小時讓味噌分解魚肉蛋白質，創造入口即化口感。\n \nQ2：能用其他魚類替代嗎？\n✅ 建議選擇油脂豐富的魚種（如銀鱈魚、鮭魚），避免肉質鬆散的鯛魚類。\n \n西京燒白鱈魚的精髓在於長時間的味噌醃漬，使魚肉入味且保持鮮嫩。醃漬過程雖然需要耐心等待，但烹調過程卻相當簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆完成。環球海產的法國急凍白鱈魚扒獲可持續發展海產MSC認證，鱈魚體型大，生活在深海冰冷的海水中，急凍白鱈魚扒肉厚，魚肉精緻細膩的口感，油份豐富，營養價值高。（🔊現以etnet獨家優惠碼【ETN1WWS】網購產品滿$1000即享95折免運費!)\n \n仲有更多海鮮產品選擇，讓你可以炮製一頓美味海鮮大餐給媽媽！\n \n✴️澳洲急凍龍蝦湯包\n✴️蘇格蘭煙三文魚\n✴️加拿大冰鮮海膽\n✴️挪威煙三文魚\n✴️愛爾蘭Irish#2生蠔\n✴️日本帶子刺身\n✴️阿拉斯加急凍熟皇帝蟹腳\n \n立即訂購>>\r\n #母親節 #食譜 #日式料理 #烹飪 #2生蠔\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"💐👵母親節食譜推薦(2)：日式西京燒白鱈魚","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-640-CR-1-RB-1/post_1746779328481.jpeg"],"datePublished":"2025-05-09 16:28:37+08:00","url":"/community/detailpost/84e1a9e6-da7b-49a2-adc2-ab9cc18e2d00/食譜/母親節食譜推薦2日式/work.joanwongkaying/927573","author":{"@type":"Person","name":"work.joanwongkaying","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/927573/work.joanwongkaying"},"text":"母親節即將來臨，緊接5月端午佳節，正是與家人團聚、享受美食的好時機！前天教大家煮愛心龍蝦湯，今日再教大家炮製一道既健康又高級的西京燒白鱈魚！這道日式經典料理不僅口感柔嫩，甜中帶鹹的味道也十分討喜，更重要的是，白鱈魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對媽媽的健康大有裨益。透過這道菜，讓我們用行動表達對媽媽的愛與感謝吧！\n\n西京燒白鱈魚食譜（2人份）\n \n✅ 食材清單:\n \n主材料:\n•白鱈魚扒 2片（每片約150g）\n \n醃料:\n•西京味噌 150g（白味噌）\n•味醂 50ml\n•清酒 30ml\n•砂糖 2大匙\n \n配菜:\n•白飯適量\n•季節蔬菜適量（如蘆筍、小蕃茄）\n•檸檬片 2片\n•蔥花或紫蘇葉少許（裝飾用）\n \n👩🍳做法:\n \n1️⃣ 去腥秘訣\n用廚房紙徹底吸乾魚肉水分，在皮面斜劃3刀，幫助醃料滲透同時防止煎烤捲曲。\n \n2️⃣ 黃金醃料公式\n將味噌、味醂、清酒、砂糖隔水加熱至糖融化（關鍵：避免煮沸以免發苦），放涼後均勻塗抹魚排，冷藏醃製3天。\n \n3️⃣ 完美烤制手法\n➀ 刮除魚身醃料，用平底鍋中小火「皮面朝下」煎2分鐘上色\n➁ 烤箱預熱200°C，烤盤鋪烘焙紙，魚肉「皮面朝上」烤8分鐘\n➂ 出爐靜置3分鐘鎖住肉汁，淋少許醃醬增亮\n \n你有可能會問:\nQ1：醃製時間不足3天怎麼辦？\n✅ 可醃24小時，但建議至少48小時讓味噌分解魚肉蛋白質，創造入口即化口感。\n \nQ2：能用其他魚類替代嗎？\n✅ 建議選擇油脂豐富的魚種（如銀鱈魚、鮭魚），避免肉質鬆散的鯛魚類。\n \n西京燒白鱈魚的精髓在於長時間的味噌醃漬，使魚肉入味且保持鮮嫩。醃漬過程雖然需要耐心等待，但烹調過程卻相當簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆完成。環球海產的法國急凍白鱈魚扒獲可持續發展海產MSC認證，鱈魚體型大，生活在深海冰冷的海水中，急凍白鱈魚扒肉厚，魚肉精緻細膩的口感，油份豐富，營養價值高。（🔊現以etnet獨家優惠碼【ETN1WWS】網購產品滿$1000即享95折免運費!)\n \n仲有更多海鮮產品選擇，讓你可以炮製一頓美味海鮮大餐給媽媽！\n \n✴️澳洲急凍龍蝦湯包\n✴️蘇格蘭煙三文魚\n✴️加拿大冰鮮海膽\n✴️挪威煙三文魚\n✴️愛爾蘭Irish#2生蠔\n✴️日本帶子刺身\n✴️阿拉斯加急凍熟皇帝蟹腳\n \n立即訂購>>\r\n #母親節 #食譜 #日式料理 #烹飪 #2生蠔\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-640-CR-1-RB-1/post_1746779328481.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"work.joanwongkaying"}}]