[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"送禮必備：壓花曲奇","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1737032754946.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1737032754890.jpeg"],"datePublished":"2025-01-23 12:50:34+08:00","url":"/community/detailpost/8466513a-a2eb-456e-9fbf-9a1e5ad0ce99/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"才剛過聖誕節\n又到農曆新年\n我甚少製作賀年糕點\n繼續分享做法簡單、送禮亦大方得禮的曲奇食譜吧~\n祝各位蛇年行大運，食得是福！\n\n壓花曲奇食譜（約25塊6cm圓形曲奇）\n\n材料：\n無鹽牛油140g、幼砂糖45g、黃糖 35g、蛋液50g（約一隻）、低筋粉290g、奶粉20g、肉桂粉3g（可略）\n\n做法：\n1. 無鹽牛油和雞蛋放室温後，待牛油轉軟身。\n2. 牛油與糖用打蛋器打至軟滑，分兩至三次加入蛋液，每次待蛋液完全混合及吸收，再加入新份量。\n3. 分數次篩入低筋粉、奶粉及肉桂粉，用膠刮以切拌法把麵粉拌入麵糰，直至不見粉粒。\n4. 把麵糰放在烘焙紙上，隔著烘焙紙略為壓平麵糰，放入冰箱（-18℃）冷藏約15分鐘，或置雪櫃（0-4℃）冷藏一晚。\n5. 取出麵糰（如果冷藏一晚，要預早30分鐘取出讓麵糰回溫），分成3份，逐份先用普通麵桿擀平至約6mm厚，未用的麵糰最好先暫存雪櫃。\n6. 在壓花曲奇棒掃上一層油，一口氣以平均的力度在麵糰由頭滾至尾，然後用曲奇模或玻璃杯口印出曲奇，小心用刮刀或小鏟移至焗盤，再放雪櫃20-30分鐘。\n7. 放入已預熱焗爐，用150℃焗18-20分鐘，放涼即成。\n這個壓花感覺很高貴~\r\n #cooking #烘焙 #食譜 #自家製 #曲奇 #牛油曲奇 #烹飪 #baking #homemade #biscuits #cookies #手工餅乾 #gifts #butter cookie #recipe #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #壓花\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"送禮必備：壓花曲奇","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1737032754946.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1737032754890.jpeg"],"datePublished":"2025-01-23 12:50:34+08:00","url":"/community/detailpost/8466513a-a2eb-456e-9fbf-9a1e5ad0ce99/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"才剛過聖誕節\n又到農曆新年\n我甚少製作賀年糕點\n繼續分享做法簡單、送禮亦大方得禮的曲奇食譜吧~\n祝各位蛇年行大運，食得是福！\n\n壓花曲奇食譜（約25塊6cm圓形曲奇）\n\n材料：\n無鹽牛油140g、幼砂糖45g、黃糖 35g、蛋液50g（約一隻）、低筋粉290g、奶粉20g、肉桂粉3g（可略）\n\n做法：\n1. 無鹽牛油和雞蛋放室温後，待牛油轉軟身。\n2. 牛油與糖用打蛋器打至軟滑，分兩至三次加入蛋液，每次待蛋液完全混合及吸收，再加入新份量。\n3. 分數次篩入低筋粉、奶粉及肉桂粉，用膠刮以切拌法把麵粉拌入麵糰，直至不見粉粒。\n4. 把麵糰放在烘焙紙上，隔著烘焙紙略為壓平麵糰，放入冰箱（-18℃）冷藏約15分鐘，或置雪櫃（0-4℃）冷藏一晚。\n5. 取出麵糰（如果冷藏一晚，要預早30分鐘取出讓麵糰回溫），分成3份，逐份先用普通麵桿擀平至約6mm厚，未用的麵糰最好先暫存雪櫃。\n6. 在壓花曲奇棒掃上一層油，一口氣以平均的力度在麵糰由頭滾至尾，然後用曲奇模或玻璃杯口印出曲奇，小心用刮刀或小鏟移至焗盤，再放雪櫃20-30分鐘。\n7. 放入已預熱焗爐，用150℃焗18-20分鐘，放涼即成。\n這個壓花感覺很高貴~\r\n #cooking #烘焙 #食譜 #自家製 #曲奇 #牛油曲奇 #烹飪 #baking #homemade #biscuits #cookies #手工餅乾 #gifts #butter cookie #recipe #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #壓花\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1737032754946.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]