[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🍋 夢幻酸甜!手作法式檸檬蛋白撻","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779772995773.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 08:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/845be41a-11b1-4a08-8fee-c7a0c4422ae8/食譜/夢幻酸甜手作法式檸檬/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍋 夢幻酸甜!手作法式檸檬蛋白撻\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰咗賣相超級精緻､極具大師級風範嘅**｢檸檬蛋白撻｣**!新鮮出爐香氣撲鼻,金黃油亮嘅撻皮極致酥脆｡\n咬落去,細細滑滑嘅檸檬凝乳(Lemon Curd)伴隨住純天然嘅檸檬清香一秒間喺舌尖律動,酸爽惹味;配埋頂層烘烤過､質地軟脪嘅綿密蛋白霜,酸甜平衡得啱啱好,口感多層次爆棚,網紅打卡效果直情拉滿!📸✨\n👩‍🍳 網美級檸檬蛋白撻食譜(可做6個)\n材料:\n• 酥脆撻皮:低筋麵粉 100g､無鹽牛油(室溫) 50g､糖霜 20g､蛋液 15g｡\n• 酸爽檸檬餡:純天然檸檬汁 50ml､檸檬皮屑 1個份量､雞蛋 2隻､砂糖 50g､無鹽牛油 40g｡\n• 綿密蛋白霜:蛋白 2隻､砂糖 40g､檸檬汁幾滴｡\n烘焙步驟:\n1.\t精準盲烤撻皮:牛油與糖霜拌勻,加入蛋液攪勻,篩入低筋麵粉輕輕成團｡冷藏 20 分鐘後分份壓入模具,底部刺小孔,放入已預熱的焗爐以 180°C 烤 12–15 分鐘至金黃放涼｡\n2.\t熬煮細滑檸檬餡:檸檬汁､檸檬皮屑､雞蛋同砂糖放入小煲攪勻,用小火一邊加熱一邊不停攪拌至濃稠｡熄火後加入牛油塊,攪拌至完全融化且細細滑滑｡倒入撻殼內,放入雪櫃冷藏 1 小時至凝固｡\n3.\t打發夢幻蛋白霜:蛋白加入幾滴檸檬汁,分 3 次加入砂糖,用打蛋器快速打發至質地細滑､呈現硬性發泡(提起有尖角)｡\n4.\t裝飾與精準火候:將蛋白霜用擠花袋擠在檸檬撻表面,最後用烘焙火槍(噴槍)快速將蛋白霜表面燒至迷人嘅金黃焦香即成!\n外層焦香微熱,內裡酸甜冰涼,多重層次感喺口入面狠狠炸開,幸福感瞬間拉滿!快啲約埋班 Friend 一齊動手試吓啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #手作甜品 #檸檬蛋白撻 #法式甜品 #下午茶點心 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🍋 夢幻酸甜!手作法式檸檬蛋白撻","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779772995773.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 08:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/845be41a-11b1-4a08-8fee-c7a0c4422ae8/食譜/夢幻酸甜手作法式檸檬/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍋 夢幻酸甜!手作法式檸檬蛋白撻\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰咗賣相超級精緻､極具大師級風範嘅**｢檸檬蛋白撻｣**!新鮮出爐香氣撲鼻,金黃油亮嘅撻皮極致酥脆｡\n咬落去,細細滑滑嘅檸檬凝乳(Lemon Curd)伴隨住純天然嘅檸檬清香一秒間喺舌尖律動,酸爽惹味;配埋頂層烘烤過､質地軟脪嘅綿密蛋白霜,酸甜平衡得啱啱好,口感多層次爆棚,網紅打卡效果直情拉滿!📸✨\n👩‍🍳 網美級檸檬蛋白撻食譜(可做6個)\n材料:\n• 酥脆撻皮:低筋麵粉 100g､無鹽牛油(室溫) 50g､糖霜 20g､蛋液 15g｡\n• 酸爽檸檬餡:純天然檸檬汁 50ml､檸檬皮屑 1個份量､雞蛋 2隻､砂糖 50g､無鹽牛油 40g｡\n• 綿密蛋白霜:蛋白 2隻､砂糖 40g､檸檬汁幾滴｡\n烘焙步驟:\n1.\t精準盲烤撻皮:牛油與糖霜拌勻,加入蛋液攪勻,篩入低筋麵粉輕輕成團｡冷藏 20 分鐘後分份壓入模具,底部刺小孔,放入已預熱的焗爐以 180°C 烤 12–15 分鐘至金黃放涼｡\n2.\t熬煮細滑檸檬餡:檸檬汁､檸檬皮屑､雞蛋同砂糖放入小煲攪勻,用小火一邊加熱一邊不停攪拌至濃稠｡熄火後加入牛油塊,攪拌至完全融化且細細滑滑｡倒入撻殼內,放入雪櫃冷藏 1 小時至凝固｡\n3.\t打發夢幻蛋白霜:蛋白加入幾滴檸檬汁,分 3 次加入砂糖,用打蛋器快速打發至質地細滑､呈現硬性發泡(提起有尖角)｡\n4.\t裝飾與精準火候:將蛋白霜用擠花袋擠在檸檬撻表面,最後用烘焙火槍(噴槍)快速將蛋白霜表面燒至迷人嘅金黃焦香即成!\n外層焦香微熱,內裡酸甜冰涼,多重層次感喺口入面狠狠炸開,幸福感瞬間拉滿!快啲約埋班 Friend 一齊動手試吓啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #手作甜品 #檸檬蛋白撻 #法式甜品 #下午茶點心 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779772995773.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng"}}]