[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"住家意式廚房 🍝🍷","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935654559.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935655000.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935655563.jpeg"],"datePublished":"2026-10-03 18:10:36+08:00","url":"/community/detailpost/844f2123-30b6-42f4-8265-9721a7583d76/食譜/住家意式廚房/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】全日足不出戶!留喺屋企靜靜地嘆 🍝 經典意式 Pancetta Carbonara 配紅白酒!\n\n全日足不出戶,留喺屋企好好休息~✨\n簡單開枝酒,整碟意式 Pancetta Carbonara,靜靜地嘆,簡直係最治癒嘅假日日常!🍷🍝\n今次特別揀咗 Pancetta(意式鹹肉),比起傳統 Guanciale 更抵食(一包可以分兩餐😎),煎到香脆出油,帶少少天然煙燻香氣,同濃郁嘅蛋黃芝士汁幾夾!完全唔洗加忌廉,只靠蛋黃､芝士同煮麵水嘅乳化,就煮出極致絲滑嘅傳統意式風味~👩🏻‍🍳✨\n\n🛒 材料(2 人份)\n▫️️ 意粉 (Spaghetti):180 克\n▫️ Pancetta:80 克(切小條/細塊)\n▫️ 蛋黃:3 個 + 全蛋:1 個\n▫️ Pecorino Romano / Parmesan 芝士碎:40 克\n▫️ 黑胡椒碎:適量\n▫️ 煮意粉水:約 50ml(備用)\n\n🍳 烹調步驟\n1️⃣ 煮意粉:大鍋加水及鹽煮滾,放入意粉按包裝建議時間少煮 2 分鐘(保持 Al Dente 咬口),預留半碗意粉水後瀝乾｡\n2️⃣ 煎香 Pancetta:平底鑊唔洗落油,直接加入 Pancetta 用中細火慢煎至出油及表面香脆,關火備用｡\n3️⃣ 調配蛋黃芝士醬:將蛋黃､全蛋､芝士碎同大量現磨黑胡椒碎拌勻成濃稠醬汁｡\n4️⃣ 拌勻掛汁:將瀝乾嘅意粉倒入煎 Pancetta 嘅鑊中(用餘溫),倒入蛋黃芝士醬同少量煮意粉水,快速拌炒至醬汁完美乳化掛麵｡\n5️⃣ 裝盤享用:盛起上碟,撒上額外嘅 Pancetta 碎､芝士同黑胡椒裝飾,倒一杯酒即可開餐!\n\n💡 思思賢小秘訣\n1️⃣ Pancetta 煙燻香氣+超抵食:一包 Pancetta 分兩餐用非常划算!煎出嚟嘅油脂香濃又帶少少煙燻味,搭配蛋黃汁層次超豐富｡\n2️⃣ 關火拌蛋汁(防止變炒蛋):意粉同醬汁混合時一定要用鑊中餘溫快速拌勻,加少許煮意粉水乳化,咁樣醬汁先會滑順濃郁,唔會結塊!\n\n#chillmybabe食譜 #思家廚房 #今晚煮乜好 #Carbonara #Pancetta #意式卡邦尼 #家常便飯 #簡單食譜 #煮家飯 #懶人食譜 #食譜分享 #自煮日常 #香港美食 #HKFoodie #HKFoodBlogger #HomeCooking #CarbonaraPasta #Carbonara #chillmybabe #自己蛋糕自己整 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"住家意式廚房 🍝🍷","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935654559.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935655000.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935655563.jpeg"],"datePublished":"2026-10-03 18:10:36+08:00","url":"/community/detailpost/844f2123-30b6-42f4-8265-9721a7583d76/食譜/住家意式廚房/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】全日足不出戶!留喺屋企靜靜地嘆 🍝 經典意式 Pancetta Carbonara 配紅白酒!\n\n全日足不出戶,留喺屋企好好休息~✨\n簡單開枝酒,整碟意式 Pancetta Carbonara,靜靜地嘆,簡直係最治癒嘅假日日常!🍷🍝\n今次特別揀咗 Pancetta(意式鹹肉),比起傳統 Guanciale 更抵食(一包可以分兩餐😎),煎到香脆出油,帶少少天然煙燻香氣,同濃郁嘅蛋黃芝士汁幾夾!完全唔洗加忌廉,只靠蛋黃､芝士同煮麵水嘅乳化,就煮出極致絲滑嘅傳統意式風味~👩🏻‍🍳✨\n\n🛒 材料(2 人份)\n▫️️ 意粉 (Spaghetti):180 克\n▫️ Pancetta:80 克(切小條/細塊)\n▫️ 蛋黃:3 個 + 全蛋:1 個\n▫️ Pecorino Romano / Parmesan 芝士碎:40 克\n▫️ 黑胡椒碎:適量\n▫️ 煮意粉水:約 50ml(備用)\n\n🍳 烹調步驟\n1️⃣ 煮意粉:大鍋加水及鹽煮滾,放入意粉按包裝建議時間少煮 2 分鐘(保持 Al Dente 咬口),預留半碗意粉水後瀝乾｡\n2️⃣ 煎香 Pancetta:平底鑊唔洗落油,直接加入 Pancetta 用中細火慢煎至出油及表面香脆,關火備用｡\n3️⃣ 調配蛋黃芝士醬:將蛋黃､全蛋､芝士碎同大量現磨黑胡椒碎拌勻成濃稠醬汁｡\n4️⃣ 拌勻掛汁:將瀝乾嘅意粉倒入煎 Pancetta 嘅鑊中(用餘溫),倒入蛋黃芝士醬同少量煮意粉水,快速拌炒至醬汁完美乳化掛麵｡\n5️⃣ 裝盤享用:盛起上碟,撒上額外嘅 Pancetta 碎､芝士同黑胡椒裝飾,倒一杯酒即可開餐!\n\n💡 思思賢小秘訣\n1️⃣ Pancetta 煙燻香氣+超抵食:一包 Pancetta 分兩餐用非常划算!煎出嚟嘅油脂香濃又帶少少煙燻味,搭配蛋黃汁層次超豐富｡\n2️⃣ 關火拌蛋汁(防止變炒蛋):意粉同醬汁混合時一定要用鑊中餘溫快速拌勻,加少許煮意粉水乳化,咁樣醬汁先會滑順濃郁,唔會結塊!\n\n#chillmybabe食譜 #思家廚房 #今晚煮乜好 #Carbonara #Pancetta #意式卡邦尼 #家常便飯 #簡單食譜 #煮家飯 #懶人食譜 #食譜分享 #自煮日常 #香港美食 #HKFoodie #HKFoodBlogger #HomeCooking #CarbonaraPasta #Carbonara #chillmybabe #自己蛋糕自己整 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1790935654559.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe"}}]