[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"灣仔星級宴請，滋味💯！👑","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/710765/20260821/hls/post_detail_1787262102501.m3u8"],"datePublished":"2026-08-21 05:42:08+08:00","url":"/community/detailpost/83dce968-1c61-4a7b-8800-9b0deaa8ccd3/香港攻略/灣仔星級宴請滋味/Oppa-Alex-Fong/710765","author":{"@type":"Person","name":"Oppa & Alex Fong","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/710765/Oppa-Alex-Fong"},"text":"#雙聚嚐月 \n灣仔高質宴請首選！蟬聯米芝蓮一星＋黑珍珠二鑽的實力派\n\n雞子戈渣：這是一道源自「太史宴」的懷舊名菜，工序極其繁瑣。師傅需將雞子去衣搗爛，混入老雞與金華火腿熬成的上湯、雞蛋及生粉推煮成漿，冷凍凝固後切塊油炸。\n口感外層薄脆，內裡軟滑如忌廉，帶有濃郁甘香。\n\n燒BB乳鴿：店內穩定水準的鎮店菜式，皮脆肉嫩，咬開時肉汁充盈，且鹹香入味。\n\n鮑汁柚皮莧菜：柚皮處理極考功夫，需反覆浸水去除苦澀，慢煨至鬆軟綿密，吸飽醇厚的鮑汁，入口即化，搭配嫩滑的莧菜堪稱一絕。\n\n精選海鮮與主食澳洲龍蝦兩食：花雕龍蝦蒸芙蓉蛋：龍蝦肉爽彈鮮甜，芙蓉蛋滑如凝脂且帶有輕柔花雕酒香，被譽為\n「蒸蛋界的天花板」。\n\n龍蝦頭爪薑蔥撈麵：\n將龍蝦頭爪的精華悉數滲入生麵，麵條吸滿濃郁鮮甜的蝦湯與薑蔥香氣。\n\n椒鹽田雞腿：展現高超炸功，金黃酥脆的外殼包裹著多汁嫩滑的肉質，\n調味恰到好處。\n\n野菌素冬瓜粒湯：\n清潤透亮的湯頭中融入野菌與冬瓜的清甜，\n適合中和炸物的油膩感。\n\n傳統甜點與伴手禮香滑芝麻卷：懷舊粵式甜點，\n口感有韌性且芝麻味香濃，層次感分明。\n\n合桃酥：口感鬆化而不黏牙，味道香濃酥脆，是餐後的完美收尾。\n\n🥢家全七福酒家\n\n\n📍灣仔駱克道 57-73 號粵海華美灣際酒店 3 樓\n\n蟬聯米芝蓮一星並榮獲黑珍珠二鑽的高級傳統粵菜府\n#家全七福 #米芝蓮一星 \n#灣仔美食 #傳統粵菜 \n#功夫菜 #雞子戈渣 \n#龍蝦兩食 #家全七福酒家 #灣仔美食 #米芝蓮餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"灣仔星級宴請，滋味💯！👑","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/710765/20260821/hls/post_detail_1787262102501.m3u8"],"datePublished":"2026-08-21 05:42:08+08:00","url":"/community/detailpost/83dce968-1c61-4a7b-8800-9b0deaa8ccd3/香港攻略/灣仔星級宴請滋味/Oppa-Alex-Fong/710765","author":{"@type":"Person","name":"Oppa & Alex Fong","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/710765/Oppa-Alex-Fong"},"text":"#雙聚嚐月 \n灣仔高質宴請首選！蟬聯米芝蓮一星＋黑珍珠二鑽的實力派\n\n雞子戈渣：這是一道源自「太史宴」的懷舊名菜，工序極其繁瑣。師傅需將雞子去衣搗爛，混入老雞與金華火腿熬成的上湯、雞蛋及生粉推煮成漿，冷凍凝固後切塊油炸。\n口感外層薄脆，內裡軟滑如忌廉，帶有濃郁甘香。\n\n燒BB乳鴿：店內穩定水準的鎮店菜式，皮脆肉嫩，咬開時肉汁充盈，且鹹香入味。\n\n鮑汁柚皮莧菜：柚皮處理極考功夫，需反覆浸水去除苦澀，慢煨至鬆軟綿密，吸飽醇厚的鮑汁，入口即化，搭配嫩滑的莧菜堪稱一絕。\n\n精選海鮮與主食澳洲龍蝦兩食：花雕龍蝦蒸芙蓉蛋：龍蝦肉爽彈鮮甜，芙蓉蛋滑如凝脂且帶有輕柔花雕酒香，被譽為\n「蒸蛋界的天花板」。\n\n龍蝦頭爪薑蔥撈麵：\n將龍蝦頭爪的精華悉數滲入生麵，麵條吸滿濃郁鮮甜的蝦湯與薑蔥香氣。\n\n椒鹽田雞腿：展現高超炸功，金黃酥脆的外殼包裹著多汁嫩滑的肉質，\n調味恰到好處。\n\n野菌素冬瓜粒湯：\n清潤透亮的湯頭中融入野菌與冬瓜的清甜，\n適合中和炸物的油膩感。\n\n傳統甜點與伴手禮香滑芝麻卷：懷舊粵式甜點，\n口感有韌性且芝麻味香濃，層次感分明。\n\n合桃酥：口感鬆化而不黏牙，味道香濃酥脆，是餐後的完美收尾。\n\n🥢家全七福酒家\n\n\n📍灣仔駱克道 57-73 號粵海華美灣際酒店 3 樓\n\n蟬聯米芝蓮一星並榮獲黑珍珠二鑽的高級傳統粵菜府\n#家全七福 #米芝蓮一星 \n#灣仔美食 #傳統粵菜 \n#功夫菜 #雞子戈渣 \n#龍蝦兩食 #家全七福酒家 #灣仔美食 #米芝蓮餐廳 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202608/710765/20260821/hls/post_detail_1787262102501.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Oppa & Alex Fong"}}]