[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"賀年糕點簡易食譜分享","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375198034.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273617.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273891.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274044.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274188.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274324.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274490.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274652.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274808.jpeg"],"datePublished":"2024-02-08 14:54:54+08:00","url":"/community/detailpost/8009f129-ba14-4d3e-9f49-b512bebda8e9/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［黃金馬蹄糕］\n✨黃金比例香甜爽滑馬蹄糕做法分享✨\n✨簡易做法選啱馬蹄粉跟着做就會成功✨\n\n朋友媽媽在內地買了相片中馬蹄粉，他說童年時，他外婆用呢隻馬蹄粉整馬蹄糕好好食。他送了兩包俾我，叫我試吓，當我打開包裝袋時，用手去觸摸，感覺上已經覺得唔錯。昨晚試整了馬蹄糕，好成功，色澤金黃，口感滑溜，好好食😋👍🏻。\n\n馬蹄糕其實好易做，材料又簡單。我覺得要做得好，成品不會太淋太削，首先馬蹄粉品質好是非常重要，加入馬蹄粉水時，糖水溫度也要注意，兩方面互相配合，好吃的馬蹄糕是非常容易做的，成功率也相當之高。\n\n📌由材料說起：\n1️⃣馬蹄必須要選新鮮有泥連皮的，做出來的馬蹄糕才會爽口好吃。\n2️⃣我喜歡揀選雜貨店，一大箱紙盒載住整年糕片糖，我還會加入冰糖。\n\n📌份量\n1️⃣馬蹄唔好少過350g，喜歡多馬蹄400g都可以。\n2️⃣甜度方面，喜用一半片糖一半冰糖。喜歡少少甜，可以200g片糖，200g冰糖。不建議太少冰糖，我較喜歡冰糖清甜味，冰糖與馬蹄混和後，味道非常之夾。\n\n📌做法重點\n1️⃣片糖、冰糖連水一起放入煲內，不建議用大火去煮溶，因為太高溫，當加入馬蹄粉水時，好容易結塊、起粒。\n2️⃣我自己做法，用中小火慢慢等糖完全溶化，家中用電磁爐，9度係最高，我用4號煮溶糖，過程中沒有滾起狀態，待糖完全溶化後，成為糖水。就是用呢個熱度，撞入馬蹄粉水。首先加入兩湯殼馬蹄粉水，立刻要攪拌，即時就會形成稀糊狀，形成稀糊狀，加入馬蹄，將餘下馬蹄粉水即時加入拌勻，同樣地形成稀糊狀，不會太杰身，再去蒸熟，就是這麼簡單。\n3️⃣注意用蒸糕容器，有需要的要塗油。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n馬蹄 17粒 375g\n馬蹄粉 300g\n片糖 225g \n冰糖 225g\n水 1400ml\n\n做法:\n1️⃣馬蹄去皮，沖洗乾淨，切片。\n2️⃣500ml水，加入馬蹄粉攪勻，成為馬蹄粉水。\n3️⃣900ml水，中小火煮溶片糖和冰糖。\n4️⃣糖水煮用後，加入兩湯殼馬蹄粉水，快手攪拌成稀糊狀。\n5️⃣加入切片馬蹄拌勻，再將餘下馬蹄粉水，全部加入，並快手拌勻。\n6️⃣把攪拌成稀糊狀馬蹄漿，倒在膠盤內。\n7️⃣預熱蒸焗爐10分鐘，再蒸30分鐘完成。\n8️⃣完全放涼切件，即食也可以，或煎至兩面金黃即成。\n\n烹調心得：\n不要用現成去皮，用水浸住密封包裝的馬蹄，馬蹄唔爽口，做出來馬蹄糕唔好食。\n\n#黃金馬蹄糕\n#賀年糕點\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#cookingwithKamie\n#甜品係我嘅生命\n#甜品食譜\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"賀年糕點簡易食譜分享","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375198034.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273617.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375273891.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274044.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274188.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274324.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274490.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274652.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1707375274808.jpeg"],"datePublished":"2024-02-08 14:54:54+08:00","url":"/community/detailpost/8009f129-ba14-4d3e-9f49-b512bebda8e9/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［黃金馬蹄糕］\n✨黃金比例香甜爽滑馬蹄糕做法分享✨\n✨簡易做法選啱馬蹄粉跟着做就會成功✨\n\n朋友媽媽在內地買了相片中馬蹄粉，他說童年時，他外婆用呢隻馬蹄粉整馬蹄糕好好食。他送了兩包俾我，叫我試吓，當我打開包裝袋時，用手去觸摸，感覺上已經覺得唔錯。昨晚試整了馬蹄糕，好成功，色澤金黃，口感滑溜，好好食😋👍🏻。\n\n馬蹄糕其實好易做，材料又簡單。我覺得要做得好，成品不會太淋太削，首先馬蹄粉品質好是非常重要，加入馬蹄粉水時，糖水溫度也要注意，兩方面互相配合，好吃的馬蹄糕是非常容易做的，成功率也相當之高。\n\n📌由材料說起：\n1️⃣馬蹄必須要選新鮮有泥連皮的，做出來的馬蹄糕才會爽口好吃。\n2️⃣我喜歡揀選雜貨店，一大箱紙盒載住整年糕片糖，我還會加入冰糖。\n\n📌份量\n1️⃣馬蹄唔好少過350g，喜歡多馬蹄400g都可以。\n2️⃣甜度方面，喜用一半片糖一半冰糖。喜歡少少甜，可以200g片糖，200g冰糖。不建議太少冰糖，我較喜歡冰糖清甜味，冰糖與馬蹄混和後，味道非常之夾。\n\n📌做法重點\n1️⃣片糖、冰糖連水一起放入煲內，不建議用大火去煮溶，因為太高溫，當加入馬蹄粉水時，好容易結塊、起粒。\n2️⃣我自己做法，用中小火慢慢等糖完全溶化，家中用電磁爐，9度係最高，我用4號煮溶糖，過程中沒有滾起狀態，待糖完全溶化後，成為糖水。就是用呢個熱度，撞入馬蹄粉水。首先加入兩湯殼馬蹄粉水，立刻要攪拌，即時就會形成稀糊狀，形成稀糊狀，加入馬蹄，將餘下馬蹄粉水即時加入拌勻，同樣地形成稀糊狀，不會太杰身，再去蒸熟，就是這麼簡單。\n3️⃣注意用蒸糕容器，有需要的要塗油。\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n馬蹄 17粒 375g\n馬蹄粉 300g\n片糖 225g \n冰糖 225g\n水 1400ml\n\n做法:\n1️⃣馬蹄去皮，沖洗乾淨，切片。\n2️⃣500ml水，加入馬蹄粉攪勻，成為馬蹄粉水。\n3️⃣900ml水，中小火煮溶片糖和冰糖。\n4️⃣糖水煮用後，加入兩湯殼馬蹄粉水，快手攪拌成稀糊狀。\n5️⃣加入切片馬蹄拌勻，再將餘下馬蹄粉水，全部加入，並快手拌勻。\n6️⃣把攪拌成稀糊狀馬蹄漿，倒在膠盤內。\n7️⃣預熱蒸焗爐10分鐘，再蒸30分鐘完成。\n8️⃣完全放涼切件，即食也可以，或煎至兩面金黃即成。\n\n烹調心得：\n不要用現成去皮，用水浸住密封包裝的馬蹄，馬蹄唔爽口，做出來馬蹄糕唔好食。\n\n#黃金馬蹄糕\n#賀年糕點\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#cookingwithKamie\n#甜品係我嘅生命\n#甜品食譜\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 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