[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"驚喜🌟北角鮨辰✨讚師傅手藝 🍣","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202604/731602/20260422/hls/post_detail_1776869570598.m3u8"],"datePublished":"2026-04-22 22:53:42+08:00","url":"/community/detailpost/7ee6c9b5-411c-418b-8d3d-76fe73d47828/香港攻略/驚喜北角鮨辰讚師傅手/DuckGor/731602","author":{"@type":"Person","name":"DuckGor","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/731602/DuckGor"},"text":"最近去咗北角鮨辰日本料理食季節Omakase，成餐都好有驚喜，忍唔住想同大家分享一下這位偉師傅嘅手藝 🍣\n\n鰈魚配柚子味酸汁，一入口就係好清新嘅柚子香，同魚本身嘅鮮味好夾，酸度啱啱好，令條魚更加突出 😌\n\n螢光魷魚配醋麵豉，再加白露筍，味道比較香濃，但魷魚口感好特別，爽滑又好彈牙，白露筍又增添咗少少清甜，幾有層次感 👍\n\n沙甸魚卷入面加咗紫蘇葉同蔥花，入口即刻感覺到魚嘅嫩滑同鮮甜，紫蘇嗰陣香味同蔥花完全係畫龍點睛，配合得好好，成件好和風 🐟\n\n赤貝加咗少少青檸汁，爽脆口感好明顯，青檸帶出多一重清爽感，食落去好醒胃\n\n北海道鮟鱇魚肝味道濃郁，帶住醬油嘅鹹鮮香，口感綿滑，鍾意魚肝嘅朋友應該會好開心 😏\n\n深海池魚腩位，油脂比較豐富，但唔會膩，口感扎實又爽滑，魚味好重，仲帶油香🤤\n\n日本福岡蕃茄超出預期，爽脆又多汁，酸酸甜甜，食完幾款魚再食一嚿，真係好解膩又好醒胃 🍅\n\n燒目光魚一夜干係另一個驚喜，味道鹹香帶鮮味，外層帶少少焦香，魚肉緊緻但唔鞋，愈食愈香 😮‍💨\n\n大阪赤鮑用肝醬去做，鮑魚本身有咬口，肝醬味道濃郁但收得幾靚，唔會搶走鮑魚本身嘅鮮味，高質 👌\n\n炸沙錐魚炸得好乾爽，外皮香脆，入面保持到魚肉嘅嫩滑，油份控制得唔錯，熱辣辣好邪惡但又好幸福 😆\n\n壽司部分印象都好深，金目鯛食落去油脂同魚香都幾明顯，飯同魚平衡得好好。小黃魚肉質真係好嫩，魚味偏重一點，但係好舒服嗰種 🐟\n帆立貝非常鮮甜，咬落去帶少少軟嫩同彈性，甜味喺口腔慢慢散開，好滿足。海膽亦都好鮮，質地綿滑，冇怪味，鍾意海膽嘅應該會打卡 📸\n\n鰹魚用醬油醃過，味道有層次，魚本身嘅風味冇俾醬油遮蓋，反而更突出。燒大拖羅做成手卷，入面勁多魚油，脂香好誇張但又配合到紫菜同醋飯，咬落去真係好滿足 😍\n\n赤味噌湯味道偏濃，帶住味噌同魚骨嘅香氣，係好適合用嚟作結尾嘅一款湯，飲完成餐覺得好完整。最後嚟個提子作甜品，清甜多汁，為成餐畫上幾清爽嘅句號 🍇\n\n如果你都係鍾意坐板前慢慢感受師傅手藝，呢間北角鮨辰日本料理可以收入心水名單，親身嚟感受一下會更有驚喜 😌\n\n🍣鮨辰日本料理\n📍北角電氣道183號AIA Tower地下16號舖\n\n@sushishinhk #鮨辰 #廚師發辦 #香港日式料理 #偉師傅 #大坑美食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"驚喜🌟北角鮨辰✨讚師傅手藝 🍣","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202604/731602/20260422/hls/post_detail_1776869570598.m3u8"],"datePublished":"2026-04-22 22:53:42+08:00","url":"/community/detailpost/7ee6c9b5-411c-418b-8d3d-76fe73d47828/香港攻略/驚喜北角鮨辰讚師傅手/DuckGor/731602","author":{"@type":"Person","name":"DuckGor","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/731602/DuckGor"},"text":"最近去咗北角鮨辰日本料理食季節Omakase，成餐都好有驚喜，忍唔住想同大家分享一下這位偉師傅嘅手藝 🍣\n\n鰈魚配柚子味酸汁，一入口就係好清新嘅柚子香，同魚本身嘅鮮味好夾，酸度啱啱好，令條魚更加突出 😌\n\n螢光魷魚配醋麵豉，再加白露筍，味道比較香濃，但魷魚口感好特別，爽滑又好彈牙，白露筍又增添咗少少清甜，幾有層次感 👍\n\n沙甸魚卷入面加咗紫蘇葉同蔥花，入口即刻感覺到魚嘅嫩滑同鮮甜，紫蘇嗰陣香味同蔥花完全係畫龍點睛，配合得好好，成件好和風 🐟\n\n赤貝加咗少少青檸汁，爽脆口感好明顯，青檸帶出多一重清爽感，食落去好醒胃\n\n北海道鮟鱇魚肝味道濃郁，帶住醬油嘅鹹鮮香，口感綿滑，鍾意魚肝嘅朋友應該會好開心 😏\n\n深海池魚腩位，油脂比較豐富，但唔會膩，口感扎實又爽滑，魚味好重，仲帶油香🤤\n\n日本福岡蕃茄超出預期，爽脆又多汁，酸酸甜甜，食完幾款魚再食一嚿，真係好解膩又好醒胃 🍅\n\n燒目光魚一夜干係另一個驚喜，味道鹹香帶鮮味，外層帶少少焦香，魚肉緊緻但唔鞋，愈食愈香 😮‍💨\n\n大阪赤鮑用肝醬去做，鮑魚本身有咬口，肝醬味道濃郁但收得幾靚，唔會搶走鮑魚本身嘅鮮味，高質 👌\n\n炸沙錐魚炸得好乾爽，外皮香脆，入面保持到魚肉嘅嫩滑，油份控制得唔錯，熱辣辣好邪惡但又好幸福 😆\n\n壽司部分印象都好深，金目鯛食落去油脂同魚香都幾明顯，飯同魚平衡得好好。小黃魚肉質真係好嫩，魚味偏重一點，但係好舒服嗰種 🐟\n帆立貝非常鮮甜，咬落去帶少少軟嫩同彈性，甜味喺口腔慢慢散開，好滿足。海膽亦都好鮮，質地綿滑，冇怪味，鍾意海膽嘅應該會打卡 📸\n\n鰹魚用醬油醃過，味道有層次，魚本身嘅風味冇俾醬油遮蓋，反而更突出。燒大拖羅做成手卷，入面勁多魚油，脂香好誇張但又配合到紫菜同醋飯，咬落去真係好滿足 😍\n\n赤味噌湯味道偏濃，帶住味噌同魚骨嘅香氣，係好適合用嚟作結尾嘅一款湯，飲完成餐覺得好完整。最後嚟個提子作甜品，清甜多汁，為成餐畫上幾清爽嘅句號 🍇\n\n如果你都係鍾意坐板前慢慢感受師傅手藝，呢間北角鮨辰日本料理可以收入心水名單，親身嚟感受一下會更有驚喜 😌\n\n🍣鮨辰日本料理\n📍北角電氣道183號AIA Tower地下16號舖\n\n@sushishinhk #鮨辰 #廚師發辦 #香港日式料理 #偉師傅 #大坑美食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202604/731602/20260422/hls/post_detail_1776869570598.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"DuckGor"}}]