[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"擇星寧波菜館甬府香港推出不時不食「立秋宴」","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1786008283036.jpeg"],"datePublished":"2026-08-06 17:23:33+08:00","url":"/community/detailpost/7e74a7ca-07ef-46d4-b47d-aa579fc140e1/香港攻略/擇星寧波菜館甬府香港/文化力-Culturic/649337","author":{"@type":"Person","name":"文化力 Culturic","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/649337/文化力-Culturic"},"text":"擇星寧波菜館甬府香港推出不時古語有云「立秋日，涼風至，白露下」，但今年有超強厄爾尼諾，天氣是否如期就要等踏入立秋之日方可揭！但即時可知的，就是獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮的甬府香港，將特為立秋推出「不時不食」的「立秋宴」。\n《黃帝內經》有云：「春生，夏長，秋收，冬藏」，甬府香港於今年先後推出「立春宴」與「立夏宴」，於春生之時以鮮味喚醒味覺，繼於夏長以清鮮疏解盛夏蒸騰消耗。來到立秋「收」，含義遠比收穫風物更為深遠——夏月人體向外發散陽氣、耗損津液，入秋之後天地陽氣漸收，身體亦要順勢收斂氣機、固本潤燥，慢慢蓄積能量以待冬藏。\n\n順應「咬秋」與「貼秋膘」的民間節氣智慧，甬府香港以「立秋為序 · 味收寧波」為核心，不盲追濃重，而是於清鮮、潤澤與厚味之間建立次序，收取一季山海之味的同時，讓味道在豐盈之後復歸從容。總廚運用寧波菜擅長的發酵、醃漬、乾製及火候帶來的層層積累，讓天地、食材與食客和諧呼應的一席秋宴，為由盛而收的季節掀開序幕。\n\n「立秋宴」菜單將分為三部份，注重風味在舌尖上的演繹次序。從前菜以糟香、雪汁等寧波風味輕柔開胃，隨後以湯品、到主菜結合黑虎掌菌、慢燜黃牛肉與龍蝦的醇厚濃郁，每道菜式的火候與提味都經過嚴謹考量。最後以豐盈鮮美的海鮮山味，重新回歸柔和清甜，於席末交織出精緻圓滿、潤養舒心的收結，讓立秋之味收於寧波。\n\n香港甬府「立秋宴」菜單\n\n第一部分｜秋涼初至：前菜\n• 蝦皮紫白菜\n• 雪汁膏魷魚筒\n• 魚子醬糟響螺\n• 寧波焅菜燜刺參 \n\n第二部分｜秋實豐成：湯品、主菜與海味\n• 翠梨川貝蝴蝶蚌冷湯\n• 腐皮小芒森甜酒溏心蝦蛄卷\n• 秋實茄汁雞油菌燴龍蝦\n• 麻辣牛油果豆腐燉煎魚臉\n• 黑虎掌燜黃牛肉配油鹽土豆\n• 海蜒江瑤柱鹵冬瓜\n\n第三部分｜秋韻悠長：點心與甜品\n• 鮸魚海蝦煎餃\n• 燕窩蜜桃椰油冰淇淋\n\n每位 HK$2888 + 10% | 四位起 | 2026年8月10日至9月9日供應\n\n\r\n #不時不食 #寧波菜 #文化力 #Culturic #甬府香港 #立秋宴\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"擇星寧波菜館甬府香港推出不時不食「立秋宴」","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1786008283036.jpeg"],"datePublished":"2026-08-06 17:23:33+08:00","url":"/community/detailpost/7e74a7ca-07ef-46d4-b47d-aa579fc140e1/香港攻略/擇星寧波菜館甬府香港/文化力-Culturic/649337","author":{"@type":"Person","name":"文化力 Culturic","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/649337/文化力-Culturic"},"text":"擇星寧波菜館甬府香港推出不時古語有云「立秋日，涼風至，白露下」，但今年有超強厄爾尼諾，天氣是否如期就要等踏入立秋之日方可揭！但即時可知的，就是獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮的甬府香港，將特為立秋推出「不時不食」的「立秋宴」。\n《黃帝內經》有云：「春生，夏長，秋收，冬藏」，甬府香港於今年先後推出「立春宴」與「立夏宴」，於春生之時以鮮味喚醒味覺，繼於夏長以清鮮疏解盛夏蒸騰消耗。來到立秋「收」，含義遠比收穫風物更為深遠——夏月人體向外發散陽氣、耗損津液，入秋之後天地陽氣漸收，身體亦要順勢收斂氣機、固本潤燥，慢慢蓄積能量以待冬藏。\n\n順應「咬秋」與「貼秋膘」的民間節氣智慧，甬府香港以「立秋為序 · 味收寧波」為核心，不盲追濃重，而是於清鮮、潤澤與厚味之間建立次序，收取一季山海之味的同時，讓味道在豐盈之後復歸從容。總廚運用寧波菜擅長的發酵、醃漬、乾製及火候帶來的層層積累，讓天地、食材與食客和諧呼應的一席秋宴，為由盛而收的季節掀開序幕。\n\n「立秋宴」菜單將分為三部份，注重風味在舌尖上的演繹次序。從前菜以糟香、雪汁等寧波風味輕柔開胃，隨後以湯品、到主菜結合黑虎掌菌、慢燜黃牛肉與龍蝦的醇厚濃郁，每道菜式的火候與提味都經過嚴謹考量。最後以豐盈鮮美的海鮮山味，重新回歸柔和清甜，於席末交織出精緻圓滿、潤養舒心的收結，讓立秋之味收於寧波。\n\n香港甬府「立秋宴」菜單\n\n第一部分｜秋涼初至：前菜\n• 蝦皮紫白菜\n• 雪汁膏魷魚筒\n• 魚子醬糟響螺\n• 寧波焅菜燜刺參 \n\n第二部分｜秋實豐成：湯品、主菜與海味\n• 翠梨川貝蝴蝶蚌冷湯\n• 腐皮小芒森甜酒溏心蝦蛄卷\n• 秋實茄汁雞油菌燴龍蝦\n• 麻辣牛油果豆腐燉煎魚臉\n• 黑虎掌燜黃牛肉配油鹽土豆\n• 海蜒江瑤柱鹵冬瓜\n\n第三部分｜秋韻悠長：點心與甜品\n• 鮸魚海蝦煎餃\n• 燕窩蜜桃椰油冰淇淋\n\n每位 HK$2888 + 10% | 四位起 | 2026年8月10日至9月9日供應\n\n\r\n #不時不食 #寧波菜 #文化力 #Culturic #甬府香港 #立秋宴\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1786008283036.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"文化力 Culturic"}}]

擇星寧波菜館甬府香港 推出不時不食「立秋宴」

擇星寧波菜館甬府香港推出不時不食「立秋宴」