[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🍮 懷舊港式風情:手作焗西米蓮蓉布甸","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773381373.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 21:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/7b846499-f40c-436a-a4b8-514a2b6e6672/食譜/懷舊港式風情手作焗西/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍮 懷舊港式風情:手作焗西米蓮蓉布甸(Baked Sago Pudding)\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰傳統手工藝､極具懷舊風味嘅港式甜品——｢焗西米蓮蓉布甸｣!\n新鮮出爐香氣撲鼻,面層經火候精準烤到微帶焦香､呈現迷人嘅金黃色,賣相精緻高級｡切開一刻伴隨住熱氣散發,裡面滿滿嘅西米質地極致軟脪､Q彈爽口,與底層綿密滑溜､甜而不膩嘅蓮蓉餡完美融合｡一秒間純天然嘅椰香與奶香喺舌尖律動,口感多層次爆棚,惹味到令人食到停唔到口,幸福感瞬間炸開!📸✨\n👩‍🍳 零失敗焗西米蓮蓉布甸食譜(4人份)\n材料:\n• 靈魂Q彈西米:西米 50g｡\n• 香滑布甸液:吉士粉(Custard Powder) 20g､粟粉(玉米澱粉) 10g､砂糖 30g(依個人口味調整)､牛奶 200ml､椰漿 100ml､融化無鹽牛油 15g｡\n• 底層餡料:綿滑蓮蓉(月餅用餡) 約 60-80g｡\n烘焙/蒸煮步驟:\n1.\t煮西米:將西米放入滾水中,中火煮約 10 分鐘,至西米變成外層透明､內心有小白點｡熄火蓋上蓋焗 15 分鐘至完全透明｡撈出用凍水沖洗､瀝乾｡\n2.\t調配布甸糊:吉士粉､粟粉同砂糖倒入碗中,加入少少牛奶攪拌至細細滑滑｡剩餘嘅牛奶､椰漿同牛油倒入小煲內,用小火加熱至微滾(邊緣冒小泡)隨即熄火｡一秒間將熱奶液倒進吉士粉糊中,邊倒邊不停攪拌｡\n3.\t精準火候拌西米:將混合好嘅布甸液重新倒入小煲中,用小火一邊加熱一邊不停攪拌至變濃稠､呈現細滑糊狀｡熄火,拌入瀝乾嘅西米｡\n4.\t組合與烘烤:將布甸杯內刷上一層薄薄嘅牛油(方便脫模)｡在杯底鋪上一層綿滑蓮蓉,然後倒入西米布甸糊｡放入已預熱的焗爐,以 200°C 烤 15–20 分鐘,至表面呈現迷人嘅焦香金黃色即成!\n出爐稍微放涼後享用,多重層次感喺口入面狠狠炸開,快啲約埋班 Friend 一齊動手解鎖呢份經典嘅溫暖滋味啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #古法糕點 #焗西米蓮蓉布甸 #西米布甸 #中式甜品 #懷舊美食 #手作甜品 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🍮 懷舊港式風情:手作焗西米蓮蓉布甸","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773381373.m3u8"],"datePublished":"2026-05-27 21:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/7b846499-f40c-436a-a4b8-514a2b6e6672/食譜/懷舊港式風情手作焗西/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🍮 懷舊港式風情:手作焗西米蓮蓉布甸(Baked Sago Pudding)\n放假同朋友出去上堂學烘焙,今次挑戰傳統手工藝､極具懷舊風味嘅港式甜品——｢焗西米蓮蓉布甸｣!\n新鮮出爐香氣撲鼻,面層經火候精準烤到微帶焦香､呈現迷人嘅金黃色,賣相精緻高級｡切開一刻伴隨住熱氣散發,裡面滿滿嘅西米質地極致軟脪､Q彈爽口,與底層綿密滑溜､甜而不膩嘅蓮蓉餡完美融合｡一秒間純天然嘅椰香與奶香喺舌尖律動,口感多層次爆棚,惹味到令人食到停唔到口,幸福感瞬間炸開!📸✨\n👩‍🍳 零失敗焗西米蓮蓉布甸食譜(4人份)\n材料:\n• 靈魂Q彈西米:西米 50g｡\n• 香滑布甸液:吉士粉(Custard Powder) 20g､粟粉(玉米澱粉) 10g､砂糖 30g(依個人口味調整)､牛奶 200ml､椰漿 100ml､融化無鹽牛油 15g｡\n• 底層餡料:綿滑蓮蓉(月餅用餡) 約 60-80g｡\n烘焙/蒸煮步驟:\n1.\t煮西米:將西米放入滾水中,中火煮約 10 分鐘,至西米變成外層透明､內心有小白點｡熄火蓋上蓋焗 15 分鐘至完全透明｡撈出用凍水沖洗､瀝乾｡\n2.\t調配布甸糊:吉士粉､粟粉同砂糖倒入碗中,加入少少牛奶攪拌至細細滑滑｡剩餘嘅牛奶､椰漿同牛油倒入小煲內,用小火加熱至微滾(邊緣冒小泡)隨即熄火｡一秒間將熱奶液倒進吉士粉糊中,邊倒邊不停攪拌｡\n3.\t精準火候拌西米:將混合好嘅布甸液重新倒入小煲中,用小火一邊加熱一邊不停攪拌至變濃稠､呈現細滑糊狀｡熄火,拌入瀝乾嘅西米｡\n4.\t組合與烘烤:將布甸杯內刷上一層薄薄嘅牛油(方便脫模)｡在杯底鋪上一層綿滑蓮蓉,然後倒入西米布甸糊｡放入已預熱的焗爐,以 200°C 烤 15–20 分鐘,至表面呈現迷人嘅焦香金黃色即成!\n出爐稍微放涼後享用,多重層次感喺口入面狠狠炸開,快啲約埋班 Friend 一齊動手解鎖呢份經典嘅溫暖滋味啦!\n#閨密好去處 #烘焙日記 #古法糕點 #焗西米蓮蓉布甸 #西米布甸 #中式甜品 #懷舊美食 #手作甜品 #相機食先 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260526/hls/post_detail_1779773381373.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng"}}]