[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"獅房發辦～春跡～九道 @ 獅房菜 ( 旺角帝京酒店 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314115817.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314115992.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314115895.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116558.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314115957.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116448.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116525.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116017.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116560.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1713314116037.jpeg"],"datePublished":"2024-04-17 08:35:07+08:00","url":"/community/detailpost/7ac6ed0e-79fd-43c0-b155-16e008a058c5/中式料理/獅房發辦春跡九道-獅/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"雖然說香港人愛北上，其實香港仲有好多地方可以行下。\n\n旺角金魚街我就經常去買魚糧同龜糧，望下小動物，睇下盆栽，再可以去花墟行下，又真係好治癒。\n\n\n\n\n\n自從帝京酒店 Lion Rock 改名獅房菜後，環境依然坐擁獅子山及火車穿梭的景致，但食物種類是以中式私房菜為主，走的是精緻路線。\n\n\n\n\n\n\n今次就試了獅房發辦～春跡～九道。\n\n\n\n\n\n[Appetizer • 序幕］\n\n\n\n\n\n花蟹茶碗蒸\n\n花蟹肉本身清甜，蛋漿更是以蟹湯去蒸，加入少許薑米，令味道更鮮。\n\n\n\n\n\n普洱海參凍\n\n賣相一絕，完全似一朶綻放中的玫瑰花，有著淡淡的普洱及龍井香氣，入口滑溜，正。\n\n\n\n\n\n鬈毛豬叉燒\n\n近年匈牙利鬈毛豬已經常在中菜出現，今次炮製成叉燒，當然不會令人失望。\n\n［Lobster • 焰舞］\n\n\n\n\n\n青花椒、龍蝦球、炒牛乳\n\n龍蝦球肉質自然爽彈，每口都有輕盈的青花椒，少少辛勁令人挑起了食慾。\n\n置底的北海道牛乳加入了薑米、洋蔥及竹笙，令口感更具層次。\n\n至於米盞亦可以一齊享用。\n\n［Soup • 虹彩］\n\n\n\n\n\n\n蘭州蜜瓜、瑤柱、響螺湯\n\n湯底是以赤肉、老雞、筒骨及螺頭熬成，老實講，自己係家中都可以熬煮到，但實在太花時間，所以好鍾意飲，更何況加埋蜜瓜同瑤柱，自是鮮甜到一個點。\n\n［Abalone • 妃玄］\n\n\n\n\n\n\n古越龍山、蔥香、鮑魚\n\n五頭鮑魚經慢煮5小時，再以薑蔥、杞子、桂圓、冰糖及花雕酒去燴，肉質軟稔而入味，喜歡蔥香的朋友更加不能錯過。\n\n［Wagyu Beef • 土飼］\n\n\n\n\n\n韓國泡菜～黑毛和牛酥\n\n\n\n\n\n\n\n望落好萌，又圓碌碌非常可愛，敲開曲奇牛油外層，其實內裡是以荷葉包裹甘筍、泡菜、洋蔥及和牛絲炒香後再一齊焗，帶來了濃郁的韓國風味，不錯。\n\n\n\n\n\n酸梅啫哩\n\n重口味過後，當然是要清清味蕾，今次是中式的酸梅Jelly，夾有絲絲煙燻氣息，甜酸夾雜，口感清新怡人。\n\n［Fish Maw • 旨味］\n\n\n\n\n\n鮮機松茸、花膠、黃湯\n\n同樣是以高湯底來泡浸花膠及新鮮機松茸，鮮甜又健康，尤其是花膠非常滋補。\n\n［Bird'Nest • 養生］\n\n\n\n\n\n\n金腿燕窩、野生竹笙、菜苗\n\n豆苗及竹笙蘸滿了上湯，拌和了金華火腿和燕窩，清爽惹味兼而有之。\n\n［Noodle • 絕品］\n\n\n\n\n\n澄海老鵝、淮山麵\n\n單尾是淮山麵，果然夠養生，鵝肉是選自澄海獅頭鵝，肉質有保證，最過癮係加上苦瓜，有種甘爽的口感，對於愛吃苦瓜的我，當然來者不拒。\n\n［Dessert • 港甜］\n\n\n\n\n\n\n\n鴛鴦茶、奶凍\n\n帝京酒店餅房經常帶給人驚喜，今次亦不例外，充滿了本土風味，奶茶杯係朱古力，而鴛鴦茶其實係奶凍，充滿了玩味的感覺。\n\n餐廳專頁 : Lion Rock\n \n酒店專頁 : 帝京酒店\n \n地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n \n電話 : 2622 6167\n \n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #中菜 #旺角 #帝京酒店 #美食焚化爐\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"獅房發辦～春跡～九道 @ 獅房菜 ( 旺角帝京酒店 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土飼］\n\n\n\n\n\n韓國泡菜～黑毛和牛酥\n\n\n\n\n\n\n\n望落好萌，又圓碌碌非常可愛，敲開曲奇牛油外層，其實內裡是以荷葉包裹甘筍、泡菜、洋蔥及和牛絲炒香後再一齊焗，帶來了濃郁的韓國風味，不錯。\n\n\n\n\n\n酸梅啫哩\n\n重口味過後，當然是要清清味蕾，今次是中式的酸梅Jelly，夾有絲絲煙燻氣息，甜酸夾雜，口感清新怡人。\n\n［Fish Maw • 旨味］\n\n\n\n\n\n鮮機松茸、花膠、黃湯\n\n同樣是以高湯底來泡浸花膠及新鮮機松茸，鮮甜又健康，尤其是花膠非常滋補。\n\n［Bird'Nest • 養生］\n\n\n\n\n\n\n金腿燕窩、野生竹笙、菜苗\n\n豆苗及竹笙蘸滿了上湯，拌和了金華火腿和燕窩，清爽惹味兼而有之。\n\n［Noodle • 絕品］\n\n\n\n\n\n澄海老鵝、淮山麵\n\n單尾是淮山麵，果然夠養生，鵝肉是選自澄海獅頭鵝，肉質有保證，最過癮係加上苦瓜，有種甘爽的口感，對於愛吃苦瓜的我，當然來者不拒。\n\n［Dessert • 港甜］\n\n\n\n\n\n\n\n鴛鴦茶、奶凍\n\n帝京酒店餅房經常帶給人驚喜，今次亦不例外，充滿了本土風味，奶茶杯係朱古力，而鴛鴦茶其實係奶凍，充滿了玩味的感覺。\n\n餐廳專頁 : Lion Rock\n \n酒店專頁 : 帝京酒店\n \n地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓\n \n電話 : 2622 6167\n \n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #中菜 #旺角 #帝京酒店 #美食焚化爐\r\n\r\n(此文章由U Blog 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