[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"粢飯（2人份量) ","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1678624433579.png"],"datePublished":"2023-03-12 20:42:10+08:00","url":"/community/detailpost/7a2b4371-a4b3-4398-9d97-c2ba90587df9/食譜/Joy/561201","author":{"@type":"Person","name":"Joy","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/561201/Joy"},"text":"————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1\n\n烹飪時間：5分鐘\n\n準備時間：1小時至過夜\n\n材料：\n糯米200g, 炸菜70g, 豬肉鬆和油炸鬼隨意，麻油1茶匙，糖半茶匙\n\n製作步驟：\n1. 糯米洗淨浸水1小時或過夜。\n\n2. 濕糯米平均放在濕棉布/棉紗布上，糯米表面亦要被棉布包裹著，並放入蒸籠/爐上蒸15-30分鐘。\n\n3. 炸菜冲洗數遍並揸乾水份，將之切幼條或細粒狀，放入白鑊小火至中火炒乾水份，隨即放入麻油和糖拌勻。\n\n4. 將糯米飯平放在保鮮紙上形成橢圓形，並將榨菜、豬肉鬆和油炸鬼分層放上，然後將糯米飯包裹着以上材料，左右兩邊保鮮紙像包糖果方法收尾，期間要用少少力壓實粢飯團令它成粗香腸狀即成。\n\n烹飪貼士：\n1. 糯米浸水越耐，蒸飯所需時間越少。\n2. 炸菜炒至微微跳動代表炒至乾身。\n3. 可買預先包裝即食榨菜烹調，但仍建議不能減去製作步驟3，因要減鹹和辣，如果嗜辣就不要將炸菜冲洗太多次。\n4. 可用包壽司的竹蓆來輔助包粢飯團。\n5. 要盡快食用，否則油炸鬼會變林，影響口感。\n6. 如果不想匙羹和糯米飯互相黏連，可將匙羹預先沾濕（凍滾水）才使用。\n7. 如想糯米飯都有些味道，可在蒸飯前將少許麻油和鹽加入浸水後的糯米內作調味。\n8. 如油炸鬼已變林，可以將它放入焗爐或氣炸鍋內再焗至脆身。\n9. 包糯米飯時將飯壓薄些來減少飯的份量比例，食後可減少飽濟的感覺。\n\n#社群時間囊\n#社群相聚\n#2023日常\n\n坊間太多整定嘅粢飯搞到又濕又林！不如自己整嚟食！"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"粢飯（2人份量) ","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1678624433579.png"],"datePublished":"2023-03-12 20:42:10+08:00","url":"/community/detailpost/7a2b4371-a4b3-4398-9d97-c2ba90587df9/食譜/Joy/561201","author":{"@type":"Person","name":"Joy","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/561201/Joy"},"text":"————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1\n\n烹飪時間：5分鐘\n\n準備時間：1小時至過夜\n\n材料：\n糯米200g, 炸菜70g, 豬肉鬆和油炸鬼隨意，麻油1茶匙，糖半茶匙\n\n製作步驟：\n1. 糯米洗淨浸水1小時或過夜。\n\n2. 濕糯米平均放在濕棉布/棉紗布上，糯米表面亦要被棉布包裹著，並放入蒸籠/爐上蒸15-30分鐘。\n\n3. 炸菜冲洗數遍並揸乾水份，將之切幼條或細粒狀，放入白鑊小火至中火炒乾水份，隨即放入麻油和糖拌勻。\n\n4. 將糯米飯平放在保鮮紙上形成橢圓形，並將榨菜、豬肉鬆和油炸鬼分層放上，然後將糯米飯包裹着以上材料，左右兩邊保鮮紙像包糖果方法收尾，期間要用少少力壓實粢飯團令它成粗香腸狀即成。\n\n烹飪貼士：\n1. 糯米浸水越耐，蒸飯所需時間越少。\n2. 炸菜炒至微微跳動代表炒至乾身。\n3. 可買預先包裝即食榨菜烹調，但仍建議不能減去製作步驟3，因要減鹹和辣，如果嗜辣就不要將炸菜冲洗太多次。\n4. 可用包壽司的竹蓆來輔助包粢飯團。\n5. 要盡快食用，否則油炸鬼會變林，影響口感。\n6. 如果不想匙羹和糯米飯互相黏連，可將匙羹預先沾濕（凍滾水）才使用。\n7. 如想糯米飯都有些味道，可在蒸飯前將少許麻油和鹽加入浸水後的糯米內作調味。\n8. 如油炸鬼已變林，可以將它放入焗爐或氣炸鍋內再焗至脆身。\n9. 包糯米飯時將飯壓薄些來減少飯的份量比例，食後可減少飽濟的感覺。\n\n#社群時間囊\n#社群相聚\n#2023日常\n\n坊間太多整定嘅粢飯搞到又濕又林！不如自己整嚟食！"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1678624433579.png","creator":{"@type":"Person","name":"Joy"}}]