[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"濃而不膩✨簡單易做上海菜✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749388.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749827.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749935.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750042.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750229.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750352.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750778.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750612.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959751003.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750893.jpeg"],"datePublished":"2023-11-14 19:02:38+08:00","url":"/community/detailpost/795bc74e-2141-4988-aa6f-2e03424c2925/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289"},"text":"［糖醋烤麩燜排骨］\n\n陳醋是釀成後，存放較久的醋，醋味濃郁醇厚，除了適合蘸點\n餃子、做涼拌小菜外，用來煮肉類也相當唔錯😋。\n\n建議要選購帶點肥，有油脂的排骨，炆煮後較好吃。新鮮毛豆放入熱水，煮至外皮軟身，可以取出裏面的豆便可以，不需要煮淋，因為還要與排骨一起炆煮。烤麩用手撕開一小件，汆水後，搾乾水，要煎香，吸收了陳醋香味，酸甜味剛好，超好食。\n\n記得 follow👇🙏🙏\nMy FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen]\nhttps://www.facebook.com/kamiekkitchen/\n\nMy IG [Kamie K Kitchen K廚賞味]\nhttp://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n一字排骨 2條 512g\n烤麩 1包191g\n新鮮毛豆 66g\n薑片 7片\n蔥白 5條\n八角 1粒\n香葉 2塊\n陳醋 35g\n生抽 10g\n蠔油 10g\n冰糖 25g\n紹興酒 15g\n熱水 200ml\n\n醃肉調味料:\n生抽 10g\n糖3g\n胡椒粉少許\n粟粉 5g\n\n做法：\n1.排骨洗乾淨，瀝乾水，加入調味料醃15至20分鐘。\n2.烤麩用手撕開小件，氽水，搾乾水，適量油煎香，盛起備用。\n3.新鮮毛豆冲洗乾淨，燒熱一鍋水，放下毛豆，煮至毛豆外皮軟身，過凍水，取出毛豆，備用。\n4.適量油，煎香薑片和蔥白，加入排骨煎至兩面焦香，再加入冰糖一起炒，拌勻。\n5.加入八角和香葉，煎香烤麩、毛豆回鍋，灒酒。加熱水、陳醋、蠔油和生抽煮滾。\n6.轉小火，炆煮20分鐘完成。\n\n烹調心得：\n排骨要選購帶點肥，不建議揀選太瘦，太瘦排骨炆煮後，有點乾、鞋口，不好吃。我喜歡選用一字排，帶骨厚身，適合炆煮。\n\n#糖醋烤麩燜排骨 \n#陳醋 \n#烤麩 \n#一字排 \n#新鮮毛豆 \n#上海料理 \n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#cookingwithKamie \n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"濃而不膩✨簡單易做上海菜✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749388.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749827.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749935.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750042.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750229.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750352.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750778.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750612.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959751003.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959750893.jpeg"],"datePublished":"2023-11-14 19:02:38+08:00","url":"/community/detailpost/795bc74e-2141-4988-aa6f-2e03424c2925/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289"},"text":"［糖醋烤麩燜排骨］\n\n陳醋是釀成後，存放較久的醋，醋味濃郁醇厚，除了適合蘸點\n餃子、做涼拌小菜外，用來煮肉類也相當唔錯😋。\n\n建議要選購帶點肥，有油脂的排骨，炆煮後較好吃。新鮮毛豆放入熱水，煮至外皮軟身，可以取出裏面的豆便可以，不需要煮淋，因為還要與排骨一起炆煮。烤麩用手撕開一小件，汆水後，搾乾水，要煎香，吸收了陳醋香味，酸甜味剛好，超好食。\n\n記得 follow👇🙏🙏\nMy FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen]\nhttps://www.facebook.com/kamiekkitchen/\n\nMy IG [Kamie K Kitchen K廚賞味]\nhttp://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n一字排骨 2條 512g\n烤麩 1包191g\n新鮮毛豆 66g\n薑片 7片\n蔥白 5條\n八角 1粒\n香葉 2塊\n陳醋 35g\n生抽 10g\n蠔油 10g\n冰糖 25g\n紹興酒 15g\n熱水 200ml\n\n醃肉調味料:\n生抽 10g\n糖3g\n胡椒粉少許\n粟粉 5g\n\n做法：\n1.排骨洗乾淨，瀝乾水，加入調味料醃15至20分鐘。\n2.烤麩用手撕開小件，氽水，搾乾水，適量油煎香，盛起備用。\n3.新鮮毛豆冲洗乾淨，燒熱一鍋水，放下毛豆，煮至毛豆外皮軟身，過凍水，取出毛豆，備用。\n4.適量油，煎香薑片和蔥白，加入排骨煎至兩面焦香，再加入冰糖一起炒，拌勻。\n5.加入八角和香葉，煎香烤麩、毛豆回鍋，灒酒。加熱水、陳醋、蠔油和生抽煮滾。\n6.轉小火，炆煮20分鐘完成。\n\n烹調心得：\n排骨要選購帶點肥，不建議揀選太瘦，太瘦排骨炆煮後，有點乾、鞋口，不好吃。我喜歡選用一字排，帶骨厚身，適合炆煮。\n\n#糖醋烤麩燜排骨 \n#陳醋 \n#烤麩 \n#一字排 \n#新鮮毛豆 \n#上海料理 \n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#cookingwithKamie \n\n\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/800-3069-2749-CR-1-RB-1/post_1699959749388.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]