[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"鬧市中一點寧靜omakase","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937146563.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937147302.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937147980.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937148659.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937149122.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937149613.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937150127.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937150610.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937151124.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937151585.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152023.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152473.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152902.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937153352.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937153828.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937154296.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937154631.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155048.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155532.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155911.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/71b67bd4-8049-4b49-b2d7-e1b2d0b57752/日式料理/rrabbitfood/722669","author":{"@type":"Person","name":"rrabbitfood","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/722669/rrabbitfood"},"text":"鬧市中一點寧靜omakase\n🐰揀左料理長發辦$980需加一服務費。\n餐廳環境舒適，有好多綠色植物增添園藝feel。\n師傅都幾健談，因為好多款魚🐰都係第一次食，而且第一次見原條魚，所以🐰好似好奇寶寶甘不停問問題，師傅都非常有耐性細心解答！\n🐇前菜 🥕茶碗蒸表面放上海藻，加上香滑重蛋味，感覺特別。 🥕鱒魚配上酸洋蔥，食芝酸酸甜甜好開胃\n🐇季節清湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 湯中有粒大蜆，表面有桑葉，又一直浸住柚子皮令湯更加清香，清湯完全冇落過一粒鹽，完全靠幾款材料調出清甜鮮味。\n🐇刺身 🥕薄切櫻鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 配上酸汁有蔥蘿蔔蓉、紫蘇花碎、青檸，三片配上三款口味，各有特色。\n🥕縞鰺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 係白身魚，食落爽口肉質細緻，配上醬油芥末更能帶出甜美味道。\n🥕關鯖魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 因為比較厚身所以中間切左一刀方便咀嚼，肉質紮實，越嚼個味道會越黎越濃郁，關鯖魚既油份水份都多，所以食落好鮮美。\n🥕活赤貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 拍一拍令佢組織收縮更加爽口，底下有檸檬可以點一點，令其鮮味十足。\n🥕北海道八爪魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 左邊係腳身，去左衣身所以只有微微既煙韌，好正夠鮮甜。右邊係吸盤，勁爽脆有咬口。師傅攞出八爪魚腳真心驚訝真係好長！\n🐇和食料理⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 櫻鯛昆布醬油燒，食落軟綿綿，十分香口。擺盤放上櫻花代表春天當季海鮮\n🐇壽司 🥕魴鮄魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 🐰第一次食，食落幾爽口，味道清甜，魚肉質紮實。來自本州中部靜岡縣，會張開魚鰭嚇敵。\n🥕八角魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 白皙既魚肉，魚油脂好香，慢慢浸出黎，十分鮮美。來自北海道小津特產，表面好似盔甲甘，張開魚鰭好似孔雀開屏甘去嚇敵。\n🥕針魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 針魚黎自四國西北部愛媛縣神愛村，食落魚味略淡不過幾清香，又帶點厚厚油脂感。\n🥕金目鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 師傅先用熱水滾過魚皮，令脂肪融化，食落油脂適中肥而不膩，肉質細膩。\n🥕白蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 黎自富山既白蝦本身其身體呈透明，死後變成乳白色，係春季先有架，肉質爽口彈牙，口感軟綿黏口。\n🥕帆立貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 師用傳統捏法增加口感，大粒鮮甜。\n🥕大吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 加左少少鹽降低油膩感，入口即溶，脂肪豐富好肥美。\n🥕中吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 比較紅色，魚油脂剛好，非常甘香\n🥕海膽手卷⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 用左馬糞海膽，口感嫩滑又有點黏稠，味道甘甜清香。\n🐇麵鼓湯⭐️⭐️⭐️⭐️☆ 落左魚肉去煲，更加鮮味。\n🐇橙汁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️\n🐇熱情果芝士餅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 用左沖繩熱情果，黑色一點點係熱情果籽，食落酸酸甜甜，非常解膩。\n======詳情======\n寿々乃\n跑馬地黃泥涌道163號地鋪 👣銅鑼灣站A出口步行約分鐘\n================\n\r\n #美食 #甜品 #壽司 #日本菜 #刺身 #跑馬地 #銅鑼灣美食 #香港美食 #yummy #相機食先 #hkfood #hkfoodie #廚師發辦 #馬糞海膽 #吃貨日常 #銅鑼灣好去處 #吃貨 #香港美食指南 #omakase #hkeat #RR吃貨 #RR日本菜 #RR銅鑼灣 #大吞拿魚 #中吞拿魚 #魴鮄魚 #八角魚 #針魚 #寿々乃\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"鬧市中一點寧靜omakase","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937146563.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937147302.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937147980.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937148659.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937149122.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937149613.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937150127.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937150610.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937151124.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937151585.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152023.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152473.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937152902.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937153352.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937153828.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937154296.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937154631.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155048.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155532.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937155911.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 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針魚黎自四國西北部愛媛縣神愛村，食落魚味略淡不過幾清香，又帶點厚厚油脂感。\n🥕金目鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 師傅先用熱水滾過魚皮，令脂肪融化，食落油脂適中肥而不膩，肉質細膩。\n🥕白蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 黎自富山既白蝦本身其身體呈透明，死後變成乳白色，係春季先有架，肉質爽口彈牙，口感軟綿黏口。\n🥕帆立貝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 師用傳統捏法增加口感，大粒鮮甜。\n🥕大吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 加左少少鹽降低油膩感，入口即溶，脂肪豐富好肥美。\n🥕中吞拿魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 比較紅色，魚油脂剛好，非常甘香\n🥕海膽手卷⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 用左馬糞海膽，口感嫩滑又有點黏稠，味道甘甜清香。\n🐇麵鼓湯⭐️⭐️⭐️⭐️☆ 落左魚肉去煲，更加鮮味。\n🐇橙汁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️\n🐇熱情果芝士餅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 用左沖繩熱情果，黑色一點點係熱情果籽，食落酸酸甜甜，非常解膩。\n======詳情======\n寿々乃\n跑馬地黃泥涌道163號地鋪 👣銅鑼灣站A出口步行約分鐘\n================\n\r\n #美食 #甜品 #壽司 #日本菜 #刺身 #跑馬地 #銅鑼灣美食 #香港美食 #yummy #相機食先 #hkfood #hkfoodie #廚師發辦 #馬糞海膽 #吃貨日常 #銅鑼灣好去處 #吃貨 #香港美食指南 #omakase #hkeat #RR吃貨 #RR日本菜 #RR銅鑼灣 #大吞拿魚 #中吞拿魚 #魴鮄魚 #八角魚 #針魚 #寿々乃\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724937146563.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"rrabbitfood"}}]