[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"街角時令香箱蟹廚師發辦","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903936961.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937021.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937002.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937040.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937060.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937096.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937121.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937156.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937675.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937348.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937325.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903938032.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937756.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937365.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937737.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937441.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937416.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937461.jpeg"],"datePublished":"2025-12-17 00:52:04+08:00","url":"/community/detailpost/70137475-ba78-45c2-a0c4-0c549d02632d/香港攻略/街角時令香箱蟹廚師發/Deardaphne/546779","author":{"@type":"Person","name":"Deardaphne","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/546779/Deardaphne"},"text":"小店位於棉登徑，裝修風格以木系日式自然為主，位置不算多，師傅可以專心照顧客人需要。\n\n晚市廚師發辦先來꥟白飯魚蒸蛋，入口清甜，帶有輕微魚香，配合柔滑的蒸蛋，白飯魚沒有一點腥味。\n\n\n꥟紅葉鯛\n在兵庫縣主食蝦蟹生長的紅葉鯛，入口清新。嘅用上自己醃製的柚子醋，份外提升味蕾。\n\n꥟冰見鰆魚及高知縣鰹魚\n冰見鰆魚入口幼滑，脂肪細緻，帶鮮甜奶油感，高知縣鰹魚，肉質深紅，厚切入口，口感有煙燻和魚鮮感覺，再配日本洋蔥。\n\n꥟北海道白象拔蚌\n白象拔蚌十分清爽，先吃淡的在再吃濃的。\n\n꥟鳥取縣香箱蟹\n重點推介，香箱蟹是時令食材，吃的主要是卵子，無論是外子或是內子，同樣地質地綿密細膩，肉質鮮甜味濃味強。\n\n꥟目光魚一夜乾\n經過一日乾後，內質變得緊緻，帶點海水鹹味以及油脂分怖適中。\n\n꥟汁燒烏魚白子\n新鮮的白子，外層帶彈性，內裏幼嫩，猶如豆腐般嫩滑，配上燒汁，很綿滑。\n\n接下來到數款壽司，先是꥟小肌，魚身緊致，而且有彈性也保留了魚內的油脂。\n\n꥟北寄貝\n味道天然而帶海水味，肉質爽脆。\n\n꥟鹽釜天然吞拿魚赤身\n擁有產地證明的吞拿魚赤身，從175kg魚體切出，口感結實，超級鮮甜，魚味很濃。\n\n꥟蛇腹大拖羅飛筋\n這一件壽司是我的最愛，一吃下口感豐而且細膩，很滿足。\n\n꥟紹興酒漬車海老蝦\n清甜爽口的海老蝦，以紹興酒調味，味道份量外有層次。\n\n꥟紫海膽\n最後一件的紫海膽，肉質甜美，如奶油盤的滑。\n\n꥟北海道余市安康魚肝\n用醬油糖低溫慢煮，魚肝肥美，而上面是乾瓢碎。\n\n還有魚湯，鮮味十足，最後甜品是師傅自家製的玉子燒，用了多款海鮮製成，而可以吃到的地方不多，玉子燒既輕又鬆軟，散發淡淡的鮮味。\n\n📍淡柏 (尖沙咀)\n尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈地下4號舖\n\n\n༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄\n|想知道達芬妮更多愛孩子·愛生活資訊|\n|邀請你追縱我的IG: dear_daphne1|✨✨✨\r\n #日式料理 #棉登徑 #廚師發辦 #尖沙咀美食 #日本餐廳\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"街角時令香箱蟹廚師發辦","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903936961.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937021.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937002.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937040.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937060.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937096.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937121.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937692.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937156.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937675.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937348.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937325.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903938032.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937756.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937365.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937737.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937441.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937416.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1765903937461.jpeg"],"datePublished":"2025-12-17 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