[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"機場米芝蓮級菜館 X 24小時營業 @ 阿鴻小吃 ( 香港國際機場機場一號客運大樓(非禁區) 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04:32:28+08:00","url":"/community/detailpost/6f7976be-ee94-47a2-b08b-ad640d36e76d/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620/A美食焚化爐"},"text":"說起與“阿鴻小吃”的鴻哥結緣，至少都有15年以上吧？\r\n \r\n當年鴻哥在北角一條充滿了車房的橫街上開店，還未奪得米芝蓮光環時便已經光顧，直至一口氣連奪五年米芝蓮一星殊榮，店子亦搬了好幾次，我是依舊緊隨美味。\r\n \r\n\r\n\r\n退休前曾在機場工作，亦經常幫趁“阿鴻小吃”在機場T2的分店，但隨著T2的拆卸，又消失了好一段日子。\r\n\r\n\r\n\r\n 早前聽到“阿鴻小吃”在機場入境大堂再現身，仲要係24小時營業，啱晒凌晨機既旅客，最難得佢既定價同市區一樣。\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n今次試返鴻哥好幾款拿手菜式，水準都好穩定，而且又可以買上飛機享用，真係可以衝出香港。\r\n \r\n\r\n\r\n芥末雞腳筋（$108）\r\n\r\n爽彈依然，好香芥末味又不嗆喉，送啤酒一流。\r\n \r\n\r\n\r\n素鵝（秘製腐皮$98）\r\n\r\n以腐皮製成素鵝，質地軟熟，又有淡淡的豆香，我太太好鍾意。\r\n \r\n\r\n\r\n叉燒王（例牌$188）\r\n\r\n如果無記錯，其實鴻哥係燒味師傅出身，叉燒當然難不倒他，有嚼口而蜜味不太重，單點再來配碗白飯最好。\r\n \r\n\r\n\r\n鹵水鵝（半隻$468 ）\r\n\r\n鹵得入味，尤其是骨膜位有油香，佐酒一流，店方更有外賣服務，帶比外地親友好方便。\r\n \r\n\r\n\r\n鹵水鵝片三拼（$368）\r\n\r\n鵝片盡見刀功，薄薄的一片，紋理清晰，鹵得入味，另外兩併的墨魚片及鵝腎都是同樣可口。\r\n \r\n\r\n\r\n蒜香雞（半隻$188）\r\n\r\n好香蒜味，有點把雞味蓋過，但香港食雞一向味淡，很奇怪，但看得出已盡量處理好，單看刀功已是心機作。\r\n \r\n\r\n\r\n花膠姬松茸螺頭燉雞湯（$98位）\r\n\r\n一百蚊碗湯其實不算貴，尤其是燉湯，單睇材料是佔了大個燉盅，加上以時間換來的美味，每口都是食材的精華。\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n南乳粗齋（$138）\r\n\r\n又是鴻哥的另一名物，以紅米水煮齋，配料勁豐富，甘筍切成心形，金針打結，娃娃菜煮得夠稔，就連冬菇都大大粒，當年歲晚同家人食飯，都外賣一盒返去做餸。\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n香芒鍋巴大雞球（6隻$268）\r\n\r\n鍋巴炸得啱啱好，色澤淡黃之餘好脆口，雞球澆上芒果汁，多添了甜美感。\r\n\r\n\r\n\r\n 上湯蝦球沾米粉（$168）\r\n\r\n份量十足，米粉炸至焦香而不過份，很喜歡玻璃芡夠薄。\r\n \r\n\r\n\r\n籠仔欖菜肉鬆蒸陳村粉（$128）\r\n\r\n原籠上冒著熱氣，澆上醬油後，陳村粉蘸滿了肉汁，滑溜的質感，拌以肉鬆，惹味到極，令人吃不停口。\r\n \r\n\r\n\r\n黯然銷魂飯（$128）\r\n\r\n之前的叉燒再伴以燶邊流心蛋，戳穿蛋黃，讓蛋漿滲入飯粒，真是人間美味。\r\n \r\n\r\n\r\n清心綠豆爽（$38）\r\n\r\n甜度輕盈，木薯爽口而綠豆爽軟稔，吃得很舒服。\r\n\r\n地址 : 赤鱲角暢達路1號香港國際機場機場一號客運大樓(非禁區)抵港層5樓5T151號舖\r\n\r\n電話 : 3118 1325\r\n \r\nIG : foodiephilip\r\n \r\n小紅書 : 美食焚化爐\r\n \r\n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3\r\n \r\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔'LIKE'，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\r\n \r\nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\r\n\r\n#中菜 #機場 #阿鴻小吃 #美食焚化爐 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"機場米芝蓮級菜館 X 24小時營業 @ 阿鴻小吃 ( 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\r\n\r\n\r\n花膠姬松茸螺頭燉雞湯（$98位）\r\n\r\n一百蚊碗湯其實不算貴，尤其是燉湯，單睇材料是佔了大個燉盅，加上以時間換來的美味，每口都是食材的精華。\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n南乳粗齋（$138）\r\n\r\n又是鴻哥的另一名物，以紅米水煮齋，配料勁豐富，甘筍切成心形，金針打結，娃娃菜煮得夠稔，就連冬菇都大大粒，當年歲晚同家人食飯，都外賣一盒返去做餸。\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n香芒鍋巴大雞球（6隻$268）\r\n\r\n鍋巴炸得啱啱好，色澤淡黃之餘好脆口，雞球澆上芒果汁，多添了甜美感。\r\n\r\n\r\n\r\n 上湯蝦球沾米粉（$168）\r\n\r\n份量十足，米粉炸至焦香而不過份，很喜歡玻璃芡夠薄。\r\n \r\n\r\n\r\n籠仔欖菜肉鬆蒸陳村粉（$128）\r\n\r\n原籠上冒著熱氣，澆上醬油後，陳村粉蘸滿了肉汁，滑溜的質感，拌以肉鬆，惹味到極，令人吃不停口。\r\n \r\n\r\n\r\n黯然銷魂飯（$128）\r\n\r\n之前的叉燒再伴以燶邊流心蛋，戳穿蛋黃，讓蛋漿滲入飯粒，真是人間美味。\r\n \r\n\r\n\r\n清心綠豆爽（$38）\r\n\r\n甜度輕盈，木薯爽口而綠豆爽軟稔，吃得很舒服。\r\n\r\n地址 : 赤鱲角暢達路1號香港國際機場機場一號客運大樓(非禁區)抵港層5樓5T151號舖\r\n\r\n電話 : 3118 1325\r\n \r\nIG : foodiephilip\r\n \r\n小紅書 : 美食焚化爐\r\n \r\n味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3\r\n \r\n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔'LIKE'，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\r\n \r\nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\r\n\r\n#中菜 #機場 #阿鴻小吃 #美食焚化爐 \r\n\r\n(此文章由U Blog 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