[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"新年當國皇：嚐嚐法式國王餅 Galette des Rois","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1770131037870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1770131039445.jpeg"],"datePublished":"2026-02-05 15:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/6e4ff986-779b-4640-a320-9f2877d8edd6/食譜/新年當國皇嚐嚐法式國/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"每年一月，法國人都會在主顯節吃「國王餅」慶祝\n他們會在餅內放入小陶瓷娃娃\n吃中該部分的人便可以當一天國王！\n之前曾有網友想知國王餅的做法（希望他仍在追蹤我吧XD）\n相隔接近兩年，我終於試做了~\n整合了幾個不同食譜的做法得出這個版本\n效果也不錯\n為了大家的安全，我和很多朋友一樣把小陶瓷娃娃換成果仁\n不怕咬壞牙齒或不小心吞掉了\n\n農曆新年想來點新意思的話\n不妨試試分享國王餅\n看看誰是幸運之王👑\n\n朱古力味國王餅食譜（24cm直徑，8-10人份）\n\n材料：\n(A) 餅皮 - 千層酥皮 600g (自製的牛油酥皮或市售冷凍酥皮皆可)、蛋黄1顆\n(B) 朱古力味杏仁牛油餡 - 無鹽牛油 80g、砂糖100g、雞蛋 2隻、杏仁粉 150g、黑朱古力 70g、蘭姆酒 10ml（可略）、雲尼拿膏 2 tsp、果仁 1粒\n(C) 飾面糖漿 - 水 20ml、砂糖 20g\n\n做法：\n1. 將回溫的牛油放入碗中，加入糖攪拌至濃稠乳霜狀，然後在不停機的狀態下依序分數次加入其餘食材。\n2. 將千層酥皮擀成約0.5cm的厚薄度，裁出兩個直徑18cm的圓形。\n3. 將一片圓形酥皮放在鋪了烘焙紙的烤盤上，在距離邊2cm處的派皮中央塗抹杏仁牛油餡，在邊緣位置放上一粒果仁（代替fève）。\n4. 將少許蛋黄和1小匙水拌匀，用毛刷塗抹在派皮邊緣，然後覆盖上另一片圓形派皮，並將多餘的派皮邊緣切除，掃上一層薄薄的蛋黃液，放入雪櫃冷卻15分鐘再繼續。 \n5. 用刀背在派皮邊緣刻出斜紋，再用牙籤或叉在派皮上戳幾個小孔，排出空氣，表面再掃上一層蛋黃液。\n6. 放入已預熱焗爐用190℃焗40分鐘。\n7. 完成後立即取出掃一層糖漿，稍為放涼即可享用。\n\r\n #蛋糕 #法國 #DIY #甜品 #cooking #烘焙 #食譜 #新年 #自家製 #馬年 #烹飪 #baking #recipe #dessert #u creator #國王餅 #GaletteDesRois\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"新年當國皇：嚐嚐法式國王餅 Galette des Rois","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1770131037870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1770131039445.jpeg"],"datePublished":"2026-02-05 15:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/6e4ff986-779b-4640-a320-9f2877d8edd6/食譜/新年當國皇嚐嚐法式國/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"每年一月，法國人都會在主顯節吃「國王餅」慶祝\n他們會在餅內放入小陶瓷娃娃\n吃中該部分的人便可以當一天國王！\n之前曾有網友想知國王餅的做法（希望他仍在追蹤我吧XD）\n相隔接近兩年，我終於試做了~\n整合了幾個不同食譜的做法得出這個版本\n效果也不錯\n為了大家的安全，我和很多朋友一樣把小陶瓷娃娃換成果仁\n不怕咬壞牙齒或不小心吞掉了\n\n農曆新年想來點新意思的話\n不妨試試分享國王餅\n看看誰是幸運之王👑\n\n朱古力味國王餅食譜（24cm直徑，8-10人份）\n\n材料：\n(A) 餅皮 - 千層酥皮 600g (自製的牛油酥皮或市售冷凍酥皮皆可)、蛋黄1顆\n(B) 朱古力味杏仁牛油餡 - 無鹽牛油 80g、砂糖100g、雞蛋 2隻、杏仁粉 150g、黑朱古力 70g、蘭姆酒 10ml（可略）、雲尼拿膏 2 tsp、果仁 1粒\n(C) 飾面糖漿 - 水 20ml、砂糖 20g\n\n做法：\n1. 將回溫的牛油放入碗中，加入糖攪拌至濃稠乳霜狀，然後在不停機的狀態下依序分數次加入其餘食材。\n2. 將千層酥皮擀成約0.5cm的厚薄度，裁出兩個直徑18cm的圓形。\n3. 將一片圓形酥皮放在鋪了烘焙紙的烤盤上，在距離邊2cm處的派皮中央塗抹杏仁牛油餡，在邊緣位置放上一粒果仁（代替fève）。\n4. 將少許蛋黄和1小匙水拌匀，用毛刷塗抹在派皮邊緣，然後覆盖上另一片圓形派皮，並將多餘的派皮邊緣切除，掃上一層薄薄的蛋黃液，放入雪櫃冷卻15分鐘再繼續。 \n5. 用刀背在派皮邊緣刻出斜紋，再用牙籤或叉在派皮上戳幾個小孔，排出空氣，表面再掃上一層蛋黃液。\n6. 放入已預熱焗爐用190℃焗40分鐘。\n7. 完成後立即取出掃一層糖漿，稍為放涼即可享用。\n\r\n #蛋糕 #法國 #DIY #甜品 #cooking #烘焙 #食譜 #新年 #自家製 #馬年 #烹飪 #baking #recipe #dessert #u creator #國王餅 #GaletteDesRois\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1770131037870.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]