[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【煮食教學】鹽焗羅非魚","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154782.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154864.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154857.jpeg"],"datePublished":"2025-05-27 12:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/6b7e46d1-7bc7-4917-a143-15675557ba31/食譜/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"是一款簡單但極具風味嘅料理，主要用粗鹽將魚包住焗熟，同時令魚肉保持鮮嫩多汁。以下為食譜：\n材料：\n-新鮮羅非魚1條（約 1斤重，需要去鱗及去內臟，並且洗乾淨）\n-粗海鹽約 1至1.5 公斤（視魚的大小而定）\n-香料為薑片、蔥段、八角、胡椒粒及迷迭香\n-食用油少許（刷在魚身上，保持濕潤）\n-蛋白1-2 個（可選，用來混合鹽，增加硬度）\n煮食步驟：\n-將羅非魚洗淨的羅非魚擦乾水分。\n-然後在魚肚內塞入薑片、蔥段或其他你喜歡嘅香料，增加風味。\n-在魚身兩面薄薄塗上一層食用油，以免魚皮過乾。\n製作鹽殼：\n-於大碗中倒入粗海鹽。如果希望鹽殼更結實，可以加入1至2個蛋白，攪拌均勻，令粗\n鹽較濕潤。\n-亦可以直接用乾鹽。\n包裹魚身：\n-在焗盤上鋪一層厚約1cm的粗鹽作為底層。\n-將羅非魚平放於鹽上，然後用剩下嘅鹽將魚完全覆蓋，輕輕壓實，確保整條魚有被鹽包住，只露出魚頭及尾巴（或者全條包實亦可）。\n烘烤：\n-將焗爐預熱至200°C（約390°F）。\n-將魚放入焗爐，焗約25-35分鐘（根據魚嘅大小調整時間，一般約1斤重需烤25-35分鐘左右）。\n-鹽殼會變硬及輕微變色，屬正常狀況。\n小貼士：\n如果冇焗爐，使用平底鍋或鐵鍋亦可。先在鍋底鋪鹽，然後蓋上蓋子再用中小火慢烤，效果亦良好。\n鹽焗過程中，魚並唁會變得過鹹，因為粗鹽主要用於隔熱及鎖住肉汁。\n—————————————————————————\n想了解更多詳情，可以於以下網址查詢\n—————————————————————————\n\n\r\n #煮食 #鹽焗 #淡水魚 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #Viewacehk #順景 #自家養殖 #新鮮水產 #葵芳京寶大廈】 #羅非魚 #黑鰂魚 #肉嫩油香\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【煮食教學】鹽焗羅非魚","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154782.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154864.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154857.jpeg"],"datePublished":"2025-05-27 12:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/6b7e46d1-7bc7-4917-a143-15675557ba31/食譜/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"是一款簡單但極具風味嘅料理，主要用粗鹽將魚包住焗熟，同時令魚肉保持鮮嫩多汁。以下為食譜：\n材料：\n-新鮮羅非魚1條（約 1斤重，需要去鱗及去內臟，並且洗乾淨）\n-粗海鹽約 1至1.5 公斤（視魚的大小而定）\n-香料為薑片、蔥段、八角、胡椒粒及迷迭香\n-食用油少許（刷在魚身上，保持濕潤）\n-蛋白1-2 個（可選，用來混合鹽，增加硬度）\n煮食步驟：\n-將羅非魚洗淨的羅非魚擦乾水分。\n-然後在魚肚內塞入薑片、蔥段或其他你喜歡嘅香料，增加風味。\n-在魚身兩面薄薄塗上一層食用油，以免魚皮過乾。\n製作鹽殼：\n-於大碗中倒入粗海鹽。如果希望鹽殼更結實，可以加入1至2個蛋白，攪拌均勻，令粗\n鹽較濕潤。\n-亦可以直接用乾鹽。\n包裹魚身：\n-在焗盤上鋪一層厚約1cm的粗鹽作為底層。\n-將羅非魚平放於鹽上，然後用剩下嘅鹽將魚完全覆蓋，輕輕壓實，確保整條魚有被鹽包住，只露出魚頭及尾巴（或者全條包實亦可）。\n烘烤：\n-將焗爐預熱至200°C（約390°F）。\n-將魚放入焗爐，焗約25-35分鐘（根據魚嘅大小調整時間，一般約1斤重需烤25-35分鐘左右）。\n-鹽殼會變硬及輕微變色，屬正常狀況。\n小貼士：\n如果冇焗爐，使用平底鍋或鐵鍋亦可。先在鍋底鋪鹽，然後蓋上蓋子再用中小火慢烤，效果亦良好。\n鹽焗過程中，魚並唁會變得過鹹，因為粗鹽主要用於隔熱及鎖住肉汁。\n—————————————————————————\n想了解更多詳情，可以於以下網址查詢\n—————————————————————————\n\n\r\n #煮食 #鹽焗 #淡水魚 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #Viewacehk #順景 #自家養殖 #新鮮水產 #葵芳京寶大廈】 #羅非魚 #黑鰂魚 #肉嫩油香\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1748309154782.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"順景漁業"}}]