[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半日本橋高島屋S.C.店","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314356.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314388.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314428.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314330.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314980.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315109.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314487.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314467.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314530.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314561.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314306.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314987.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315068.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315198.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315051.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315127.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315113.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315164.jpeg"],"datePublished":"2025-06-23 08:25:02+08:00","url":"/community/detailpost/6a8de18f-8dd3-412d-a269-41b1167b4a63/日式料理/兔小璐/795456","author":{"@type":"Person","name":"兔小璐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/795456/兔小璐"},"text":"這次在東京的美食行程中，特地來到擁有百年歷史的《人形町今半》，位於日本橋高島屋S.C.新館的分店，這間分店採預約制，建議事先電話或線上預訂 (需先選擇菜單跟提供信用卡)，以確保有位\n\n歷經130年的大浪淘沙，《人形町今半》不僅未被時代淘汰，反而愈顯珍貴，成為東京餐飲界歷久彌新的傳奇名店\n被譽為「一生必嚐壽喜燒」，它以細緻講究的職人精神與傳統手藝，為每一位饕客呈現最極致的用餐體驗\n店內料理皆選用高級黑毛和牛，以嚴謹火候與獨門醬汁烹調，完美展現肉質的柔嫩與油花的香氣，入口即化、回味無窮\n\n\n\n詳細菜單參考\n我們在網路上已經先選購すき焼（極上）JPY13,860 和すき焼日本橋コース（特上）JPY 14,52\n\n\n兩份套餐的的上餐順序及內容\n兩者皆選用頂級黑毛和牛，從前菜到甜點，每一道料理都細緻入微，充分展現今半百年老店的功力與講究\n\n\n🥢 前菜 APPETIZERS\n以當季食材為主題，像是六月限定的「水無月豆腐」、毛豆、玉米、紅豆等，搭配高湯凍和風味蔬菜，開啟味蕾的第一道清爽驚喜\n還有來自三陸的鹽漬鮑魚、京水菜與紫蘇籽、檸檬黃瓜、蓴菜等，口感與香氣層層堆疊，展現四季旬味\n\n\n🍲 溫菜 WARM DISH\n使用清湯與魴鮄（barracuda）、茄子、迷你蘆筍搭配柚子香氣，湯頭鮮香純淨，襯托出夏日食材的清爽與細緻\n\n\n\n🐟 刺身 SASHIMI\n當日三種鮮魚，搭配山葵與柴魚風味醬油，鮮度極高、切工細膩，讓人瞬間感受到職人級刺身的水準\n\n\n由於我不能吃生蛋，特地幫我準備得葛根醬\n以日本傳統食材「葛粉」熬製，口感如同輕柔滑潤的醬汁，帶有淡淡高湯的旨味與微甜，完美替代生蛋的濃稠與柔和感\n\n\n🥩 主菜 NINGYOCHO IMAHAN KUROGE WAGYU\n重頭戲登場！選用A5等級的黑毛和牛製作壽喜燒由專人桌邊現煮\n油花均勻、肉質細嫩，每一片牛肉浸潤在甘甜的醬汁中，再以葛根醬代替生蛋沾食，濃滑回甘又不失清爽，完美詮釋「入口即化」的極致口感\n\n\n搭配桌邊專人料理，火候控制極為精準，牛肉表層微捲時即起鍋，保留最佳口感\n即使沾的是替代的葛根醬，依然能展現出如奶油般滑順的舌尖體驗，讓人幾乎忘了這是一道無生蛋料理\n\n\n\n\n\n\n\n\n🍚 飯物 RICE\n壽喜燒料理之後，服務人員端上一碗拌有壽喜燒炒蛋的白飯，蛋香濃郁、口感滑嫩，是承接主餐餘韻的完美收尾\n\n\n🍧 甜點 DESSERT\n以當季的杏桃檸檬果凍、水果與季節冰淇淋作為收尾，清爽消暑、畫下美好句點\n\n-\n🔗 點擊以下連結查看詳細內容！\n【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半日本橋高島屋S.C.店\n👉https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/36760691\n-\n📸 更多旅行日記，快來追蹤！\n🎀 Facebook 👉 https://www.facebook.com/XiaoLuLove/\n📝 Blog 👉 https://jkaln4869.pixnet.net/blog\n📷 Instagram 👉 https://www.instagram.com/yozakura_saki/\r\n #日本 #壽喜燒 #日本自由行 #百年老店 #東京必吃\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半日本橋高島屋S.C.店","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314356.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314388.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314428.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314330.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314980.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315109.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314487.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314467.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314530.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314561.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314306.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638314987.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315068.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315198.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315051.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315127.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315113.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1600-1200-CR-1-RB-1/post_1750638315164.jpeg"],"datePublished":"2025-06-23 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【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半 日本橋高島屋S.C.店

【日本-東京】東京百年壽喜燒│一生必嚐壽喜燒傳奇名店│人形町今半日本橋高島屋S.C.店