[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"米芝蓮過江龍殺入中環！「啊睿泰」正宗泰南風味挑戰香港人味蕾","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096532602.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096533121.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096533606.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096534616.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096535108.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096535571.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096536249.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1758096536688.jpeg"],"datePublished":"2025-09-17 16:15:05+08:00","url":"/community/detailpost/688a7839-cbeb-40ac-91e3-9491acefda2f/香港攻略/米芝蓮過江龍殺入中環/Bigmouth_jai/544911","author":{"@type":"Person","name":"Bigmouth_jai","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/544911/Bigmouth_jai"},"text":"\n近排中環威靈頓街有間新開嘅泰國餐廳｢啊睿泰｣好似幾巴閉,聽聞佢喺廣州總店拎過米芝蓮必比登推介,今次殺到嚟香港,梗係要即刻去試下佢龍與鳳｡\n\n餐廳門面用咗仿古銅､霓虹燈同木紋,想營造曼谷街頭嗰種｢美麗混亂｣嘅感覺,入到去見到啲街頭塗鴉同好多植物裝飾,坐得幾舒服,唔會太逼｡\n\n—\n\n🔥 視覺味覺雙重衝擊:招牌必食推介 🔥\n\n明爐魚 (烏頭) 🐟\n食泰國嘢,明爐魚係唔少得嘅｡呢度堅持用新鮮烏頭,一食就知無呃人,魚肉非常細嫩滑溜,完全無急凍貨嗰陣雪味｡個湯底用咗酸梅､肉碎同香茅去提鮮,底下嘅粉絲索晒湯汁精華,酸甜鹹香,非常開胃｡最正係佢用個小火爐一路㷫住,食到尾都仲係熱辣辣,呢啲細節位值得一讚｡\n\n咖喱大頭蝦 🦐\n呢道經典泰菜睇落簡單,但要做得好唔容易｡大頭蝦走過油,蝦肉保持到鮮味同彈牙,唔會霉｡個咖喱汁先係重點,用洋蔥､三色椒同芹菜爆香,再加入咖喱粉同雞湯煮,最後打埋蛋漿,令到個汁又香又滑,質地有啲似蟹膏,用嚟撈飯或者配蒜蓉包都係一流｡\n\n—\n\n🌶️ 濃郁惹味之選:正宗泰南風味 🌶️\n\n泰式辣椒糕炒花甲 🌶️\n鍾意香口嘢嘅朋友必試!花甲炒得夠鑊氣,隻隻都開口,無沙｡靈魂係個泰國辣椒膏,加埋洋蔥､三色椒同香葉一齊爆炒,香氣撲鼻｡食落辣中帶甜,甜中帶鮮,係一道非常出色嘅佐酒小菜｡\n\n—\n\n🥗 清新獨特之選:估你唔到嘅味道 🥗\n\n炒三臭 🌿\n個名聽落好似好恐怖,但其實係一道非常有驚喜嘅鄉土料理｡所謂｢三臭｣係指臭草､臭豆同蒜頭,配埋粉絲一齊炒｡食落完全唔係想像中嘅臭味,反而係一種好獨特嘅香氣,有啲似粉絲炒椰菜但層次再豐富啲,口感滑順,味道鹹香,絕對係挑戰味蕾嘅有趣之選｡\n\n—\n\n🍖 經典菜式新演繹 🍖\n\n蟹肉奄列 🍳\n睇落平平無奇嘅奄列,其實內有乾坤｡餐廳用咗新鮮肉蟹拆肉,再混合埋藍蟹肉,令蟹味更加有層次｡蛋煎得外層微脆,內裡保持到嫩滑,加埋洋蔥同蕃茄粒,口感豐富得嚟又唔會膩｡每一啖都充滿海洋嘅鮮香,係一道睇唔出但食得出心機嘅菜式｡\n\n鴨肉生菜包 🦆\n除咗係用鴨肉代替左平時嘅豬肉之外,佢哋仲有一個同平時食開生菜包好大分別,就係無提供生菜嘅生菜包,係呢度嘅一大特色,據說係泰南主廚特意想為大家帶出家鄉傳統｡而呢度用咗鴨肉,幾有新鮮感｡鴨皮炸到金黃香脆,鴨肉炒得乾身惹味,再加入辣椒粉､米碎同乾蔥,香味十足\n—\n\n🥥 甜蜜結尾:經典泰式甜品 🥥\n\n泰式芒果糯米飯 🥭\n食完咁多重口味嘢,最後當然要用甜品作結｡呢度嘅芒果糯米飯水準唔錯,糯米用椰汁浸過再蒸,非常黏糯而且充滿椰香｡芒果新鮮甜美,唔會酸｡甜度適中,唔會太漏,為呢一餐畫上完美句號｡\n\n總結:有誠意､有實力嘅過江龍\n\n總括嚟講,｢啊睿泰｣絕對唔係得個名,而係有實力嘅過-江龍｡由曾經喺泰國磨練廚藝15年嘅主廚主理,特別著重將正宗嘅泰南風味帶到香港｡大部分菜式都食得出係心機之作,食材新鮮,調味正宗,特別係｢火山排骨｣同｢明爐魚｣令人印象深刻｡雖然有啲菜式例如｢炒三臭｣比較挑戰香港人嘅口味,但亦正正體現到餐廳想呈現地道風味嘅決心｡如果你食厭咗一般嘅泰國菜,想試下更濃烈､更有層次嘅泰南料理,｢啊睿泰｣絕對值得一試｡\n#泰菜 #泰國美食 #UCreator #打卡美食 #美食推介 #Foodie #哈囉喂全園祭 #中秋q彈時刻 #歎住靚景staycation #請您食月餅 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