[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【生隆餅家】深水埗人氣傳統中式餅店 | 必食古法紅薑皮蛋酥","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931546863.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931548428.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931550041.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931551534.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931553192.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931554802.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931556216.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931557524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931559018.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931560353.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931561763.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931563099.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931564636.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931566072.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1724931567400.jpeg"],"datePublished":"2024-08-10 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/67d744fa-93ee-4f36-9153-b6c468e473b1/甜品/kit-linda-yau/102145","author":{"@type":"Person","name":"kit linda yau","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/102145/kit-linda-yau"},"text":"唐餅最初源於節日活動，包括嫁娶、祭祀等等習俗，其後經過歷代的發展成為民間傳統小吃。唐餅看來雖然很樸實無華，但從食材的選料配搭，講究味道及意頭，製餅過程亦極巧功夫，絕不輸給華麗的西餅，全是餅師的心機之作。隨着老師傅退休，加上近年無人入行，唐餅這種傳統手藝出現式微的境況，除了大型餅家外，家庭式經營的已買少見少。\n\n深水埗人氣街坊餅店\n深水埗區是美食之都，最能體會地道的港式飲食文化。單是傳統餅家就以八仙、生隆、均香三大餅家鼎立。生隆是三家之中最為年輕的一家，開業二十餘年，但卻成為區內數一數二的人氣餅店，皆因貨真價實，深受街坊甚至區外遊客歡迎。\n延伸閱讀︰香港唐餅老店 – 大歡喜餅家\n\n生隆餅家隱於深水埗熙來攘往的街市中，鄰近是菜檔及雜貨店，店面存放着新鮮出爐的中式糕點，有砵仔糕、白糖糕、芝麻糕、光酥餅、嚤囉酥等等，多種款式讓人看得眼花繚亂，垂涎三尺，若問是否真的如傳聞般好吃，倒不如說是吃懷舊的古早味道。\n人氣懷舊唐餅\n今次心大心細揀了幾款，有我最喜歡的馬蹄糕、糯米糍、蒸蛋糕及古法紅薑皮蛋酥，不算太貪心罷。\n向來喜歡食馬蹄糕，生隆馬蹄糕清甜，但可惜馬蹄粒很碎，吃不出馬蹄粒應有的清爽口感，糕的質感挺煙韌，亦帶有蔗糖的香甜，就是一件不過不失的甜糕。\n\n招牌花生糯米糍\n糯米糍是生隆的招牌，細細粒，一盒6件，只售$25盒，有紅豆及花生兩款，不過皮略為厚，但勝在煙韌有咬口，花生粒粗大而香口，拌入椰絲，整體味道不太甜膩，一次過可以吃三件。但我還是鍾情於大埔名物滑嘟嘟的客家糍粑。\n小時候很喜歡吃蛋糕，因此爺爺嫲嫲偶然會做一底蒸蛋糕作為下午茶的小點心，沒有花巧，就是很傳統樸素的味道，因此蒸蛋糕也成為我兒時的回憶。自西環源記開業無期後，已很少再吃到蒸蛋糕，人就是這樣，總喜歡懷緬失去的味道，生隆蒸蛋糕質感厚實，味道香甜，沒有多大的蛋腥味，若能配上一碗桑寄生蓮子茶，那就最好不過。\n\n必食古法紅薑皮蛋酥\n剛新鮮出爐的古法紅薑皮蛋酥，看得我目定口呆，因為足有半隻手掌般大。建議大家返屋企焗熱食，令皮蛋酥味道更為突出。皮蛋酥在喜餅中名為五彩皮蛋酥，選用原隻松花皮蛋，象徵開枝散葉、早生貴子的寓意。但作為街坊餅店的生隆，皮蛋酥內有足半隻皮蛋，皮蛋上放上份量相若的甜紅薑碎及豆蓉，紅薑除了能辟除皮蛋嗆人的鹹水味外，還能平衡皮蛋的寒性，就算像我這樣胃寒的人，也不會感到胃痛不適。\n皮蛋酥焗熱後，外皮酥化，一口皮蛋一啖紅薑豆蓉，皮蛋的濃郁甘香與軟綿的紅薑豆蓉互相平衡，慢慢滲出酸甜微辛的味道，味道豐富，比坊間一眾餅店還要出色。\n生隆餅家\n地址︰深水埗北河街68號\n\n\nWelcome to Visit :\nkitlindacat.com, She.com, UBlog, BlogSpot, Pixnet\nContact Me :\nFans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat\nInstagram: kitlindayau\nWebsite : https://kitlindacat.com/\ne-mail : kitty-yau@hotmail.com\r\n #小吃 #深水埗 #傳統小吃 #香港傳統小吃 #傳統小店 #唐餅 #中式糕餅 #生隆餅家\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【生隆餅家】深水埗人氣傳統中式餅店 | 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大歡喜餅家\n\n生隆餅家隱於深水埗熙來攘往的街市中，鄰近是菜檔及雜貨店，店面存放着新鮮出爐的中式糕點，有砵仔糕、白糖糕、芝麻糕、光酥餅、嚤囉酥等等，多種款式讓人看得眼花繚亂，垂涎三尺，若問是否真的如傳聞般好吃，倒不如說是吃懷舊的古早味道。\n人氣懷舊唐餅\n今次心大心細揀了幾款，有我最喜歡的馬蹄糕、糯米糍、蒸蛋糕及古法紅薑皮蛋酥，不算太貪心罷。\n向來喜歡食馬蹄糕，生隆馬蹄糕清甜，但可惜馬蹄粒很碎，吃不出馬蹄粒應有的清爽口感，糕的質感挺煙韌，亦帶有蔗糖的香甜，就是一件不過不失的甜糕。\n\n招牌花生糯米糍\n糯米糍是生隆的招牌，細細粒，一盒6件，只售$25盒，有紅豆及花生兩款，不過皮略為厚，但勝在煙韌有咬口，花生粒粗大而香口，拌入椰絲，整體味道不太甜膩，一次過可以吃三件。但我還是鍾情於大埔名物滑嘟嘟的客家糍粑。\n小時候很喜歡吃蛋糕，因此爺爺嫲嫲偶然會做一底蒸蛋糕作為下午茶的小點心，沒有花巧，就是很傳統樸素的味道，因此蒸蛋糕也成為我兒時的回憶。自西環源記開業無期後，已很少再吃到蒸蛋糕，人就是這樣，總喜歡懷緬失去的味道，生隆蒸蛋糕質感厚實，味道香甜，沒有多大的蛋腥味，若能配上一碗桑寄生蓮子茶，那就最好不過。\n\n必食古法紅薑皮蛋酥\n剛新鮮出爐的古法紅薑皮蛋酥，看得我目定口呆，因為足有半隻手掌般大。建議大家返屋企焗熱食，令皮蛋酥味道更為突出。皮蛋酥在喜餅中名為五彩皮蛋酥，選用原隻松花皮蛋，象徵開枝散葉、早生貴子的寓意。但作為街坊餅店的生隆，皮蛋酥內有足半隻皮蛋，皮蛋上放上份量相若的甜紅薑碎及豆蓉，紅薑除了能辟除皮蛋嗆人的鹹水味外，還能平衡皮蛋的寒性，就算像我這樣胃寒的人，也不會感到胃痛不適。\n皮蛋酥焗熱後，外皮酥化，一口皮蛋一啖紅薑豆蓉，皮蛋的濃郁甘香與軟綿的紅薑豆蓉互相平衡，慢慢滲出酸甜微辛的味道，味道豐富，比坊間一眾餅店還要出色。\n生隆餅家\n地址︰深水埗北河街68號\n\n\nWelcome to Visit :\nkitlindacat.com, She.com, UBlog, BlogSpot, Pixnet\nContact Me :\nFans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat\nInstagram: kitlindayau\nWebsite : 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