[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"👨‍🍳廚藝小教室👩‍🍳【✨日式燒鱔】","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1750151622566.jpeg"],"datePublished":"2025-06-17 18:20:34+08:00","url":"/community/detailpost/668b7924-dad1-4831-8d61-bbba3668aa61/食譜/廚藝小教室日式燒鱔/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"白鱔被稱為水中嘅人蔘，含有大量蛋白質及各種維他命，好滋補嘅一款魚類，今日教大家整一道經典日式料理，以烤製鰻魚配照燒醬汁聞名。以下是簡易的家庭版教學：\n\n材料：\n半條新鮮鰻魚\n4湯匙日式醬油\n3湯匙味醂\n2湯匙清酒\n2湯匙砂糖\n2-3片薑片\n些少食用油\n\n—處理鰻魚：\n若用新鮮鰻魚，需去內臟、刮去黏液，清洗乾淨，沿背部切開成片，去除主骨，切成適當大小。\n用薑片擦拭鰻魚表面，去腥備用。\n—製作蒲燒醬汁：\n將醬油、味醂、清酒及砂糖倒入小鍋中，中火加熱並攪拌至糖溶解。\n轉小火煮約5分鐘，等醬汁濃稠，熄火放涼備用。\n—初烤鰻魚：\n焗爐：預熱焗爐至200°C，鰻魚皮朝下放置於烤盤（鋪上錫箔紙），刷些少食用油，焗約5至7分鐘至表面微金黃。\n—塗醬燒烤：\n將鰻魚取出，均勻刷上蒲燒醬汁，再放入焗爐繼續焗3至5分鐘。\n重複塗醬汁並烤2至3次，每次1至2分鐘，直到鰻魚表面呈現光澤並微焦即大功告成。\n\n小貼士：\n若無味醂，可使用米酒加些少砂糖代替，但風味略有不同。\n烤焗時要注意火候，避免醬汁燒焦。\n\n—順景漁業供應嘅新鮮白鱔爽滑肉厚，而且鮮甜好食，最仲要只需要$99/斤！💯 想試呢款海中人蔘？快啲嚟我哋街市分店揀翻條啦！🚛\n---------------------------------------------------\n🌐 了解更多：https://www.viewacehk.com/\n---------------------------------------------------\n📍 分店地址：\n【#麗閣街市】地下M25-M26號店舖\n【#蝴蝶邨街市】地下M138號店舖\n【#葵芳京寶大廈】地下B1A號店舖\n#Viewace #順景漁業 #白鱔 #燒鱔 #新鮮水產 #街市 #水中人蔘 #蛋白質 #健康美食\n\n\r\n #蛋白質 #街市 #健康美食 #白鱔 #燒鱔 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #葵芳京寶大廈 #新鮮水產 #順景漁業 #Viewace #水中人蔘\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"👨‍🍳廚藝小教室👩‍🍳【✨日式燒鱔】","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1750151622566.jpeg"],"datePublished":"2025-06-17 18:20:34+08:00","url":"/community/detailpost/668b7924-dad1-4831-8d61-bbba3668aa61/食譜/廚藝小教室日式燒鱔/順景漁業/932259","author":{"@type":"Person","name":"順景漁業","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/932259/順景漁業"},"text":"白鱔被稱為水中嘅人蔘，含有大量蛋白質及各種維他命，好滋補嘅一款魚類，今日教大家整一道經典日式料理，以烤製鰻魚配照燒醬汁聞名。以下是簡易的家庭版教學：\n\n材料：\n半條新鮮鰻魚\n4湯匙日式醬油\n3湯匙味醂\n2湯匙清酒\n2湯匙砂糖\n2-3片薑片\n些少食用油\n\n—處理鰻魚：\n若用新鮮鰻魚，需去內臟、刮去黏液，清洗乾淨，沿背部切開成片，去除主骨，切成適當大小。\n用薑片擦拭鰻魚表面，去腥備用。\n—製作蒲燒醬汁：\n將醬油、味醂、清酒及砂糖倒入小鍋中，中火加熱並攪拌至糖溶解。\n轉小火煮約5分鐘，等醬汁濃稠，熄火放涼備用。\n—初烤鰻魚：\n焗爐：預熱焗爐至200°C，鰻魚皮朝下放置於烤盤（鋪上錫箔紙），刷些少食用油，焗約5至7分鐘至表面微金黃。\n—塗醬燒烤：\n將鰻魚取出，均勻刷上蒲燒醬汁，再放入焗爐繼續焗3至5分鐘。\n重複塗醬汁並烤2至3次，每次1至2分鐘，直到鰻魚表面呈現光澤並微焦即大功告成。\n\n小貼士：\n若無味醂，可使用米酒加些少砂糖代替，但風味略有不同。\n烤焗時要注意火候，避免醬汁燒焦。\n\n—順景漁業供應嘅新鮮白鱔爽滑肉厚，而且鮮甜好食，最仲要只需要$99/斤！💯 想試呢款海中人蔘？快啲嚟我哋街市分店揀翻條啦！🚛\n---------------------------------------------------\n🌐 了解更多：https://www.viewacehk.com/\n---------------------------------------------------\n📍 分店地址：\n【#麗閣街市】地下M25-M26號店舖\n【#蝴蝶邨街市】地下M138號店舖\n【#葵芳京寶大廈】地下B1A號店舖\n#Viewace #順景漁業 #白鱔 #燒鱔 #新鮮水產 #街市 #水中人蔘 #蛋白質 #健康美食\n\n\r\n #蛋白質 #街市 #健康美食 #白鱔 #燒鱔 #麗閣街市 #蝴蝶邨街市 #葵芳京寶大廈 #新鮮水產 #順景漁業 #Viewace #水中人蔘\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1750151622566.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"順景漁業"}}]