[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"鮑魚汁麻辣無骨鳳爪","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218608.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218836.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218827.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219152.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219339.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219228.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219476.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219524.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219725.png"],"datePublished":"2023-03-05 13:47:54+08:00","url":"/community/detailpost/623a7805-6ccb-485b-9de3-21f750a96ef1/食譜/jacko_dailylife/120018","author":{"@type":"Person","name":"jacko_dailylife","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120018/jacko_dailylife"},"text":"近排天氣暖返，想吃些涼拌小吃，屋企有包無骨鳳爪，又想吃辣辣地的小食，整咗個鮑魚汁麻辣無骨鳳爪，味道又唔錯喎，小小麻辣又有鮑魚汁味道😁\n\n材料：\n1️⃣ 急凍無骨鳳爪 1磅半\n2️⃣ 花椒遖量\n3️⃣ 蒜頭 5-6 粒\n4️⃣ 辣椒仔，5-6 隻\n5️⃣ 薑適量\n\n調味料：\n1️⃣ 麻辣鮮露 1-2 湯匙\n2️⃣ 鮑魚汁 2-3 湯匙\n3️⃣ 滕椒油 1-2 湯匙\n4️⃣ 糖少許\n5️⃣ 鹽少許\n6️⃣ 玫瑰露洒少許\n（可按個人喜好調節辣度）\n\n做法：\n1️⃣ 將無骨鳳爪用清水解凍，擎乾水。\n2️⃣ 煲水，加少許鹽，薑片及花椒粒煲滾加無骨鳳爪，大火煮4-5 分鐘。\n3️⃣ 熄火，先過冷河，擎水，快手將無骨鳳爪放入冰，蓋過無骨鳳爪再加水，冰鎮10 分鐘左右。\n4️⃣ 蒜頭，去皮，沖洗乾淨，切碎。薑，切碎。辣椒，切碎備用。\n5️⃣ 放2湯匙油落鑊，放花椒落鑊爆香，1分鐘後將花椒碎撈起。\n6️⃣ 用已炒過的花椒油，開中慢火將蒜頭，辣椒，薑碎落鑊爆香，熄火，備用。\n7️⃣ 將浸好冰水的鳳爪擎乾水及用廁放紙吸乾水，放入大碗或煲內，加入已炒過蒜頭，辣椒，薑碎，放調味料 - 鮑魚汁，滕椒油，麻辣鮮露，玫瑰露洒，鹽，糖，攪勻。\n8️⃣ 放入雪櫃，雪2-3小時就搞掂，再攪勻，上碟。\n9️⃣ 上碟後可以加入已炒過白芝麻同麻油，味道更香。\n\n#2023日常 #好煮意 #我想參加工作坊 #Jackodailylife\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：20 min \n準備時間：30 min"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"鮑魚汁麻辣無骨鳳爪","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218608.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218836.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218827.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219152.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219339.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219228.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219476.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219524.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995219725.png"],"datePublished":"2023-03-05 13:47:54+08:00","url":"/community/detailpost/623a7805-6ccb-485b-9de3-21f750a96ef1/食譜/jacko_dailylife/120018","author":{"@type":"Person","name":"jacko_dailylife","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120018/jacko_dailylife"},"text":"近排天氣暖返，想吃些涼拌小吃，屋企有包無骨鳳爪，又想吃辣辣地的小食，整咗個鮑魚汁麻辣無骨鳳爪，味道又唔錯喎，小小麻辣又有鮑魚汁味道😁\n\n材料：\n1️⃣ 急凍無骨鳳爪 1磅半\n2️⃣ 花椒遖量\n3️⃣ 蒜頭 5-6 粒\n4️⃣ 辣椒仔，5-6 隻\n5️⃣ 薑適量\n\n調味料：\n1️⃣ 麻辣鮮露 1-2 湯匙\n2️⃣ 鮑魚汁 2-3 湯匙\n3️⃣ 滕椒油 1-2 湯匙\n4️⃣ 糖少許\n5️⃣ 鹽少許\n6️⃣ 玫瑰露洒少許\n（可按個人喜好調節辣度）\n\n做法：\n1️⃣ 將無骨鳳爪用清水解凍，擎乾水。\n2️⃣ 煲水，加少許鹽，薑片及花椒粒煲滾加無骨鳳爪，大火煮4-5 分鐘。\n3️⃣ 熄火，先過冷河，擎水，快手將無骨鳳爪放入冰，蓋過無骨鳳爪再加水，冰鎮10 分鐘左右。\n4️⃣ 蒜頭，去皮，沖洗乾淨，切碎。薑，切碎。辣椒，切碎備用。\n5️⃣ 放2湯匙油落鑊，放花椒落鑊爆香，1分鐘後將花椒碎撈起。\n6️⃣ 用已炒過的花椒油，開中慢火將蒜頭，辣椒，薑碎落鑊爆香，熄火，備用。\n7️⃣ 將浸好冰水的鳳爪擎乾水及用廁放紙吸乾水，放入大碗或煲內，加入已炒過蒜頭，辣椒，薑碎，放調味料 - 鮑魚汁，滕椒油，麻辣鮮露，玫瑰露洒，鹽，糖，攪勻。\n8️⃣ 放入雪櫃，雪2-3小時就搞掂，再攪勻，上碟。\n9️⃣ 上碟後可以加入已炒過白芝麻同麻油，味道更香。\n\n#2023日常 #好煮意 #我想參加工作坊 #Jackodailylife\n\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：20 min \n準備時間：30 min"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2160-2631-CR-1-RB-1/post_1677995218608.png","creator":{"@type":"Person","name":"jacko_dailylife"}}]