[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"𓂃.𓈒灣仔𓎏ෆ.ᐟ世界冠軍現代拿坡里薄餅𓈒𓂃.","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882453261.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882453389.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882453543.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882453799.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882453995.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882454450.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882454857.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882455531.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882455969.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882456389.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882456891.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882457476.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1787882458296.jpeg"],"datePublished":"2026-08-28 10:02:47+08:00","url":"/community/detailpost/5fc1765f-cfe1-45e6-92cd-113cf9774a02/香港攻略/𓂃𓈒灣仔𓎏ෆᐟ世界冠/peggie.dailylife/819229","author":{"@type":"Person","name":"peggie.dailylife","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/819229/peggie.dailylife"},"text":"\n這間來自意大利拿坡里的世界冠軍級 Pizza 店自登陸香港以來便一直人氣高企､人龍不絕,今天終於有機會前來朝聖｡平日未到6時的晚市時間,門口就已經出現排隊人潮,幸好預先訂了座位得以順利入座｡用餐過程中前來等候的人流從未間斷,直到結帳離店時,門外的長龍依然未見消退,受歡迎程度確實不容小覷｡\n\n榮獲 50 Top Artisan Pizza 全球權威認證,並由2022 年世界薄餅錦標賽冠軍主廚 Vincenzo Capuano 創辦,餐廳主打正宗現代拿坡里薄餅 (Contemporary Neapolitan Pizza),以充滿空氣感的餅皮與金剪刀剪 Pizza 儀式為其標誌特色｡薄餅採用經過長達 36 小時低溫發酵的 Nuvola Super 麵團,配合由拿坡里純手工打造的 Pasquale Fazzone 窯爐烤製,呈現出如雲朵般膨起的 Canotto 船型風格的餅邊,外層微微酥脆,內部鬆軟富空氣感且帶有彈性｡上菜時,店員會使用招牌金色剪刀剪開 Pizza,完美保護餅邊膨鬆的空氣結構,避免因普通切刀壓扁發酵氣孔｡\n\n走進店內,裝潢完美融合了現代質感與意式小館的溫馨氛圍,配合柔和燈光與寬敞座位,氣氛輕鬆愜意,開放式廚房更能讓人近距離欣賞師傅們製餅及烤餅的過程｡\n\n❥ Burrata Classica ($168)🧀\n布拉塔芝士質地極其柔滑,切開後奶香溢出,完全不感到膩口｡搭配鮮甜的櫻桃番茄與清爽的羅勒油,酸甜平衡得剛剛好,作為開胃前菜表現亮眼｡\n\n❥ Guanciale Di Manzo ($218)🍝\n和牛面頰肉經過 12小時慢燉,肉質極其軟爛,入口即化｡濃郁的肉汁完美包裹著每一條彈牙的意粉,風味醇厚扎實,是一道令人相當滿足的主食｡\n\n❥ Tetti Illuminati ($198)🍕\n招牌薄餅果然名不虛傳,餅皮空氣感十足,邊緣烤得香脆膨鬆,中間則保持濕潤軟糯｡頂層鋪滿 IGP 熟肉腸､開心果忌廉及 Mozzarella 芝士,鹹香與微甜交織,層次豐富｡\n\n❥ Crème Brûlée ($88)🍮\n焦糖燉蛋頂層的金黃焦糖炙烤得恰到好處,輕敲即碎;下方的燉蛋綿密細緻､奶香濃郁且甜度適中,為整頓晚餐畫上了圓滿的句號｡\n\n這裡的 Pizza 發揮極其出色,絕對是我在香港吃過數一數二的正宗拿坡里 Pizza,已經迫不及待想再訪嘗試其他口味了!\n\n•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦\n\n𖠿 Vincenzo Capuano @vincenzocapuano.hk\n𖤣𖤥 香港灣仔皇后大道東200號利東街地下G04-05號舖及1樓F01A號舖\n\n◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦\n\n💕喜歡我的分享,記得follow我IG:@peggie.dailylife\n\n#vincenzocapuano #pizza #意大利菜 #灣仔#灣仔美食\n#pasta #拿坡里 #意粉 #西餐 #香港美食 #香港打卡 #香港 #香港好去處 #美食推薦 #打卡 #foodie #foodiehk #hkfoodie #Chill歎盡情食 #Chill賞任食狂歡 #ucreator 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