[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"靚景法式現代菜 – Terrace Boulud","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529115538.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529120338.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529123091.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529125765.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529129880.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529132368.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529135084.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529137629.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529140277.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529144133.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529146834.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529149503.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529152310.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529154823.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529157295.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529159809.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529162637.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529165229.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529167650.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529170158.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529172698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529175688.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529178139.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529180771.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529183318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529185958.jpeg"],"datePublished":"2026-06-15 21:10:40+08:00","url":"/community/detailpost/5db544f5-0352-4759-8758-6c6c6a22fa7a/香港攻略/靚景法式現代菜-te/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"Terrace Boulud 是Mandarin Oriental首間設在酒店外的餐飲概念餐廳, 由香港文華東方酒店與Chef Daniel Boulud打造, 主打法式現代菜, 餐廳裝潢散發著優雅格調又帶溫暖氣息. 我們點了幾款小酒館佳餚來迎接新星期的來臨~\n\n\n一間餐廳的得分, 在乎服務、裝潢及味道, 對這間餐廳滿有期待~ 我們都喜歡這樣的裝潢, 店員們都能抓緊我們用餐的速度而上菜, 這是一些得分細節~ \n\n\n\n\n點好菜後, 店員把熱烘烘的麵包端來, 混了南瓜子及葵花子, 烘得香口鬆軟. 配自家製鹽味牛油, 很快地…店員就端來第二籃, haha.\n\n\n里昂 - 黑松露豬肉小籠包及曼谷 - 泰式蝦仁豬肉燒賣, 明顯是Fusion 菜. 以蒸籠盛著, 很親切~ 兩者來說, 建議先吃小籠包, 因為黑松露的香氣較淡, 但要小心咬下, 因為包內有熱湯.\n\n\n\n \n我就好喜歡泰式蝦仁豬肉燒賣, 香茅冬蔭功味, 蝦乾蝦肉, 足料之餘又彈牙.\n\n\n美得像小花園的擺盤, 這是tuna tataki, 有烘過的香脆杞子、牛油果等, 醬汁清新, 炙燒過的吞拿魚, 若果油潤些口感較好.\n\n\n\n\n伴碟也是賞心悅目的部份. 鴨肝絲滑沒筋, 碟內伴菜及醬汁例如紅菜頭、布冧、梅乾酸辣醬, 拼湊起來解膩又開胃. \n\n\n\n\n主菜分別是牛及魚. 我的是牛小排配澳洲和牛柳二重奏伴西芹及佩里哥醬汁. 首先是即烤澳洲和牛柳, 外焦香內粉嫩, 肉味香濃, 肉質軟滑.\n\n\n\n\n而較深色的是以紅酒慢燴 12 小時後壓實定型的牛小排, 若果肉汁多些會較好. 大廚將西芹完美地發揮到極致, 點綴的是西芹枝和葉, 千層西芹餅讓我喜出望外! 西芹加入湯汁慢煮, 為整道菜帶來別緻香氣.\n\n\n吃牛排, 喝紅酒. 店員推介這款Crozes-Hermitage Alain Graillot 2018, 黑色莓果的香濃, 適當的酸度, 酒體厚身, 好好飲~\n\n\n\n \n另一道主菜是脆皮鱸魚配甜豆及香檳汁, 這個得分較高~ 皮脆肉滑, 份量也不少, 醬汁的搭配得宜. \n\n\n\n \n吃海鮮, 喝白酒. Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2014, 散發著檸檬及蜜糖香氣, 白葡萄的清酸, 與魚是頗匹配. \n\n\n\n\n吃到餐廳的signature 甜品, 外貌不甚討好, 然而卻是很深刻! 黑朱古力奶油醬配抹茶雪糕及開心果杏仁蛋白. 朱古力泡沫加入椰奶, 好絲滑~ 內含半溶抹茶雪糕, 與泡沫口感一致. 吃著抹茶曲奇條及焦糖開心果, 層次豐富. \n\n\n\n\n檸檬Madelaine 好鬆軟輕盈, 最喜歡是其適合香港人的甜度, 會不自覺地一粒接一粒.\n\n\n以Petit four (咖啡朱古力及軟糖)作結, 這粒朱古力很能cheer me up~ 咖啡味剛剛好, 不會很奶~\n\n\n是晚正下著大雨, 一般來說, 露台室外位置不開放, 趁著雨細了, 就快看一眼, 香港夜景是美. 若然天氣好, 是個品嚐美酒、雞尾酒的好地方.\n\n\n\n\nTerrace Boulud\n地址: 中環遮打道10號太子大廈25樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\nFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass \nIG: JannisTang\r\n #香港夜景 #central french bistro #hong kong night view #french contemporary cuisine\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"靚景法式現代菜 – Terrace Boulud","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529115538.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529120338.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529123091.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529125765.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529129880.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529132368.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529135084.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529137629.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529140277.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529144133.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529146834.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529149503.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529152310.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529154823.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529157295.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529159809.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529162637.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529165229.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529167650.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529170158.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529172698.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529175688.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529178139.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529180771.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529183318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529185958.jpeg"],"datePublished":"2026-06-15 21:10:40+08:00","url":"/community/detailpost/5db544f5-0352-4759-8758-6c6c6a22fa7a/香港攻略/靚景法式現代菜-te/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"Terrace Boulud 是Mandarin Oriental首間設在酒店外的餐飲概念餐廳, 由香港文華東方酒店與Chef Daniel Boulud打造, 主打法式現代菜, 餐廳裝潢散發著優雅格調又帶溫暖氣息. 我們點了幾款小酒館佳餚來迎接新星期的來臨~\n\n\n一間餐廳的得分, 在乎服務、裝潢及味道, 對這間餐廳滿有期待~ 我們都喜歡這樣的裝潢, 店員們都能抓緊我們用餐的速度而上菜, 這是一些得分細節~ \n\n\n\n\n點好菜後, 店員把熱烘烘的麵包端來, 混了南瓜子及葵花子, 烘得香口鬆軟. 配自家製鹽味牛油, 很快地…店員就端來第二籃, haha.\n\n\n里昂 - 黑松露豬肉小籠包及曼谷 - 泰式蝦仁豬肉燒賣, 明顯是Fusion 菜. 以蒸籠盛著, 很親切~ 兩者來說, 建議先吃小籠包, 因為黑松露的香氣較淡, 但要小心咬下, 因為包內有熱湯.\n\n\n\n \n我就好喜歡泰式蝦仁豬肉燒賣, 香茅冬蔭功味, 蝦乾蝦肉, 足料之餘又彈牙.\n\n\n美得像小花園的擺盤, 這是tuna tataki, 有烘過的香脆杞子、牛油果等, 醬汁清新, 炙燒過的吞拿魚, 若果油潤些口感較好.\n\n\n\n\n伴碟也是賞心悅目的部份. 鴨肝絲滑沒筋, 碟內伴菜及醬汁例如紅菜頭、布冧、梅乾酸辣醬, 拼湊起來解膩又開胃. \n\n\n\n\n主菜分別是牛及魚. 我的是牛小排配澳洲和牛柳二重奏伴西芹及佩里哥醬汁. 首先是即烤澳洲和牛柳, 外焦香內粉嫩, 肉味香濃, 肉質軟滑.\n\n\n\n\n而較深色的是以紅酒慢燴 12 小時後壓實定型的牛小排, 若果肉汁多些會較好. 大廚將西芹完美地發揮到極致, 點綴的是西芹枝和葉, 千層西芹餅讓我喜出望外! 西芹加入湯汁慢煮, 為整道菜帶來別緻香氣.\n\n\n吃牛排, 喝紅酒. 店員推介這款Crozes-Hermitage Alain Graillot 2018, 黑色莓果的香濃, 適當的酸度, 酒體厚身, 好好飲~\n\n\n\n \n另一道主菜是脆皮鱸魚配甜豆及香檳汁, 這個得分較高~ 皮脆肉滑, 份量也不少, 醬汁的搭配得宜. \n\n\n\n \n吃海鮮, 喝白酒. Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2014, 散發著檸檬及蜜糖香氣, 白葡萄的清酸, 與魚是頗匹配. \n\n\n\n\n吃到餐廳的signature 甜品, 外貌不甚討好, 然而卻是很深刻! 黑朱古力奶油醬配抹茶雪糕及開心果杏仁蛋白. 朱古力泡沫加入椰奶, 好絲滑~ 內含半溶抹茶雪糕, 與泡沫口感一致. 吃著抹茶曲奇條及焦糖開心果, 層次豐富. \n\n\n\n\n檸檬Madelaine 好鬆軟輕盈, 最喜歡是其適合香港人的甜度, 會不自覺地一粒接一粒.\n\n\n以Petit four (咖啡朱古力及軟糖)作結, 這粒朱古力很能cheer me up~ 咖啡味剛剛好, 不會很奶~\n\n\n是晚正下著大雨, 一般來說, 露台室外位置不開放, 趁著雨細了, 就快看一眼, 香港夜景是美. 若然天氣好, 是個品嚐美酒、雞尾酒的好地方.\n\n\n\n\nTerrace Boulud\n地址: 中環遮打道10號太子大廈25樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\nFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass \nIG: JannisTang\r\n #香港夜景 #central french bistro #hong kong night view #french contemporary cuisine\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1781529115538.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Jannis"}}]