[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🇭🇰中環米芝蓮級精緻潮粵菜","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/827563/20260308/hls/post_detail_1772956201435.m3u8"],"datePublished":"2026-03-08 15:50:12+08:00","url":"/community/detailpost/5d0dce80-6b37-477f-8a93-0945748abd44/香港攻略/中環米芝蓮級精緻潮粵/hungrila_foodie/827563","author":{"@type":"Person","name":"hungrila_foodie","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/827563/hungrila_foodie"},"text":"🙋🏻‍♂️餓底探員去咗中環調查呢間潮粵菜,餐廳由星級名廚｢廚魔｣梁經倫聯同廣州米芝蓮食府｢新厝｣攜手創立嘅全新品牌,主打行政套餐,以天馬行空嘅創意,結合傳統嘅潮汕食材,打造精緻嘅潮粵菜fine dining體驗\n\n\n📍廚魔新厝\n中環雲咸街1號南華大廈地庫\n\n🍽️行政晚市套餐 $699/位 (兩位起)\n🥬生腌菜頭|🐚水晶象拔蚌凍\n🍖陳皮粿肉|🟡百香果爆珠球\n🙋🏻‍♂️表示四款前菜造型精緻,每款各具特色\n🥬菜頭爽脆,配上酸香醬汁,非常開胃\n🐚以象拔蚌製成果凍,口感Q彈,味道清甜\n🍖香脆腐皮包住豬肉,陳皮等餡料,外酥內嫩,陳皮香氣突出\n🟡以分子料理將百香果製成爆珠球,整個放入口,咬開有鮮甜百香果汁溢出,口感過癮\n\n🥣香格里拉松茸鴿蛋瑤柱八頭鮑魚湯\n🙋🏻‍♂️表示燉湯選用香格里拉松茸,八頭鮑魚,瑤柱等珍貴食材製成,湯頭清甜滋潤,鮮香味濃厚\n\n🪿潮式獅頭鵝\n🙋🏻‍♂️表示獅頭鵝係潮汕經典菜式,呢道菜選用獅頭鵝唔同部位,分別有🍖鵝肉,🫀鵝肝同🖐🏾鵝掌\n🍖鵝肉嫩滑鬆軟,肉味濃郁,滷汁鹹香入味\n🫀鵝肝口感綿密,入口即化,脂香肥美\n🖐🏾鵝掌已去骨,食落香軟爽口\n\n🍄‍🟫黑松露脆皮海參\n🙋🏻‍♂️表示海參沾上薄薄炸漿脆炸,外酥內軟,爽滑Q彈,含豐富膠質,配上黑松露醬汁增添香濃氣息,切開仲有流心芝士,有驚喜👍🏻\n\n🐟伊比利亞火腿蒸東黃魚\n🙋🏻‍♂️表示東黃魚肉質嫩滑細膩,食落啖啖肉,配上伊比利亞火腿蒸煮,火腿嘅鹹香令魚肉更提鮮\n\n🐖潮式凉瓜腩肉\n🙋🏻‍♂️表示厚切腩肉面頭放上原條涼瓜,鬆軟腩肉配上爽脆涼瓜,涼瓜嘅甘香平衡咗腩肉嘅膩感,食落層次豐富,用刀叉切開嚟食仲好有儀式感\n\n🍚30年老菜脯海參粥\n🙋🏻‍♂️表示個粥用海參加上30年老菜脯煮成,口感綿密滑順,食落有Q彈海參同爽脆菜脯,味道甘香鹹鮮,充滿濃厚菜脯香氣,必食推介👍🏻\n\n🥚燕窩蛋白杏仁茶\n🙋🏻‍♂️表示杏仁茶口感細滑,味道香濃,配上清甜燕窩,有滋補養顏功效\n\n📈吃貨指數\n😋好味度 9/10\n🔙返啅度 9/10\n\n#精緻潮粵菜 #米芝蓮級\n#廚魔新厝 #中環美食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🇭🇰中環米芝蓮級精緻潮粵菜","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/827563/20260308/hls/post_detail_1772956201435.m3u8"],"datePublished":"2026-03-08 15:50:12+08:00","url":"/community/detailpost/5d0dce80-6b37-477f-8a93-0945748abd44/香港攻略/中環米芝蓮級精緻潮粵/hungrila_foodie/827563","author":{"@type":"Person","name":"hungrila_foodie","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/827563/hungrila_foodie"},"text":"🙋🏻‍♂️餓底探員去咗中環調查呢間潮粵菜,餐廳由星級名廚｢廚魔｣梁經倫聯同廣州米芝蓮食府｢新厝｣攜手創立嘅全新品牌,主打行政套餐,以天馬行空嘅創意,結合傳統嘅潮汕食材,打造精緻嘅潮粵菜fine dining體驗\n\n\n📍廚魔新厝\n中環雲咸街1號南華大廈地庫\n\n🍽️行政晚市套餐 $699/位 (兩位起)\n🥬生腌菜頭|🐚水晶象拔蚌凍\n🍖陳皮粿肉|🟡百香果爆珠球\n🙋🏻‍♂️表示四款前菜造型精緻,每款各具特色\n🥬菜頭爽脆,配上酸香醬汁,非常開胃\n🐚以象拔蚌製成果凍,口感Q彈,味道清甜\n🍖香脆腐皮包住豬肉,陳皮等餡料,外酥內嫩,陳皮香氣突出\n🟡以分子料理將百香果製成爆珠球,整個放入口,咬開有鮮甜百香果汁溢出,口感過癮\n\n🥣香格里拉松茸鴿蛋瑤柱八頭鮑魚湯\n🙋🏻‍♂️表示燉湯選用香格里拉松茸,八頭鮑魚,瑤柱等珍貴食材製成,湯頭清甜滋潤,鮮香味濃厚\n\n🪿潮式獅頭鵝\n🙋🏻‍♂️表示獅頭鵝係潮汕經典菜式,呢道菜選用獅頭鵝唔同部位,分別有🍖鵝肉,🫀鵝肝同🖐🏾鵝掌\n🍖鵝肉嫩滑鬆軟,肉味濃郁,滷汁鹹香入味\n🫀鵝肝口感綿密,入口即化,脂香肥美\n🖐🏾鵝掌已去骨,食落香軟爽口\n\n🍄‍🟫黑松露脆皮海參\n🙋🏻‍♂️表示海參沾上薄薄炸漿脆炸,外酥內軟,爽滑Q彈,含豐富膠質,配上黑松露醬汁增添香濃氣息,切開仲有流心芝士,有驚喜👍🏻\n\n🐟伊比利亞火腿蒸東黃魚\n🙋🏻‍♂️表示東黃魚肉質嫩滑細膩,食落啖啖肉,配上伊比利亞火腿蒸煮,火腿嘅鹹香令魚肉更提鮮\n\n🐖潮式凉瓜腩肉\n🙋🏻‍♂️表示厚切腩肉面頭放上原條涼瓜,鬆軟腩肉配上爽脆涼瓜,涼瓜嘅甘香平衡咗腩肉嘅膩感,食落層次豐富,用刀叉切開嚟食仲好有儀式感\n\n🍚30年老菜脯海參粥\n🙋🏻‍♂️表示個粥用海參加上30年老菜脯煮成,口感綿密滑順,食落有Q彈海參同爽脆菜脯,味道甘香鹹鮮,充滿濃厚菜脯香氣,必食推介👍🏻\n\n🥚燕窩蛋白杏仁茶\n🙋🏻‍♂️表示杏仁茶口感細滑,味道香濃,配上清甜燕窩,有滋補養顏功效\n\n📈吃貨指數\n😋好味度 9/10\n🔙返啅度 9/10\n\n#精緻潮粵菜 #米芝蓮級\n#廚魔新厝 #中環美食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/827563/20260308/hls/post_detail_1772956201435.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"hungrila_foodie"}}]