[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🍝 蒜香意粉秘技大公開！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066512981.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066513634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066515281.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066516211.jpeg"],"datePublished":"2025-04-20 20:50:35+08:00","url":"/community/detailpost/5c081f2b-491b-43a6-9349-de268844ae28/食譜/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】跟名廚學煮蒜香意粉+虎蝦完美配方|乳化技巧大公開 \n\n原來米芝蓮級意粉咁簡單!\n跟足Ricky師傅獨門乳化法 \n好食過餐廳既蒜香意粉✨ \n\n🔍 材料(2人份) \n▫️ 意粉 200g \n▫️ 虎蝦/蝦仁 12隻(開背去腸) \n▫️ 蒜頭一粒瓣(3瓣切片/6瓣烚軟壓蓉) \n▫️ 初榨橄欖油 50ml \n▫️ 意大利魚露(Colatura)15ml \n▫️ 指天椒 4條(按個人喜好調整) \n▫️ 新鮮羅勒 10片 \n\n🔥 零失敗步驟: \n1️⃣【蒜頭準備】 \n- 6瓣蒜頭連皮冷水下鍋 \n- 水滾後煮30分鐘至軟身 \n- 去皮壓成蓉(關鍵乳化劑!) \n\n2️⃣【爆香蒜油】 \n- 冷鍋倒橄欖油+蒜片 + 辣椒 \n- 小火慢炸至金黃色 \n- 撈起一半蒜片備用(最後裝飾用) \n\n3️⃣【完美乳化】 \n- 同鍋加入煮麵水100ml \n- 馬上加入蒜蓉快速攪拌 \n- 油水乳化變濃汁! \n\n4️⃣【收汁階段】 \n- 放入煮至8成熟的意粉 \n- 倒魚露調味 \n- 猛火收汁至掛上麵條 \n\n💡 師傅小貼士: \n✔️ 煮麵水要夠鹹(海水濃度) \n✔️ 乳化時要大火快速攪拌 \n\n➡️ Follow us:\n📌 YouTube: 思思賢Chill My Babe (@ChillMyBabe)\n📌 Chelsea IG: @chelseapun\n📌 細眼IG: @nico_eyes\n📌 旅行IG: @chillmybabe.travel\n📌 美食IG: @chillmybabe.foodie\n📌 美妝IG: @chillmybabe.beauty\n#思思賢 #chillmybabe #chill #思家廚房 #蒜香意粉 #虎蝦食譜 #AlioeOlio #乳化魔法 #居家米芝蓮 #Ricky廚房秘笈 #意大利菜入門 #簡約料理 #相機食先 #煮食療癒 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🍝 蒜香意粉秘技大公開！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066512981.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066513634.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066515281.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066516211.jpeg"],"datePublished":"2025-04-20 20:50:35+08:00","url":"/community/detailpost/5c081f2b-491b-43a6-9349-de268844ae28/食譜/思思賢-Chill-My-Babe/587516","author":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/587516/思思賢-Chill-My-Babe"},"text":"【思家廚房】跟名廚學煮蒜香意粉+虎蝦完美配方|乳化技巧大公開 \n\n原來米芝蓮級意粉咁簡單!\n跟足Ricky師傅獨門乳化法 \n好食過餐廳既蒜香意粉✨ \n\n🔍 材料(2人份) \n▫️ 意粉 200g \n▫️ 虎蝦/蝦仁 12隻(開背去腸) \n▫️ 蒜頭一粒瓣(3瓣切片/6瓣烚軟壓蓉) \n▫️ 初榨橄欖油 50ml \n▫️ 意大利魚露(Colatura)15ml \n▫️ 指天椒 4條(按個人喜好調整) \n▫️ 新鮮羅勒 10片 \n\n🔥 零失敗步驟: \n1️⃣【蒜頭準備】 \n- 6瓣蒜頭連皮冷水下鍋 \n- 水滾後煮30分鐘至軟身 \n- 去皮壓成蓉(關鍵乳化劑!) \n\n2️⃣【爆香蒜油】 \n- 冷鍋倒橄欖油+蒜片 + 辣椒 \n- 小火慢炸至金黃色 \n- 撈起一半蒜片備用(最後裝飾用) \n\n3️⃣【完美乳化】 \n- 同鍋加入煮麵水100ml \n- 馬上加入蒜蓉快速攪拌 \n- 油水乳化變濃汁! \n\n4️⃣【收汁階段】 \n- 放入煮至8成熟的意粉 \n- 倒魚露調味 \n- 猛火收汁至掛上麵條 \n\n💡 師傅小貼士: \n✔️ 煮麵水要夠鹹(海水濃度) \n✔️ 乳化時要大火快速攪拌 \n\n➡️ Follow us:\n📌 YouTube: 思思賢Chill My Babe (@ChillMyBabe)\n📌 Chelsea IG: @chelseapun\n📌 細眼IG: @nico_eyes\n📌 旅行IG: @chillmybabe.travel\n📌 美食IG: @chillmybabe.foodie\n📌 美妝IG: @chillmybabe.beauty\n#思思賢 #chillmybabe #chill #思家廚房 #蒜香意粉 #虎蝦食譜 #AlioeOlio #乳化魔法 #居家米芝蓮 #Ricky廚房秘笈 #意大利菜入門 #簡約料理 #相機食先 #煮食療癒 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1745066512981.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"思思賢 Chill My Babe"}}]