[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"端午節暖心手作!純手工｢裹蒸糭 ✕ 鹹肉糭 ✕ 豆沙糭｣","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260531/hls/post_detail_1780216121400.m3u8"],"datePublished":"2026-05-31 15:34:50+08:00","url":"/community/detailpost/5b34ec10-9bda-473e-8461-23d1cab8c7f5/節日限定/端午節暖心手作純手工/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🪵 端午節暖心手作!純手工｢裹蒸糭 ✕ 鹹肉糭 ✕ 豆沙糭｣初體驗 ✨\n臨近端午節,梗係要應吓節學整端午糭啦 👨‍🍳🌿!為了答謝全家人,今次決定挑戰難度,親手學整三款經典糭:配料最奢華嘅裹蒸糭､傳統必食嘅鹹肉糭,同埋清甜嘅豆沙糭｡第一次親手跟阿Sir學包糭,由處理糭葉､疊葉､鋪米､放餡到紮繩,每一個步驟都超級考手藝｡喺旁邊睇住阿Sir整,真係好有心機､極之講究!\n一出爐全屋都充滿住濃郁嘅糭葉同糯米香氣,外型飽滿,相機食先打卡一流 📸!今次親手做嘅端午糭完美迎合晒我哋全家人嘅口味,全家人都超級鍾意食,連屋企人都爭住搶｡熱騰騰嘅糭一打開,餡料十足㗎,糯米軟糯､油脂完美滲透,味道仲要超好!今次有得同家人一齊開心share,親口品嚐大家嘅勞動成果,真係超開心､大滿足!\n\n👨‍🍳 阿Sir秘傳:極致奢華｢傳統裹蒸糭｣黃金食譜\n裹蒸糭以體型碩大､餡料豐富而聞名,包嘅時候要用足心機,確保每一啖都食到多層次嘅靈魂精華｡\n📝 材料準備(約可製作 4-5 隻大裹蒸糭)\n 外層包裹:大糭葉(荷葉 4-5 張,主要增加清香;竹葉/芒葉約 20 張,用來包底面)\n 主料:糯米 600克､去皮綠豆 300克\n 靈魂配料(餡料十足):\n 五花肉 300克(切大塊,提前用五香粉､生抽､鹽､糖､米酒醃製過夜)\n 優質鹹蛋黃 4-5個\n 大乾瑤柱 4-5粒(洗淨蒸軟,撕成粗絲)\n 原隻香菇 4-5朵(泡發洗淨,香煎備用)\n 廣式臘腸/臘肉適量(切片)\n 蝦米/蓮子適量(洗淨備用)\n 調味:鹽､五香粉､食油､花生油\n👩‍🍳 製作步驟\n第一步:材料前期處理\n1 糯米與綠豆:糯米洗淨,瀝乾水份,加入適量鹽和花生油拌勻;去皮綠豆洗淨,浸泡4小時以上,瀝乾後加入少許鹽和五香粉拌勻備用｡\n2 糭葉荷葉:將荷葉和糭葉放入沸水中焯水燙軟,撈出刷洗乾淨,剪去硬梗,用清水浸泡備用｡\n第二步:疊葉鋪米(裹蒸糭形狀關鍵)\n1 準備一個大碗或專用模具,先橫直交叉鋪上洗淨嘅荷葉,再疊放 3-4 張大糭葉作為底層｡\n2 先鋪上一層糯米(約佔1/3),用湯匙輕輕壓實｡\n3 接著鋪上一層厚厚的去皮綠豆,這層綠豆能吸收肉汁,是好食嘅關鍵｡\n第三步:放入奢華內餡\n1 喺綠豆中央放入核心靈魂:醃製入味嘅大塊五花肉､鹹蛋黃､瑤柱絲､香菇､臘腸片和蝦米｡\n2 再次鋪上一層綠豆覆蓋住配料,最後用糯米填滿,抹平表面｡\n第四步:收口與紮繩(最考心機的步驟)\n1 將四周嘅糭葉和荷葉折疊過來,包裹緊實,形成一個厚實嘅金字塔形或方形｡\n2 用鹹草繩或棉繩橫七豎八地將糭完整紮緊｡注意:一定要紮得緊實,但用力要均勻,否則煮嘅時候容易漏米｡\n第五步:長時間慢火煨煮\n1 準備大深鍋,放入裹蒸糭,倒入開水(水量必須完全沒過糭身)｡\n2 大火燒開後,轉中火持續燜煮 4 至 5 小時(期間如果水變少,必須添加滾水,保持沒過糭子)｡\n3 煮好後關火,在鍋內繼續燜半小時,撈出瀝乾水份即可開箱分食!\n#端午節快樂 #手作端午糭 #裹蒸糭 #鹹肉糭 #豆沙糭 #烘焙日記 #節日儀式感 #家庭樂 #全家都愛 #生活小確幸 #相機食先 #手作溫度 #裹蒸糭食譜 #ucreator #粽之好食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"端午節暖心手作!純手工｢裹蒸糭 ✕ 鹹肉糭 ✕ 豆沙糭｣","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260531/hls/post_detail_1780216121400.m3u8"],"datePublished":"2026-05-31 15:34:50+08:00","url":"/community/detailpost/5b34ec10-9bda-473e-8461-23d1cab8c7f5/節日限定/端午節暖心手作純手工/WaiWai-Ng/304353","author":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/304353/WaiWai-Ng"},"text":"🪵 端午節暖心手作!純手工｢裹蒸糭 ✕ 鹹肉糭 ✕ 豆沙糭｣初體驗 ✨\n臨近端午節,梗係要應吓節學整端午糭啦 👨‍🍳🌿!為了答謝全家人,今次決定挑戰難度,親手學整三款經典糭:配料最奢華嘅裹蒸糭､傳統必食嘅鹹肉糭,同埋清甜嘅豆沙糭｡第一次親手跟阿Sir學包糭,由處理糭葉､疊葉､鋪米､放餡到紮繩,每一個步驟都超級考手藝｡喺旁邊睇住阿Sir整,真係好有心機､極之講究!\n一出爐全屋都充滿住濃郁嘅糭葉同糯米香氣,外型飽滿,相機食先打卡一流 📸!今次親手做嘅端午糭完美迎合晒我哋全家人嘅口味,全家人都超級鍾意食,連屋企人都爭住搶｡熱騰騰嘅糭一打開,餡料十足㗎,糯米軟糯､油脂完美滲透,味道仲要超好!今次有得同家人一齊開心share,親口品嚐大家嘅勞動成果,真係超開心､大滿足!\n\n👨‍🍳 阿Sir秘傳:極致奢華｢傳統裹蒸糭｣黃金食譜\n裹蒸糭以體型碩大､餡料豐富而聞名,包嘅時候要用足心機,確保每一啖都食到多層次嘅靈魂精華｡\n📝 材料準備(約可製作 4-5 隻大裹蒸糭)\n 外層包裹:大糭葉(荷葉 4-5 張,主要增加清香;竹葉/芒葉約 20 張,用來包底面)\n 主料:糯米 600克､去皮綠豆 300克\n 靈魂配料(餡料十足):\n 五花肉 300克(切大塊,提前用五香粉､生抽､鹽､糖､米酒醃製過夜)\n 優質鹹蛋黃 4-5個\n 大乾瑤柱 4-5粒(洗淨蒸軟,撕成粗絲)\n 原隻香菇 4-5朵(泡發洗淨,香煎備用)\n 廣式臘腸/臘肉適量(切片)\n 蝦米/蓮子適量(洗淨備用)\n 調味:鹽､五香粉､食油､花生油\n👩‍🍳 製作步驟\n第一步:材料前期處理\n1 糯米與綠豆:糯米洗淨,瀝乾水份,加入適量鹽和花生油拌勻;去皮綠豆洗淨,浸泡4小時以上,瀝乾後加入少許鹽和五香粉拌勻備用｡\n2 糭葉荷葉:將荷葉和糭葉放入沸水中焯水燙軟,撈出刷洗乾淨,剪去硬梗,用清水浸泡備用｡\n第二步:疊葉鋪米(裹蒸糭形狀關鍵)\n1 準備一個大碗或專用模具,先橫直交叉鋪上洗淨嘅荷葉,再疊放 3-4 張大糭葉作為底層｡\n2 先鋪上一層糯米(約佔1/3),用湯匙輕輕壓實｡\n3 接著鋪上一層厚厚的去皮綠豆,這層綠豆能吸收肉汁,是好食嘅關鍵｡\n第三步:放入奢華內餡\n1 喺綠豆中央放入核心靈魂:醃製入味嘅大塊五花肉､鹹蛋黃､瑤柱絲､香菇､臘腸片和蝦米｡\n2 再次鋪上一層綠豆覆蓋住配料,最後用糯米填滿,抹平表面｡\n第四步:收口與紮繩(最考心機的步驟)\n1 將四周嘅糭葉和荷葉折疊過來,包裹緊實,形成一個厚實嘅金字塔形或方形｡\n2 用鹹草繩或棉繩橫七豎八地將糭完整紮緊｡注意:一定要紮得緊實,但用力要均勻,否則煮嘅時候容易漏米｡\n第五步:長時間慢火煨煮\n1 準備大深鍋,放入裹蒸糭,倒入開水(水量必須完全沒過糭身)｡\n2 大火燒開後,轉中火持續燜煮 4 至 5 小時(期間如果水變少,必須添加滾水,保持沒過糭子)｡\n3 煮好後關火,在鍋內繼續燜半小時,撈出瀝乾水份即可開箱分食!\n#端午節快樂 #手作端午糭 #裹蒸糭 #鹹肉糭 #豆沙糭 #烘焙日記 #節日儀式感 #家庭樂 #全家都愛 #生活小確幸 #相機食先 #手作溫度 #裹蒸糭食譜 #ucreator #粽之好食 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/304353/20260531/hls/post_detail_1780216121400.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"WaiWai Ng"}}]