[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"【上環】bacchus Wine & Restaurant荷里活道後花園 | 即叫即製法式正宗可麗餅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711670662.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711672506.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711674456.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711676820.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711678453.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711679858.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711681477.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711683357.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711685005.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711686639.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711688488.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-800-533-CR-1-RB-1/post_1718711690201.jpeg"],"datePublished":"2024-06-08 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/59decefa-7c81-494a-9aef-2895e0ba72bb/西式美食/kit-linda-yau/102145","author":{"@type":"Person","name":"kit linda yau","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/102145/kit-linda-yau"},"text":"荷里活道有一間以後葡萄酒之神為名的法式餐廳Bacchus Wine & Restaurant，相傳Bacchus這位從小喪母的希臘酒神教歐亞人用葡萄釀酒，透過飄飄然然的醉酒感覺，讓人沉浸於半醉半醒中，忘記痛苦。Bacchus Wine & Restaurant猶如酒神降世，重金禮聘法藉大廚Mickael Messina及著名獲獎侍酒師Hervé Pennequin，特設風櫃風乾不同肉類及精選800種來自世界各地靚酒，雙劍合壁下為每款菜式配上不同的Wine Pairing，透過美酒佳餚讓人如醉如夢；咁高要求絕對拍得住米芝蓮質素，不過講到最抵，呢到既酒係Happy Hour時段係買一支送一支，平均唔洗$200就可以嘆到一支，每款酒仲要係由Hervé親自挑選，同酒友嚟真係會飲到醉生半死。\n\n整間餐廳都是偏向法式時尚風格，充滿格調，與三五知己摸著杯底，閒聊人生大事倒是寫意自在。\n延伸閱讀︰个園竹語 | 濃油赤醬宮廷淮揚菜\n法國人愛浪漫，不受世俗規限所束縛，所以Bacchus是無特定的菜單，會隨時按季節轉換食材，不時不食，所以每次都會有新驚喜。今次的Set Lunch，一共設有三道菜，坐在戶外的小花園被高樓大廈所包圍，或許在繁囂壓迫的城市中，多了一份讓人呼吸的空間。\n先送上前菜Goat Cheese Salad，羊奶芝士烤過後，減去一股羊奶騷味，最驚喜的是底下的一種名叫Honey Flower的沙律菜，口感十分爽脆，配上百里香，每一口清新自然，比起坊間的尋常沙律菜，可見大廚對美食多了一分誠意及執著的要求。\n作為素食朋友，很感謝餐廳走肉的安排，主菜是青醬扁意粉Linguine Pesto，我也不好意思要求太多，因為不想素食的緣故而添上麻煩。看來平平無奇的扁意粉出奇地Al Dente，每一條扁意粉掛滿了濃厚的青醬汁，青醬出於自家製，帶有陣陣松子果仁香及咸香，吃到碟底也不覺得滿口油膩，清爽自然，兩個字「出色」，果真不能以貌取人。\n嚐過主菜後，接著送上甜品，這裡有個特別之處，除了甜點外，是可以點上芝士，無錯是飯後芝士，正當十萬個問號為什麼之際，餐廳經理娓娓道來是有些客人不愛飯後一點甜，而是愛上鹹點作結尾；其二就是餐酒與藍紋芝士也是最佳配搭，因此才有這樣的特別安排，讓不好甜的朋友也有另一番選擇，果真夠哂貼心。先送上甜點Caramel Pear Cake，焦糖味香濃，芝士蛋糕內有清新的梨肉，平衡了Cream Cheese的膩感，入口軟綿細滑，美食的巧妙配搭也是對藝術及美追求的表現方式。\n隨後送上世界三大藍芝士家族之一Roquefort，藍芝士讓愛芝士的人趨之若鶩，否則就避之則吉。Roquefort屬於乾芝士的一種，但入口軟滑，妙在於配上自家製的榲桲Quince果醬膏，榲桲主要流行於中東及歐洲，在香港比較少見，在希臘神話中更有金蘋果之稱，不過就好睇唔好食，但當變成果醬後，味道卻令人驚艷，帶有微微的花果香，配上Roquefort的咸香，咸甜間挺有層次，妙不可言，有機會的話大家一家要試試。\n另一個必點的是Crepes Suzette，亦即是法式可麗餅，是Bachhus 的招牌菜式，也是有名的法國傳統甜點。餐廳經理會在客人面前即整，是一場視覺盛宴。先把牛油及糖煮至溶化，加上橙汁及Grand Marnier，當加入酒後會有搶火的效果，跟其他可麗餅很不同，是帶有一股焦香的味道。柔軟而煙韌的Suzette配上一球香橙Sobert，是一種充滿橙香及蛋香的甜絲絲幸福感，今趟的Set Lunch實在令人難忘，據聞晚餐的五道菜亦獲得不少食客的掌聲，期待找天再來試試。\n\n\nBacchus Wine & Restaurant\n地址：上環荷李活道233號荷李活商業中心3樓\n電話：3750 5200\n\nWelcome to Visit :\nkitlindacat.com, She.com, UBlog, BlogSpot, Pixnet\nContact Me :\nFans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat\nInstagram: kitlindayau\nWebsite : https://kitlindacat.com/\ne-mail : kitty-yau@hotmail.com\r\n #Fine Dining #上環 #French #Bacchus Wine & Restaurant\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"【上環】bacchus Wine & Restaurant荷里活道後花園 | 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Dente，每一條扁意粉掛滿了濃厚的青醬汁，青醬出於自家製，帶有陣陣松子果仁香及咸香，吃到碟底也不覺得滿口油膩，清爽自然，兩個字「出色」，果真不能以貌取人。\n嚐過主菜後，接著送上甜品，這裡有個特別之處，除了甜點外，是可以點上芝士，無錯是飯後芝士，正當十萬個問號為什麼之際，餐廳經理娓娓道來是有些客人不愛飯後一點甜，而是愛上鹹點作結尾；其二就是餐酒與藍紋芝士也是最佳配搭，因此才有這樣的特別安排，讓不好甜的朋友也有另一番選擇，果真夠哂貼心。先送上甜點Caramel Pear Cake，焦糖味香濃，芝士蛋糕內有清新的梨肉，平衡了Cream Cheese的膩感，入口軟綿細滑，美食的巧妙配搭也是對藝術及美追求的表現方式。\n隨後送上世界三大藍芝士家族之一Roquefort，藍芝士讓愛芝士的人趨之若鶩，否則就避之則吉。Roquefort屬於乾芝士的一種，但入口軟滑，妙在於配上自家製的榲桲Quince果醬膏，榲桲主要流行於中東及歐洲，在香港比較少見，在希臘神話中更有金蘋果之稱，不過就好睇唔好食，但當變成果醬後，味道卻令人驚艷，帶有微微的花果香，配上Roquefort的咸香，咸甜間挺有層次，妙不可言，有機會的話大家一家要試試。\n另一個必點的是Crepes Suzette，亦即是法式可麗餅，是Bachhus 的招牌菜式，也是有名的法國傳統甜點。餐廳經理會在客人面前即整，是一場視覺盛宴。先把牛油及糖煮至溶化，加上橙汁及Grand Marnier，當加入酒後會有搶火的效果，跟其他可麗餅很不同，是帶有一股焦香的味道。柔軟而煙韌的Suzette配上一球香橙Sobert，是一種充滿橙香及蛋香的甜絲絲幸福感，今趟的Set Lunch實在令人難忘，據聞晚餐的五道菜亦獲得不少食客的掌聲，期待找天再來試試。\n\n\nBacchus Wine & Restaurant\n地址：上環荷李活道233號荷李活商業中心3樓\n電話：3750 5200\n\nWelcome to Visit :\nkitlindacat.com, She.com, UBlog, BlogSpot, Pixnet\nContact Me :\nFans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat\nInstagram: kitlindayau\nWebsite : 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