[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"圖文破解🫒橄欖油選購指南 #要揀低於0.8%","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874685.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874724.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874648.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874745.jpeg"],"datePublished":"2025-10-31 18:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/58ef0f30-16f8-47ab-9767-eeea9ad8e92f/食譜/營養教主AndySan/786483","author":{"@type":"Person","name":"營養教主AndySan","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/786483/營養教主AndySan"},"text":"挑選橄欖油就如品鑑陳年佳釀🍷需要專業知識與感官藝術嘅完美結合！等Andy San解密頂級油品的分子級挑選藝術🔬\n\n重中之中🔬 #酸價度\n🎯特級初榨橄欖油＜0.8%\n🎯 優質油品通常＜0.3%\n🎯 儲存12個月僅升至0.35%（Vacca研究）\n游離脂肪酸含量指標，氧化程度直接反映，新鮮度關鍵參數\n\n\n3大品質關鍵指標💎 \n\n1. 橄欖多酚含量 🌿\n🌿 標準：≈250mg/Kg\n🌿 功能：抗氧化、抗炎症\n🌿 意義：營養價值核心\n\n2. 過氧化值 📊\n📊 標準：＜20 meq O₂/kg\n📊 功能：氧化程度指標\n📊 意義：新鮮度保證\n\n3. Delta K值 🔍\n🔍 標準：＜0.01\n🔍 功能：純度檢測\n🔍 意義：杜絕混油偽造\n\n\n嗅覺層次 👃\n👃 前調：新鮮牧草香氣\n👃 中調：綠番茄清新\n👃 基調：朝鮮薊優雅\n\n味覺體驗 👅\n👅 入口：果香飽滿\n👅 中段：層次豐富\n👅 尾韻：溫和辛辣\n\n\n 透明生產鏈🏆\n🏆 橄欖品種明確標示\n🏆 產地莊園可追溯\n🏆 壓榨時間24小時內\n\n 標籤解讀技巧🛒\n🛒認明 DOP/PDO 產地認證\n🛒• 查看 Harvest Date 採收日期\n🛒 選擇 Dark Glass 深色玻璃瓶\n\n參考資料📌\n1. 「失去貞操的橄欖油：橄欖油的真相與謊言」，p.189\n2：Vacca, V., Caro, A. D., Poiana, M., & Piga, A. (2006). Effect of storage period and exposure conditions on the quality of Bosana extra-virgin olive oil. Journal of Food Quality, 29(2), 139-150.\n===============\n想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊，\n加入 #炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!!\n📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌\n===============\n查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道\n💕官方FB：@炎症研究學會 \n🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets\n\n💕官方IG：@Andy San 營養教主\n🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/\n\n💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん\n🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii\n\n💕官方小紅書：@營養教主AndySan\n🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535\n===============\n#炎症字典 #橄欖油品鑑學 #分子級挑選藝術 #酸價科學 #多酚含量 #感官品評 #特級初榨 #冷壓萃取 #抗氧化大師 #食品科學 #地中海飲食 #營養教主AndySan\r\n #地中海飲食 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #炎症研究學會 #營養教主AndySan #酸價度 #橄欖油品鑑學 #分子級挑選藝術 #酸價科學 #多酚含量 #感官品評 #特級初榨 #冷壓萃取 #抗氧化大師 #食品科學\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"圖文破解🫒橄欖油選購指南 #要揀低於0.8%","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874685.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874724.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874648.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874745.jpeg"],"datePublished":"2025-10-31 18:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/58ef0f30-16f8-47ab-9767-eeea9ad8e92f/食譜/營養教主AndySan/786483","author":{"@type":"Person","name":"營養教主AndySan","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/786483/營養教主AndySan"},"text":"挑選橄欖油就如品鑑陳年佳釀🍷需要專業知識與感官藝術嘅完美結合！等Andy San解密頂級油品的分子級挑選藝術🔬\n\n重中之中🔬 #酸價度\n🎯特級初榨橄欖油＜0.8%\n🎯 優質油品通常＜0.3%\n🎯 儲存12個月僅升至0.35%（Vacca研究）\n游離脂肪酸含量指標，氧化程度直接反映，新鮮度關鍵參數\n\n\n3大品質關鍵指標💎 \n\n1. 橄欖多酚含量 🌿\n🌿 標準：≈250mg/Kg\n🌿 功能：抗氧化、抗炎症\n🌿 意義：營養價值核心\n\n2. 過氧化值 📊\n📊 標準：＜20 meq O₂/kg\n📊 功能：氧化程度指標\n📊 意義：新鮮度保證\n\n3. Delta K值 🔍\n🔍 標準：＜0.01\n🔍 功能：純度檢測\n🔍 意義：杜絕混油偽造\n\n\n嗅覺層次 👃\n👃 前調：新鮮牧草香氣\n👃 中調：綠番茄清新\n👃 基調：朝鮮薊優雅\n\n味覺體驗 👅\n👅 入口：果香飽滿\n👅 中段：層次豐富\n👅 尾韻：溫和辛辣\n\n\n 透明生產鏈🏆\n🏆 橄欖品種明確標示\n🏆 產地莊園可追溯\n🏆 壓榨時間24小時內\n\n 標籤解讀技巧🛒\n🛒認明 DOP/PDO 產地認證\n🛒• 查看 Harvest Date 採收日期\n🛒 選擇 Dark Glass 深色玻璃瓶\n\n參考資料📌\n1. 「失去貞操的橄欖油：橄欖油的真相與謊言」，p.189\n2：Vacca, V., Caro, A. D., Poiana, M., & Piga, A. (2006). Effect of storage period and exposure conditions on the quality of Bosana extra-virgin olive oil. Journal of Food Quality, 29(2), 139-150.\n===============\n想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊，\n加入 #炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!!\n📌 https://bit.ly/2TZWCL4 📌\n===============\n查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道\n💕官方FB：@炎症研究學會 \n🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets\n\n💕官方IG：@Andy San 營養教主\n🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/\n\n💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん\n🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii\n\n💕官方小紅書：@營養教主AndySan\n🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535\n===============\n#炎症字典 #橄欖油品鑑學 #分子級挑選藝術 #酸價科學 #多酚含量 #感官品評 #特級初榨 #冷壓萃取 #抗氧化大師 #食品科學 #地中海飲食 #營養教主AndySan\r\n #地中海飲食 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #炎症研究學會 #營養教主AndySan #酸價度 #橄欖油品鑑學 #分子級挑選藝術 #酸價科學 #多酚含量 #感官品評 #特級初榨 #冷壓萃取 #抗氧化大師 #食品科學\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1761841874685.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"營養教主AndySan"}}]