前米芝蓮餐廳日藉師傅主理•高質圍爐燒

【灣仔•炭兎】 由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理🇯🇵居酒屋主打圍爐燒，提供蠔、刺身、爐端燒等日本料理 🔸炭燒名古屋交趾雞 ($168) 名古屋交趾雞是日本三大地雞之一🐓以其優質的自然養殖環境而聞名。師傅以秘製醬汁用大火炭烤過🔥讓炭火煙燻味滲入雞肉中。烤好後，雞肉放在燒熱的石板上，保持最佳溫度🥢入口雞肉口感彈牙，滋味柔滑，帶點炭香味，同時能感受到傳統的土雞肉味，令人回味無窮。 🔸鐵盒燒廣島蠔（6隻）($240)🧀芝士另加$48 六隻又大又肥美的生蠔🦪加入sake🍶連殼放入鐵盒中，蒸9分鐘。其中三隻蠔加入了烤溶的拉克特萊芝士🧀增添了奶香和鹹香味道，口感鮮美。另外三隻蠔可以搭配檸檬汁🍋Tabasco辣椒醬和芫荽等調味料，味道多樣。生蠔肉質鮮甜，口感豐滿。 🔸山芋明太子鐵板燒 ($78) 淮山的清甜味配上明太子的鹹香味，並添加煙熏八爪魚粒🐙上菜時放於鐵板燒上，保持食物的溫度，軟腍的山芋配上帶有嚼勁的八爪魚，口感豐富。 🔸自家製明太子($88) 這道菜以烤香的自家製明太子，搭配白蘿蔔片食用。咬下時，明太子脆卜卜，內部卻仍保持著鹹香味道🍻非常適合配酒享用。 🔸鰯魚伴明太子($118) 鰯魚即沙甸魚🐟以圍爐燒方法，中間放置備長炭，把串好的鰯魚插在備長炭的四周燒烤，鰯魚的肉質綿密而滑順，帶有海水鮮味🌊再搭配濃郁的明太子，營造出豐富的口感。 🔸串燒 ($38-$58) 🍡免治雞肉棒以嫩滑的雞肉🐓配上鵝肝醬，令味道有所升華🍡牛舌🐮烤得有嚼勁🍡肉質柔軟的五花肉🐷加上豐富的脂肪紋理，肉香味濃厚 🔸福岡縣糸島鰆刺身 ($168) 鰆魚的當造期為冬季❄️以冰水冷卻法處理過，令刺身肉質保持高鮮狀態🐠口感軟滑鮮甜，非常美味！ 😋必食指數：8.5/10  🌇餐廳環境：8.5/10 ⚓️服務態度：8.5/10 😺性價比：8.5/10 📍炭兎 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓 #日本菜#刺身#壽司#日本#龍重登場#ublogger#BESTFOODwithUCreator#居酒屋