[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"前米芝蓮餐廳日藉師傅主理•高質圍爐燒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798998350.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999171.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798998887.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999469.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999780.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000066.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000401.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000723.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799001052.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799001348.jpeg"],"datePublished":"2024-02-01 22:50:28+08:00","url":"/community/detailpost/564c2002-62ad-474c-a6b8-bdfb0024f637/日式料理/Travelaroundhk/597367","author":{"@type":"Person","name":"Travelaroundhk","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/597367/Travelaroundhk"},"text":"【灣仔•炭兎】\n\n由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理🇯🇵居酒屋主打圍爐燒，提供蠔、刺身、爐端燒等日本料理\r\n\r\n🔸炭燒名古屋交趾雞 ($168)\r\n名古屋交趾雞是日本三大地雞之一🐓以其優質的自然養殖環境而聞名。師傅以秘製醬汁用大火炭烤過🔥讓炭火煙燻味滲入雞肉中。烤好後，雞肉放在燒熱的石板上，保持最佳溫度🥢入口雞肉口感彈牙，滋味柔滑，帶點炭香味，同時能感受到傳統的土雞肉味，令人回味無窮。\r\n\r\n🔸鐵盒燒廣島蠔（6隻）($240)🧀芝士另加$48\r\n六隻又大又肥美的生蠔🦪加入sake🍶連殼放入鐵盒中，蒸9分鐘。其中三隻蠔加入了烤溶的拉克特萊芝士🧀增添了奶香和鹹香味道，口感鮮美。另外三隻蠔可以搭配檸檬汁🍋Tabasco辣椒醬和芫荽等調味料，味道多樣。生蠔肉質鮮甜，口感豐滿。\r\n\r\n🔸山芋明太子鐵板燒 ($78)\r\n淮山的清甜味配上明太子的鹹香味，並添加煙熏八爪魚粒🐙上菜時放於鐵板燒上，保持食物的溫度，軟腍的山芋配上帶有嚼勁的八爪魚，口感豐富。\r\n\r\n🔸自家製明太子($88)\r\n這道菜以烤香的自家製明太子，搭配白蘿蔔片食用。咬下時，明太子脆卜卜，內部卻仍保持著鹹香味道🍻非常適合配酒享用。\r\n\r\n🔸鰯魚伴明太子($118)\r\n鰯魚即沙甸魚🐟以圍爐燒方法，中間放置備長炭，把串好的鰯魚插在備長炭的四周燒烤，鰯魚的肉質綿密而滑順，帶有海水鮮味🌊再搭配濃郁的明太子，營造出豐富的口感。\r\n\r\n🔸串燒 ($38-$58)\r\n🍡免治雞肉棒以嫩滑的雞肉🐓配上鵝肝醬，令味道有所升華🍡牛舌🐮烤得有嚼勁🍡肉質柔軟的五花肉🐷加上豐富的脂肪紋理，肉香味濃厚\r\n\r\n🔸福岡縣糸島鰆刺身 ($168)\n鰆魚的當造期為冬季❄️以冰水冷卻法處理過，令刺身肉質保持高鮮狀態🐠口感軟滑鮮甜，非常美味！\r\n\r\n😋必食指數：8.5/10 \n🌇餐廳環境：8.5/10\r\n⚓️服務態度：8.5/10\r\n😺性價比：8.5/10\r\n\r\n📍炭兎\r\n灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓\n#日本菜 #刺身 #壽司 #日本 #龍重登場 #ublogger #BESTFOODwithUCreator #居酒屋"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"前米芝蓮餐廳日藉師傅主理•高質圍爐燒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798998350.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999171.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798998887.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999469.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798999780.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000066.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000401.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799000723.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799001052.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706799001348.jpeg"],"datePublished":"2024-02-01 22:50:28+08:00","url":"/community/detailpost/564c2002-62ad-474c-a6b8-bdfb0024f637/日式料理/Travelaroundhk/597367","author":{"@type":"Person","name":"Travelaroundhk","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/597367/Travelaroundhk"},"text":"【灣仔•炭兎】\n\n由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理🇯🇵居酒屋主打圍爐燒，提供蠔、刺身、爐端燒等日本料理\r\n\r\n🔸炭燒名古屋交趾雞 ($168)\r\n名古屋交趾雞是日本三大地雞之一🐓以其優質的自然養殖環境而聞名。師傅以秘製醬汁用大火炭烤過🔥讓炭火煙燻味滲入雞肉中。烤好後，雞肉放在燒熱的石板上，保持最佳溫度🥢入口雞肉口感彈牙，滋味柔滑，帶點炭香味，同時能感受到傳統的土雞肉味，令人回味無窮。\r\n\r\n🔸鐵盒燒廣島蠔（6隻）($240)🧀芝士另加$48\r\n六隻又大又肥美的生蠔🦪加入sake🍶連殼放入鐵盒中，蒸9分鐘。其中三隻蠔加入了烤溶的拉克特萊芝士🧀增添了奶香和鹹香味道，口感鮮美。另外三隻蠔可以搭配檸檬汁🍋Tabasco辣椒醬和芫荽等調味料，味道多樣。生蠔肉質鮮甜，口感豐滿。\r\n\r\n🔸山芋明太子鐵板燒 ($78)\r\n淮山的清甜味配上明太子的鹹香味，並添加煙熏八爪魚粒🐙上菜時放於鐵板燒上，保持食物的溫度，軟腍的山芋配上帶有嚼勁的八爪魚，口感豐富。\r\n\r\n🔸自家製明太子($88)\r\n這道菜以烤香的自家製明太子，搭配白蘿蔔片食用。咬下時，明太子脆卜卜，內部卻仍保持著鹹香味道🍻非常適合配酒享用。\r\n\r\n🔸鰯魚伴明太子($118)\r\n鰯魚即沙甸魚🐟以圍爐燒方法，中間放置備長炭，把串好的鰯魚插在備長炭的四周燒烤，鰯魚的肉質綿密而滑順，帶有海水鮮味🌊再搭配濃郁的明太子，營造出豐富的口感。\r\n\r\n🔸串燒 ($38-$58)\r\n🍡免治雞肉棒以嫩滑的雞肉🐓配上鵝肝醬，令味道有所升華🍡牛舌🐮烤得有嚼勁🍡肉質柔軟的五花肉🐷加上豐富的脂肪紋理，肉香味濃厚\r\n\r\n🔸福岡縣糸島鰆刺身 ($168)\n鰆魚的當造期為冬季❄️以冰水冷卻法處理過，令刺身肉質保持高鮮狀態🐠口感軟滑鮮甜，非常美味！\r\n\r\n😋必食指數：8.5/10 \n🌇餐廳環境：8.5/10\r\n⚓️服務態度：8.5/10\r\n😺性價比：8.5/10\r\n\r\n📍炭兎\r\n灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓\n#日本菜 #刺身 #壽司 #日本 #龍重登場 #ublogger #BESTFOODwithUCreator #居酒屋"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1706798998350.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Travelaroundhk"}}]