超級滿足的高質omakase

幾年前第一次食OMAKASE就是來這間人氣日料店,當時只食lunch就已經一試難忘,這次回訪就嘗試晚餐,有三個選擇,「花」、「晨」和「月」,我就選擇了$1580的「月」,只能說一個字…「冇得頂!」 無論是食材、配搭或賣相,以至廚師手藝和菜單設計,都是有水準的,絕不馬虎。在眾多日式廚師發辦當中,在我心目中「花晨月夕」可以列入頭三甲,推薦! 先付🥗 先來是一道非常精美的前菜,主角是七色米通炸車海老🦐,配以日本銀杏🫒、甘栗🌰、蘿蔔 、紫菜和水雲。賣相討好而且味美😆 刺身五款🐟 1) 馬糞海膽用依佐目魚包著,上面加上魚子醬 ,再灑上金粉,配上紫蘇葉。賣相一流和儀式感滿滿的,是餐廳signature之作 2) 北海道佐呂間湖的生蠔🦪,爽口脆身 3) 馬糞海膽杯,加上醃製過的三文魚子,入口較甜 ,配上少許柚子皮,味道層次爆棚 4) 炙燒白子,加上少許柚子皮和辣椒蘿蔔蓉,再沾上柚子醋,入口creamy 5) 炙燒過表面的鰤魚,味道鮮甜濃郁 御料理🍲 海之幸鹽麴煮,一道非常獨特的料理,有多款海鮮,配上清淡粥底更能帶出海鮮的鮮味 寿司十貫🍣 炙燒金目鯛 肉味香甜 銀雪魚配黑松露醬 油脂豐富 北海道白象拔蚌 入口爽彈 鹿兒島間八魚 鰤魚的一種,鮮甜味美 墨魚+ 北海道海膽 爽口鮮甜 北海道縞蝦 以蝦頭膏做醬汁,味道濃郁 黑鯥魚 油脂感豐富 味噌醃製過根子 味道偏濃郁 長崎縣大拖羅 油脂超級豐富,一試難忘 北海道赤海膽 一吋厚,呈淡淡金黃色,口感幼滑,味道鮮甜而無澀味 吸心物🍲 蟹肉清湯 清甜 甜品🍮 日本哈密瓜,甜到入心! 📍花晨月夕 (尖沙咀) 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

地址
花晨月夕 Kuno
香港尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2/F
評分
5/5
精緻
Nice
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