[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"📌 紅磡│火夫│名不虛傳的人氣虎蝦濃湯麵","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914804.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914841.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914866.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914854.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914871.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914811.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914829.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914876.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914826.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914725.jpeg"],"datePublished":"2023-11-26 23:51:40+08:00","url":"/community/detailpost/50858510-d306-4f94-8710-b3bd244ff50e/日式料理/紅磡火夫名不虛傳的人/likkolifelog/628751","author":{"@type":"Person","name":"likkolifelog","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/628751/likkolifelog"},"text":"繼續是長假期四處找朋友的分享帖文，這次相約一位相識接近四分一世紀的老朋友，之前他專誠由工作地點紅磡來到油麻地與我吃午飯；這次輪到我了！既然來到紅磡，順道找他跟我吃收藏已久的人氣居酒屋\n\nWeekday Lunch Set（麵食+串燒2本+飲品） $118\n追加二本 $48\n\n虎蝦濃湯麵 +$50\n\n店家招牌同時最火熱人氣的麵食，就是為了這個而來！超IGable的賣相，如龍蝦湯一般的暖橙色湯頭放上一隻炸至金黃的虎蝦，再灑上少量蔥花作點綴，連朋友都忍不住要來打卡！香氣更是誘人，店員將湯麵端到檯上已散發非常厲害的海鮮味道～先說這個湯頭，絕對是超誇張的濃稠，入口有濃厚鮮甜的蕃茄和蝦味但調味剛好不會太鹹和太膩，會有一種讓人不自覺的在喝湯的魔力，每一口都能感受到師傅的心思跟誠意，蝦湯控的應該會為之瘋狂吧！麵身採用了幼身的蕎麥麵，掛汁度高惟麵質偏軟腍，份量也多，愛吃硬麵或者食量較少的朋友要留意！對我倆來說整碗已經不能以「湯麵」來形容，應該改以「沾麵」自稱會比較貼切啦～湯頭出色，虎蝦的處理也是同樣精彩！虎蝦大隻肉質厚實，爽彈又新鮮，最特別的是以櫻花蝦代替天婦羅炸漿，外層更酥香味美，連鬆脆度更是翻倍！意想不到這個做法如此好吃，要一讚師傅的創意和心思～\n\n\n五層豚肉燒\n葡提鴨卷\n白燒活鱔 +$8\n\n我想五層豚肉燒這個應該是大家熟悉的五花腩吧！這款永遠只要加入少許鹽花，烤得有點焦香同時逼出油香，沒半點羶味跟雪藏味道的豬肉，正常發揮\n葡提鴨卷相信是店家芸芸款式的串燒當中最具人氣的一款！用薄薄的鴨肉片包裹著葡萄製成串燒再烤，鴨肉燒得油份都全逼出來，而葡萄加熱後甜度更高，葡萄汁的香甜配以唧上柚子胡椒醬的鴨肉而變得有點辛辣感，口感由硬至軟而且味道清新有趣，比想像中匹配但未算完全驚艷到我，不過絕對可以一試！\n自己很愛吃鱔也很愛吃燒鱔，每次吃串燒都會點！這款人氣單品，新鮮白鱔切片後簡單以鹽燒處理，魚皮燒得香脆可口，魚肉扎實鮮嫩油脂豐富，吃得很滋味！\n\n\n鹽燒手羽中 +$2\n\n雞翼一串有兩隻，外皮烤得香脆，雞肉肉質紮實，味道集中於表面的鹽味，不過不失啦！\n\n\n雞肝啡菇 +$2\n銀杏貝柱 +$2\n\n雞肝啡菇是頗為新鮮的組合，雞肝交疊啡菇再一同下鑊炸至金黃色，雞肝粉嫩啡菇仍保留水份，味道不錯；後者同樣是比較少見的食材組合，不過兩者的化學作用就沒有前一款的高，可以一試\n\n\n烏龍茶（跟餐免費）\n麥茶（跟餐免費）\n\n套餐已包一杯飲品，想喝特飲多加十塊錢就可以！一人一杯味道茶味醇厚，大大杯再加入冰塊，清爽又解膩消滯\n\n\n\n店家的裝潢有著極大的反差：門面以冷色調的輕工業風做主軸；店內則以木系傢具配暖色啡黃燈光塑造環境，令人印象深刻～環境舒適，縱然客人眾多但感覺放鬆，與外邊的世界截然不同～食物方面午餐只專注於麵食跟串燒，晚上就主打居酒屋餐單以串燒跟燒酌為主，為不同時間來光顧的朋友提供所需\n這店在去年還是疫情未算穩定下來的時間開張，只用上一年時間已經成為紅磡黃埔區的人氣商店，平常要walk in恐怕不太可能要提早預約會比較好，這次到訪也是以放手一搏的心態，心想平日中午等候這店開門入座成為第一個客人應該就可以成功到訪吧！很幸運地成為當日這店的第一組客人，但不消15分鐘就已經全場滿座，要來吃的可以考慮一下我這個方法啊！\n\n\n📌 火夫\n紅磡黃埔天地百寶坊(第3期)地下G29號舖\n傳送門👉🏻 https://instagram.com/kafu_hk\n\n◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎\n😊 更多美食資訊分享 👇🏻\nIG : likkolifelog\nOpenrice: iamNICO\n\r\n #拉麵 #啤酒 #日式料理 #提子 #串燒 #烏龍茶 #居酒屋 #香港美食 #炸物 #銀杏 #鹽燒 #鴨肉 #櫻花蝦 #豚肉 #日式串燒 #燒酎 #雞中翼 #麥茶 #紅磡美食 #啡菇 #雞肝 #濃郁蝦湯 #蝦湯拉麵 # 黃埔美食 #虎蝦 #燒鱔 #鱔肉 #貝柱\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"📌 紅磡│火夫│名不虛傳的人氣虎蝦濃湯麵","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914804.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914841.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914866.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914854.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914871.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914811.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914829.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914876.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914826.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914725.jpeg"],"datePublished":"2023-11-26 23:51:40+08:00","url":"/community/detailpost/50858510-d306-4f94-8710-b3bd244ff50e/日式料理/紅磡火夫名不虛傳的人/likkolifelog/628751","author":{"@type":"Person","name":"likkolifelog","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/628751/likkolifelog"},"text":"繼續是長假期四處找朋友的分享帖文，這次相約一位相識接近四分一世紀的老朋友，之前他專誠由工作地點紅磡來到油麻地與我吃午飯；這次輪到我了！既然來到紅磡，順道找他跟我吃收藏已久的人氣居酒屋\n\nWeekday Lunch Set（麵食+串燒2本+飲品） $118\n追加二本 $48\n\n虎蝦濃湯麵 +$50\n\n店家招牌同時最火熱人氣的麵食，就是為了這個而來！超IGable的賣相，如龍蝦湯一般的暖橙色湯頭放上一隻炸至金黃的虎蝦，再灑上少量蔥花作點綴，連朋友都忍不住要來打卡！香氣更是誘人，店員將湯麵端到檯上已散發非常厲害的海鮮味道～先說這個湯頭，絕對是超誇張的濃稠，入口有濃厚鮮甜的蕃茄和蝦味但調味剛好不會太鹹和太膩，會有一種讓人不自覺的在喝湯的魔力，每一口都能感受到師傅的心思跟誠意，蝦湯控的應該會為之瘋狂吧！麵身採用了幼身的蕎麥麵，掛汁度高惟麵質偏軟腍，份量也多，愛吃硬麵或者食量較少的朋友要留意！對我倆來說整碗已經不能以「湯麵」來形容，應該改以「沾麵」自稱會比較貼切啦～湯頭出色，虎蝦的處理也是同樣精彩！虎蝦大隻肉質厚實，爽彈又新鮮，最特別的是以櫻花蝦代替天婦羅炸漿，外層更酥香味美，連鬆脆度更是翻倍！意想不到這個做法如此好吃，要一讚師傅的創意和心思～\n\n\n五層豚肉燒\n葡提鴨卷\n白燒活鱔 +$8\n\n我想五層豚肉燒這個應該是大家熟悉的五花腩吧！這款永遠只要加入少許鹽花，烤得有點焦香同時逼出油香，沒半點羶味跟雪藏味道的豬肉，正常發揮\n葡提鴨卷相信是店家芸芸款式的串燒當中最具人氣的一款！用薄薄的鴨肉片包裹著葡萄製成串燒再烤，鴨肉燒得油份都全逼出來，而葡萄加熱後甜度更高，葡萄汁的香甜配以唧上柚子胡椒醬的鴨肉而變得有點辛辣感，口感由硬至軟而且味道清新有趣，比想像中匹配但未算完全驚艷到我，不過絕對可以一試！\n自己很愛吃鱔也很愛吃燒鱔，每次吃串燒都會點！這款人氣單品，新鮮白鱔切片後簡單以鹽燒處理，魚皮燒得香脆可口，魚肉扎實鮮嫩油脂豐富，吃得很滋味！\n\n\n鹽燒手羽中 +$2\n\n雞翼一串有兩隻，外皮烤得香脆，雞肉肉質紮實，味道集中於表面的鹽味，不過不失啦！\n\n\n雞肝啡菇 +$2\n銀杏貝柱 +$2\n\n雞肝啡菇是頗為新鮮的組合，雞肝交疊啡菇再一同下鑊炸至金黃色，雞肝粉嫩啡菇仍保留水份，味道不錯；後者同樣是比較少見的食材組合，不過兩者的化學作用就沒有前一款的高，可以一試\n\n\n烏龍茶（跟餐免費）\n麥茶（跟餐免費）\n\n套餐已包一杯飲品，想喝特飲多加十塊錢就可以！一人一杯味道茶味醇厚，大大杯再加入冰塊，清爽又解膩消滯\n\n\n\n店家的裝潢有著極大的反差：門面以冷色調的輕工業風做主軸；店內則以木系傢具配暖色啡黃燈光塑造環境，令人印象深刻～環境舒適，縱然客人眾多但感覺放鬆，與外邊的世界截然不同～食物方面午餐只專注於麵食跟串燒，晚上就主打居酒屋餐單以串燒跟燒酌為主，為不同時間來光顧的朋友提供所需\n這店在去年還是疫情未算穩定下來的時間開張，只用上一年時間已經成為紅磡黃埔區的人氣商店，平常要walk in恐怕不太可能要提早預約會比較好，這次到訪也是以放手一搏的心態，心想平日中午等候這店開門入座成為第一個客人應該就可以成功到訪吧！很幸運地成為當日這店的第一組客人，但不消15分鐘就已經全場滿座，要來吃的可以考慮一下我這個方法啊！\n\n\n📌 火夫\n紅磡黃埔天地百寶坊(第3期)地下G29號舖\n傳送門👉🏻 https://instagram.com/kafu_hk\n\n◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎\n😊 更多美食資訊分享 👇🏻\nIG : likkolifelog\nOpenrice: iamNICO\n\r\n #拉麵 #啤酒 #日式料理 #提子 #串燒 #烏龍茶 #居酒屋 #香港美食 #炸物 #銀杏 #鹽燒 #鴨肉 #櫻花蝦 #豚肉 #日式串燒 #燒酎 #雞中翼 #麥茶 #紅磡美食 #啡菇 #雞肝 #濃郁蝦湯 #蝦湯拉麵 # 黃埔美食 #虎蝦 #燒鱔 #鱔肉 #貝柱\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1701013914804.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"likkolifelog"}}]