[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"靚景濱燒。沙田火蓮花","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859335.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859265.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859381.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859397.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860064.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860465.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859623.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859689.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859629.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860501.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860535.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860287.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860344.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860400.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860403.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860463.jpeg"],"datePublished":"2025-10-22 18:27:22+08:00","url":"/community/detailpost/4f5041b9-8252-4014-8fcd-520a6d616b32/日式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"剛從日本回來, 就已經好想念日本美食~ 位於帝逸酒店28樓的日本餐廳火蓮花, 主營地道濱燒海鮮及經典洋食, 早前與好夜訪, 品嚐二人前套餐 (HK$1888+10% 兩位用), 享用生蠔、刺身、甲羅燒、龍蝦及日本國產牛, 值得推介!\r\n\r\n\r\n套餐共九道菜, 以日本名物- 漬物作為開場白, 很適合. 蒜子漬, 以低溫醃製, 味道溫和, 沒有辛或辣, 反而是帶香氣及甜, 不錯~ 柚子蘿蔔清爽開胃, 而醬油漬牛蒡夠爽脆. 三款都是極佳的前菜.\r\n\r\n\r\n每人兩款空運生蠔, 當晚一款是法國長蠔, 口感爽脆, 嘗到適中的海水味; 另一款是澳洲coffin bay , 蠔味更濃郁及creamy, 好喜歡~\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n此時來一杯Cadanza Prosecco DOC Brut NV, 認真無得輸!\r\n\r\n\r\n五點刺身包括醬油漬赤身、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、間八. 赤身指肪少, 肉質結實, 味道濃郁. 中拖羅, 毫無疑問, 油脂分佈平均, 入口即溶, 好肥美. 間八則油分較重, 味鮮而不腥. 牡丹蝦少少黏口, 鮮甜爽滑. 帆立貝則好厚肉. 每款都很高質.\r\n\r\n\r\n進入萬眾期待環節! 甲羅燒 – 蟹味噌釀蟹蓋(共享), 席前濱燒, 絕對是吸引眼球! 燒物的誘人香氣更讓我們口水流~ \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n蟹膏以味噌調製放入蟹殼中, 加入蟹肉慢烤, 再加日本蛋黃, 整體更香滑, 吃時無論伴脆多士抑或紫菜都好好味.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n以傳統日式蒲燒做法, 將原條鰻魚燒烤, 嘩! 好誘人! 肥美肉厚, 配搭火蓮火自家製的醬汁, 惹味!\r\n\r\n當我地在吃甲羅燒之際, 大廚已經把原隻新鮮加拿大龍蝦(大概500-600g)帶到枱上兼開始進行濱燒, 塗上蒜蓉牛油, 龍蝦燒得充滿焦香之餘, 肉質鮮嫩膏甜兼多肉汁.\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n去到鍋物, 我們選日本國產牛肉, 是奈禾牛, 油花分佈細緻, 不會太肥膩, 肉眼部位入口淋滑, 好impressive. 不吃牛的話, 鍋物可選西班牙黑豚腩片.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n與甲羅燒及鍋物一樣, 長崎香草雞野菌釜飯是共享的, 不需太擔心要自己一人獨吃以致太過飽足~ 這份釜飯絕對推介, 香草雞是長崎名物, 肉質清甜鮮嫩, 而日本米經浸泡24小時才烹煮, 吸夠水份, 而且也吸了雞汁, 好惹味. \r\n\r\n\r\n甜點是爽甜多汁的梨、蜜瓜、提子及藍莓.\r\n\r\n\r\n火蓮花享開揚河景, 於舒適環境享用日式料理, 好滿足~\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n火蓮花日本餐廳 Alda Boll Japanese Restaurant\r\n地址: 沙田源康街1號帝逸酒店28樓 \r\n\r\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\r\nFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass \r\nIG: JannisTang \r\n#日本菜 #濱燒 #帝逸酒店 #japanese cuisine #火蓮花 #alda boll #shatin alva hotel \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"靚景濱燒。沙田火蓮花","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859335.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859265.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859381.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859397.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860064.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860465.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859623.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859689.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128859629.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860501.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860535.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860287.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860344.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860342.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860400.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860403.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-373-CR-1-RB-1/post_1761128860463.jpeg"],"datePublished":"2025-10-22 18:27:22+08:00","url":"/community/detailpost/4f5041b9-8252-4014-8fcd-520a6d616b32/日式料理/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"剛從日本回來, 就已經好想念日本美食~ 位於帝逸酒店28樓的日本餐廳火蓮花, 主營地道濱燒海鮮及經典洋食, 早前與好夜訪, 品嚐二人前套餐 (HK$1888+10% 兩位用), 享用生蠔、刺身、甲羅燒、龍蝦及日本國產牛, 值得推介!\r\n\r\n\r\n套餐共九道菜, 以日本名物- 漬物作為開場白, 很適合. 蒜子漬, 以低溫醃製, 味道溫和, 沒有辛或辣, 反而是帶香氣及甜, 不錯~ 柚子蘿蔔清爽開胃, 而醬油漬牛蒡夠爽脆. 三款都是極佳的前菜.\r\n\r\n\r\n每人兩款空運生蠔, 當晚一款是法國長蠔, 口感爽脆, 嘗到適中的海水味; 另一款是澳洲coffin bay , 蠔味更濃郁及creamy, 好喜歡~\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n此時來一杯Cadanza Prosecco DOC Brut NV, 認真無得輸!\r\n\r\n\r\n五點刺身包括醬油漬赤身、中拖羅、牡丹蝦、帆立貝、間八. 赤身指肪少, 肉質結實, 味道濃郁. 中拖羅, 毫無疑問, 油脂分佈平均, 入口即溶, 好肥美. 間八則油分較重, 味鮮而不腥. 牡丹蝦少少黏口, 鮮甜爽滑. 帆立貝則好厚肉. 每款都很高質.\r\n\r\n\r\n進入萬眾期待環節! 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