[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"米芝蓮背景和牛名店二訪！日山秋祭 Menu 驚艷登場","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310675586.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310676781.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310677418.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310677974.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310678450.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310679154.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310679820.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310680343.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310680881.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310681411.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310681985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310682626.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310682968.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310683502.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310683734.jpeg"],"datePublished":"2026-09-04 09:30:35+08:00","url":"/community/detailpost/4eba89d0-6ae3-4816-9b36-7f7bf703c32a/香港攻略/米芝蓮背景和牛名店二/bukoeateateat/826977","author":{"@type":"Person","name":"bukoeateateat","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/826977/bukoeateateat"},"text":"位於灣仔合和商場的日式和牛名店「日山」，上次光顧已經令人大讚。得知餐廳新推出秋祭限定的「HIYAMA Autumn Festival Menu」，便二話不說約朋友回訪。\n這次不論是食材質素、席前料理的儀式感，還是無微不至的服務，表現依然令人讚不絕口！\n\n如果預訂包廂用餐，店員會在房內席前為你烹調壽喜燒，陣陣香氣迴盪，體驗感極佳。另外，凡光顧套餐更會特別獲贈新潟縣魚沼地區生產的「越光米」迷你包！這款米得天獨厚，連續多年獲得日本穀物檢定協會「特 A 級」最高評價，甜味濃郁且口感 Q 彈，是非常珍貴又暖心的小禮物。\n\n秋日盛宴:\n♡ 先付＆前菜四品盛：侍應在木盒倒水後瞬間仙氣縈繞、煙霧瀰漫！櫻粉色的梅素麵搭配鰹魚高湯，加上彈牙足赤蝦與甘甜海膽，酸甜開胃。朋友套餐的前菜四品盛同樣精緻，當中的迷你黑松露和牛脆球外皮酥脆、餡料香濃，令人驚艷。\n\n♡ 旬水產：一次過品嚐三款當季鮮魚——油脂豐富的「戾鰹半敲燒」搭配爽甜洋蔥；香氣獨特的「秋刀魚薑蔥卷」以紫菜包裹；還有脂香濃郁的「真鯖魚棒壽司」配香脆紫菜脆片，鮮美無比。\n\n♡ 逸品（A5和牛腰脊）：A5和牛腰脊肉放在石盤上，由店員於桌前加入威士忌點火發酵，酒香四溢。搭配舞茸菇天婦羅與特調柚子醋，完美的酸度正好平衡了和牛的豐盈油脂。\n\n♡ 燒物（地雞三品盛）：優質九州走地雞串燒外皮焦香、肉質緊緻多汁；隨附的雞白湯濃郁鮮甜，裡面的冬筍與嫩雞肉增添口感，野菜盛合蘸特調辣味噌非常惹味。\n\n♡ 涮涮鍋（羽太秋野菜）：清澈湯底極之鮮甜，厚切石斑魚肉雪白嫩滑，連帶魚皮豐富的膠質，搭配翠綠野菜一同享用，清爽暖胃。\n\n♡ 壽喜燒（昭和風味）：今晚的重頭戲！「日山」嚴選擁有「SQF 認證」最高第 3 等級的頂級和牛，精準厚切至 3 毫米黃金標準。肩胛肉眼油花勻稱，沾上日本蛋汁入口即化；肩胛蓋肉則肉香濃郁，配上野菜盛合平衡油膩感，滿足度爆燈！\n\n♡ 甘味（入港善哉）：暖呼呼的紅豆湯配 Q 彈自家製小丸子、紅豆鯛魚燒，最後以高甜度的夕張蜜瓜與特別的粉紅菠蘿作結，完美收尾。\n__\n餐廳：📍 日山\n#和牛壽喜燒 #越光米 #日山 #打卡美食 #灣仔美食 #合和商場 #壽喜燒推介 #香港美食\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"米芝蓮背景和牛名店二訪！日山秋祭 Menu 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等級的頂級和牛，精準厚切至 3 毫米黃金標準。肩胛肉眼油花勻稱，沾上日本蛋汁入口即化；肩胛蓋肉則肉香濃郁，配上野菜盛合平衡油膩感，滿足度爆燈！\n\n♡ 甘味（入港善哉）：暖呼呼的紅豆湯配 Q 彈自家製小丸子、紅豆鯛魚燒，最後以高甜度的夕張蜜瓜與特別的粉紅菠蘿作結，完美收尾。\n__\n餐廳：📍 日山\n#和牛壽喜燒 #越光米 #日山 #打卡美食 #灣仔美食 #合和商場 #壽喜燒推介 #香港美食\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1788310675586.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"bukoeateateat"}}]