[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"在港也能享受頂級和食- 鵜舞","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122176.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122081.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122049.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122252.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122251.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122175.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122382.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122206.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122290.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122384.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122379.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122448.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122518.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122507.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122528.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122761.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122473.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122887.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122527.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122639.jpeg"],"datePublished":"2025-06-02 12:55:05+08:00","url":"/community/detailpost/4a25e09e-1a9e-4fc7-ae77-443a3fde9467/日式料理/在港也能享受頂級和食/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"相隔很久, 再訪鵜舞, 食物質素仍然保持到, 今期正推日本鄉土及B級美食, 好有啅頭, 一次過可品嚐到日本14個地區的代表美食, 好幸福~\r\n\r\n\r\n到底甚麼是B級美食呢? 定義是「用普通食材製作的低成本美食」, 自2006年起, 日本每年舉辦「B-1美食大賞（B-1グランプリ）」，現已成為振興日本的盛大活動。活動讓美食愛好者能夠一次性嘗遍全日本的B級美食. 而「B-1」中的「B」並非指B級美食，而是代表「地區品牌（BRAND）」的意義，透過美食來推廣該地區品牌。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n日本居酒屋大熱凍結水果特飲 ($88/杯), 我這杯是冰結菠蘿沙瓦, 酸酸甜甜又帶薄荷香, 好味~ 最搶鏡的必然是冰結檸檬塔沙瓦, 放心, 檸檬片冰得夠, 全程不會跌!\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n朋友說金魚沙瓦($68/杯)十分合心水, 是紫蘇的清香及辣椒的混合, 很特別~ \r\n\r\n\r\n大分縣代表 - 琉球醬漬刺身 $118, 當地盛產豐富魚類及貝類, 以牛油果、三文魚、鰤魚作主要食材, 再沾甜醬油、味淋、清酒和芝麻製成的獨特醬汁, 放在紫菜上吃, 超滋味.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n內臟天婦羅源於廣島縣福島町, 人生之中首次吃牛腸天婦羅 $88, 一點騷味也沒有, 反而似是先汁煮後再炸, 牛腸軟滑又甜甜的, 內有紫菜, 超讚!\r\n\r\n\r\n席間, 日藉總廚楢﨑顕策及日藉副總廚松田亞弓小姐與食客們舉杯暢飲.\r\n\r\n\r\n福岡的明太子是用辣醬醃製的鮮魚子, 四粒索價$78的明太子芝士豚肉天婦羅, 不便宜但確實是好滋味! 嫩豚肉裹著紫蘇葉、明太子及芝士, 吃時沾wasabi, 口感軟滑, 好想多吃一粒~ \r\n\r\n\r\n同樣來自福岡的爐端燒豬蹄 $88, 也深得我們歡心~ 豬蹄以備長炭燒烤, 面層有像煎餃子時那塊澱粉質薄層, 軟糯口感放在外脆內軟的豬蹄上, 齒頰留香~\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n榮獲2010年千葉縣西市美食錦標賽大獎的花生味噌唐揚炸雞 $108, 今晚我們也吃到啦~ 花生的味道剛剛好, 雞件炸得嫩滑多汁.\r\n\r\n\r\n另一道印象深刻的是北海道代表 - 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒 $148 , 揭開錫紙, 蔬菜的香氣撲鼻, 這個烹煮能帶出食材的原汁原味. 內有三文魚、帶子、蠔及蔬菜, 微辣醬汁碰上蔬菜的香甜, 太好味~\r\n\r\n\r\n我以為自己聽錯, 原來真的是熟成馬鈴薯! 於北海道有200年歷史的獨特保存法, 將馬鈴薯放在積雪或寒冷室內, 兩年後馬鈴薯的甜度比一般馬鈴薯高17倍!!! 今晚我吃到這份焗2年越冬熟成馬鈴薯 $78 , 配搭厚切牛油, 很特別亦很邪惡~ 馬鈴薯的香氣像粟米, 軟硬度適中.\r\n\r\n\r\n最中餅是東京代表, 鵜舞的更可愛~ 以前吃的最中餅(每件$58)是甜點多, 今次就是夾三文魚籽、吞拿魚蓉及海膽. 雖然非常IGable, 但不要打卡太久, 因為最中餅易變軟. 有朋友就是可以分享, 來個自製雙拼(咸鮮三文魚籽、軟滑海膽), 正!\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n意想不到, 這個帶點韓式冷麵的岩手縣盛岡冷麵($98)在這裏也吃到. 冷麵是牛骨湯底, 配搭雞蛋、泡菜、蘋果片、青瓜絲、車厘茄, 清酸醋味突出, 好適合夏天享用. 而麵條應該就是蒟蒻麵一類, 吃起來不膩不滯. \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n然後吃一球香芋雪糕配搭這趟和食之旅, 好滿足!\r\n\r\n\r\n鵜舞\r\n地址: 荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖（荔枝角地鐵出口D2）\r\n\r\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com \r\nfacebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass\r\nIG: jannistang \r\n#荔枝角 #日本美食 #japanese food #荔枝角日菜 #lai chi kok gourmet #umai \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"在港也能享受頂級和食- 鵜舞","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122176.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122081.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122049.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122252.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122251.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122175.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122382.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122206.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122290.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122384.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122379.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122448.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122518.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122507.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122528.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122761.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122473.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122887.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122527.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1748840122639.jpeg"],"datePublished":"2025-06-02 12:55:05+08:00","url":"/community/detailpost/4a25e09e-1a9e-4fc7-ae77-443a3fde9467/日式料理/在港也能享受頂級和食/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"相隔很久, 再訪鵜舞, 食物質素仍然保持到, 今期正推日本鄉土及B級美食, 好有啅頭, 一次過可品嚐到日本14個地區的代表美食, 好幸福~\r\n\r\n\r\n到底甚麼是B級美食呢? 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