[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"可麗露encore！隔天吃也外脆內軟！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305317.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305235.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305136.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305254.jpeg"],"datePublished":"2025-05-20 13:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/478fa295-b6ae-44f6-8595-27bc88d85b65/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"看到ukkcook的可麗露成品\n隔天吃仍舊外脆內軟，太吸引了~\n忍不住又動外手做！\n按照她本來的食譜\n微調了香草條的份量、加了一點鹽和轉用百利甜酒\n效果真的一百分\n除了底部有點過火\n其他也很滿意^^\n\n原味可麗露食譜（可做12-14個）（參考ukkcook的食譜）\n\n材料：\n牛奶 500ml、砂糖 200g、無鹽牛油 40g、鹽少許、香草條 1條、全蛋 2隻、蛋黃 2隻、低筋粉 120g、百利甜酒 40ml\n\n做法：\n1. 香草條切開一半把籽挑出，連外殼與牛奶、砂糖、牛油一起加熱至微滾，稍微放涼。\n2. 全蛋、蛋黃打散，把麵糊加到蛋糊中拌勻。麵粉過篩，混入麵糊中。\n3. 加入百利甜酒，攪拌均勻。靜置最少24小時，最好48小時，才能讓麵粉發揮水合作用，達至可麗露最佳組織跟風味。\n4. 預熱焗爐至最高溫（我是220°C，可預熱至230°C）。取出麵糊回溫。\n5. 將模具放進焗爐30~45秒讓它變暖，大概是空手可以拿但覺得有點熱。\n6. 然後塗抹上一層薄薄的牛油，以造出表面那美味的焦糖化風味。\n7. 麵糊直接倒入模具中至4/5高度不要倒太滿。\n8. 進爐後，以230°C或最高溫度焗15至20分鐘，再降溫至190°C焗55至60分鐘。\n9. 出爐後，立刻倒扣脫模放涼。\n\n現在回看也很滿意:)\n碰巧去見舊同事，用精緻的禮盒包裝好送她~~ 100分！（自己給自己鼓勵XD）\n\r\n #甜品 #cooking #烘焙 #食譜 #烹飪 #baking #可麗露 #recipe #dessert #french #canele #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #天使之鈴 #懶人清潔 #打造韓系浪漫廚房 #速速水潤奇蹟\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"可麗露encore！隔天吃也外脆內軟！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305317.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305235.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305136.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305254.jpeg"],"datePublished":"2025-05-20 13:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/478fa295-b6ae-44f6-8595-27bc88d85b65/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"看到ukkcook的可麗露成品\n隔天吃仍舊外脆內軟，太吸引了~\n忍不住又動外手做！\n按照她本來的食譜\n微調了香草條的份量、加了一點鹽和轉用百利甜酒\n效果真的一百分\n除了底部有點過火\n其他也很滿意^^\n\n原味可麗露食譜（可做12-14個）（參考ukkcook的食譜）\n\n材料：\n牛奶 500ml、砂糖 200g、無鹽牛油 40g、鹽少許、香草條 1條、全蛋 2隻、蛋黃 2隻、低筋粉 120g、百利甜酒 40ml\n\n做法：\n1. 香草條切開一半把籽挑出，連外殼與牛奶、砂糖、牛油一起加熱至微滾，稍微放涼。\n2. 全蛋、蛋黃打散，把麵糊加到蛋糊中拌勻。麵粉過篩，混入麵糊中。\n3. 加入百利甜酒，攪拌均勻。靜置最少24小時，最好48小時，才能讓麵粉發揮水合作用，達至可麗露最佳組織跟風味。\n4. 預熱焗爐至最高溫（我是220°C，可預熱至230°C）。取出麵糊回溫。\n5. 將模具放進焗爐30~45秒讓它變暖，大概是空手可以拿但覺得有點熱。\n6. 然後塗抹上一層薄薄的牛油，以造出表面那美味的焦糖化風味。\n7. 麵糊直接倒入模具中至4/5高度不要倒太滿。\n8. 進爐後，以230°C或最高溫度焗15至20分鐘，再降溫至190°C焗55至60分鐘。\n9. 出爐後，立刻倒扣脫模放涼。\n\n現在回看也很滿意:)\n碰巧去見舊同事，用精緻的禮盒包裝好送她~~ 100分！（自己給自己鼓勵XD）\n\r\n #甜品 #cooking #烘焙 #食譜 #烹飪 #baking #可麗露 #recipe #dessert #french #canele #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #天使之鈴 #懶人清潔 #打造韓系浪漫廚房 #速速水潤奇蹟\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-720-CR-1-RB-1/post_1747665305317.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]