[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"椰香斑斕冰皮月餅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724277364389.jpeg"],"datePublished":"2024-08-22 05:59:52+08:00","url":"/community/detailpost/448b235b-6c8b-43ec-bcf9-4734bcc62881/節日限定/椰香斑斕冰皮月餅/鯊魚哥/577411","author":{"@type":"Person","name":"鯊魚哥","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/577411/鯊魚哥"},"text":"#中秋想您愈食愈圓2024 \n#chill賞遊世界 \n#相機食先 \n#港玩港食 \n#夏日肌膚急救法寶 \n#chill歎旅遊 \n\n咬一啖就流心嘅冰皮月餅自己喺屋企都可以整🧐share椰香斑斕冰皮月餅🥮俾各位，軟糯不甜膩，好睇又好食🤤\n\n\n【材料準備】\n\n🥥椰子流心：\n椰漿 50g\n奶粉 15g\n砂糖 10g\n\n🌟斑斕奶黃餡：\n奶粉 50g\n小麥澱粉 25g\n牛奶 100g\n雞蛋 3隻\n黃油 40g\n砂糖 40g\n斑斕粉 12g\n\n🧊冰皮部分：\n糯米粉 60g\n粘米粉 60g\n小麥澱粉 30g\n砂糖 30g\n牛奶220g\n煉奶 30g\n粟米油 30g\n斑斕粉 2g\n\n\n【製作步驟】\n1️⃣提前一日準備椰汁流心：椰漿、砂糖同奶粉倒埋一齊，撈勻後倒入裱花袋再擠入波波冰模具，放入雪櫃冷凍8個鐘以上。\n2️⃣製作斑斕奶黃餡：將牛奶倒入打散嘅蛋液中，再加奶粉、小麥澱粉、糖一齊撈勻後過濾倒入平底鑊。加黃油後開細火，煮到似滑蛋嘅狀態就可以關火。最後加入斑斕粉後搓勻，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏。\n3️⃣製作冰皮：冰皮準備材料除咗斑斕粉以外全部倒埋一齊撈勻，過濾一次後倒入玻璃碗（方便觀察冰皮完全蒸熟未），用耐高溫保鮮膜冚住開大火蒸25分鐘左右直至冰皮熟透。\n4️⃣三份材料准備好就開始整形啦~冰皮搓成面團後分兩份，一份加2g斑斕粉搓勻。取一部分綠色、一部分白色組成25g冰皮，再分出20g斑斕奶黃餡包起椰汁流心，再用冰皮包住斑斕奶黃餡，最後用模具壓出月餅形狀即可。"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"椰香斑斕冰皮月餅","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724277364389.jpeg"],"datePublished":"2024-08-22 05:59:52+08:00","url":"/community/detailpost/448b235b-6c8b-43ec-bcf9-4734bcc62881/節日限定/椰香斑斕冰皮月餅/鯊魚哥/577411","author":{"@type":"Person","name":"鯊魚哥","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/577411/鯊魚哥"},"text":"#中秋想您愈食愈圓2024 \n#chill賞遊世界 \n#相機食先 \n#港玩港食 \n#夏日肌膚急救法寶 \n#chill歎旅遊 \n\n咬一啖就流心嘅冰皮月餅自己喺屋企都可以整🧐share椰香斑斕冰皮月餅🥮俾各位，軟糯不甜膩，好睇又好食🤤\n\n\n【材料準備】\n\n🥥椰子流心：\n椰漿 50g\n奶粉 15g\n砂糖 10g\n\n🌟斑斕奶黃餡：\n奶粉 50g\n小麥澱粉 25g\n牛奶 100g\n雞蛋 3隻\n黃油 40g\n砂糖 40g\n斑斕粉 12g\n\n🧊冰皮部分：\n糯米粉 60g\n粘米粉 60g\n小麥澱粉 30g\n砂糖 30g\n牛奶220g\n煉奶 30g\n粟米油 30g\n斑斕粉 2g\n\n\n【製作步驟】\n1️⃣提前一日準備椰汁流心：椰漿、砂糖同奶粉倒埋一齊，撈勻後倒入裱花袋再擠入波波冰模具，放入雪櫃冷凍8個鐘以上。\n2️⃣製作斑斕奶黃餡：將牛奶倒入打散嘅蛋液中，再加奶粉、小麥澱粉、糖一齊撈勻後過濾倒入平底鑊。加黃油後開細火，煮到似滑蛋嘅狀態就可以關火。最後加入斑斕粉後搓勻，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏。\n3️⃣製作冰皮：冰皮準備材料除咗斑斕粉以外全部倒埋一齊撈勻，過濾一次後倒入玻璃碗（方便觀察冰皮完全蒸熟未），用耐高溫保鮮膜冚住開大火蒸25分鐘左右直至冰皮熟透。\n4️⃣三份材料准備好就開始整形啦~冰皮搓成面團後分兩份，一份加2g斑斕粉搓勻。取一部分綠色、一部分白色組成25g冰皮，再分出20g斑斕奶黃餡包起椰汁流心，再用冰皮包住斑斕奶黃餡，最後用模具壓出月餅形狀即可。"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1724277364389.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"鯊魚哥"}}]