[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"極上海鮮 25品廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202501/182331/20250103/hls/post_detail_1735895474978.m3u8"],"datePublished":"2025-01-03 17:13:42+08:00","url":"/community/detailpost/4248398b-43fb-4178-8474-9f4211c12352/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"新嘅一年,新嘅開始,要食返餐好嘅廚師發辦開個好年\n\n放工就約埋朋友去食個極上海鮮廚師發辦慶祝一下\n\n餐廳裝修以日式居酒屋為主調,長長嘅吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧\n\n店內環境舒適,簡約清新,主要提供廚師發辦,菜式設計精緻,高質食材令大家食過返尋味\n\n\n\n食物方面 :\n\n\"逸\" 包括刺身､酒肴､壽司､汁物､甜品,全 25 品廚師發辦\n\n\n-酒肴-\n\n沖繩水雲配蟹肉 : 蟹肉鮮甜,配上酸酸甜甜嘅水雲一齊食,非常開胃\n\n北海道鮟鱇魚肝 : 口感細滑柔嫩,再配上昆布及柚子酸汁一齊食,味道有層次\n\n北海道汁煮螺肉 : 螺肉醃製後夠曬入味,味道濃郁,口感煙韌\n\n真鯛薄切海膽豆腐 : 薄切真鯛肉質細緻有彈性,再卷住海膽豆腐一齊食,味道帶海膽味\n\n\n-刺身-\n\n北海道小龍蝦刺身 : 龍蝦即叫即劏,上枱時仲識得郁,肉質細嫩晶瑩剔透,富有彈性,口感順滑\n\n粒貝 : 口感爽脆彈牙,味道清甜\n\n北寄貝 : 肉厚而爽脆,再加上山葵莖青檸汁味道就夠曬鮮甜\n\n牡丹蝦 : 北海道牡丹蝦口感彈牙,肉質爽甜, 再配上味道甘香濃郁嘅蝦膏,真係好鮮味\n\n令和之怪物 : 牛奶般嫩滑鮮甜,肉質飽滿,入口帶豐富的礦物味道,令人回味\n\n磯煮鮑魚蟹膏醬 : 用醬汁及昆布慢火去炆,肉質保持鮮嫩彈牙,濃郁湯汁鎖住係鮑魚,再加上蟹膏醬一齊食無得彈\n\n醬油漬吞拿魚北海道海膽蘿蔔苗金箔 : 醬油漬吞拿魚包住北海道海膽､蘿蔔苗,再係表面加上金箔,矜貴又美味\n\n北海道紫海膽加炸紫菜 : 味道濃郁甘香,非常鮮甜,簡簡單單放上炸紫菜一齊食就夠滿足\n\n松葉蟹肉 : 蟹肉配上醋啫喱又得,配上炸紫蘇葉食又得,食出兩種味道\n\n北海道白海膽 : 味道比紫海膽更爲濃郁鮮甜,配上沖繩淡雪鹽及鱈魚乾一齊食,高級又精緻\n\n蟹膏豆腐蟹肉黑魚子 : 賣相精緻,一口食曬成粒蟹膏豆腐及蟹肉黑魚子,口感豐富\n\n鰤魚 : 油脂多而鮮美,口感細嫩,再加上柚子胡椒,味道帶辛\n\n甘雕立鱗燒紫菜高湯汁 : 甘鯛立鱗燒製法,燒到魚鱗脆口,魚肉保持嫩滑,再配上紫菜高湯汁,帶出魚肉嘅鮮味,層次豐富\n\n\n-壽司-\n\n深海池魚 : 脂肪結實肉質肥嫩,再配上三升漬做調味,充滿北海道風味\n\n赤貝 : 肉質柔軟､爽口鮮甜,口感豐富,加少少青檸汁就能帶出鮮味\n\n黑睦魚 : 肉質鮮甜,油脂感重,入口即化\n\n金目鯛 : 油脂含量適中,肉質細膩,味道鮮美\n\n白見貝 : 爽口彈牙,鮮甜美味,再加上柚子醬青汁,帶出鮮味\n\n火炙左口魚邊 : 火炙後油脂豐富,口感香滑,入口即溶,再配上紫菜一齊食配搭一流\n\n中拖羅 : 中拖羅油脂均勻甘香,入口即溶\n\n\n-汁物-\n\n龍蝦頭舞茸菇清湯 : 用上之前做刺身嘅小龍蝦頭､舞茸菇去做清湯,清湯帶清甜鮮味\n\n\n-甜品-\n\n玉子布丁 : 玉子布丁 Q 彈帶蛋香味\n\n靜岡蜜瓜益力多雪葩 : 靜岡蜜瓜多汁鮮甜,再配上味道清新嘅益力多雪葩,為完美的一餐廚師發辦作總結\n\n\n\n名稱:鮨逸\n地址:銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓 \n營業時間 : 1145-1500,1800-2200\n前往方法:港鐵銅鑼灣站 C 出口 , 步行約 1 分鐘 \n人均消費 : $800 以上\n\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#barbaours_ #barbabeau #barbapapa #causewaybay@sushiitsuhk #sushiitsuhk#sushiitsu\n#hkrestaurant #japanesefood #japanesefoodlover #omakase #omakasehk#sushi\n#hklife #lifestyle #DiscoverHongKong #hongkong #hkblogger #hkfoodie #instafood#iphonephotography\n#foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodstagram#foodie\n#travel #travelgram#travelblogger\n#廚師發辦#鮨逸\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n\n#步步糕升\n#sanrio同你拜年\n#精緻茶聚"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"極上海鮮 25品廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202501/182331/20250103/hls/post_detail_1735895474978.m3u8"],"datePublished":"2025-01-03 17:13:42+08:00","url":"/community/detailpost/4248398b-43fb-4178-8474-9f4211c12352/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka 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甘鯛立鱗燒製法,燒到魚鱗脆口,魚肉保持嫩滑,再配上紫菜高湯汁,帶出魚肉嘅鮮味,層次豐富\n\n\n-壽司-\n\n深海池魚 : 脂肪結實肉質肥嫩,再配上三升漬做調味,充滿北海道風味\n\n赤貝 : 肉質柔軟､爽口鮮甜,口感豐富,加少少青檸汁就能帶出鮮味\n\n黑睦魚 : 肉質鮮甜,油脂感重,入口即化\n\n金目鯛 : 油脂含量適中,肉質細膩,味道鮮美\n\n白見貝 : 爽口彈牙,鮮甜美味,再加上柚子醬青汁,帶出鮮味\n\n火炙左口魚邊 : 火炙後油脂豐富,口感香滑,入口即溶,再配上紫菜一齊食配搭一流\n\n中拖羅 : 中拖羅油脂均勻甘香,入口即溶\n\n\n-汁物-\n\n龍蝦頭舞茸菇清湯 : 用上之前做刺身嘅小龍蝦頭､舞茸菇去做清湯,清湯帶清甜鮮味\n\n\n-甜品-\n\n玉子布丁 : 玉子布丁 Q 彈帶蛋香味\n\n靜岡蜜瓜益力多雪葩 : 靜岡蜜瓜多汁鮮甜,再配上味道清新嘅益力多雪葩,為完美的一餐廚師發辦作總結\n\n\n\n名稱:鮨逸\n地址:銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓 \n營業時間 : 1145-1500,1800-2200\n前往方法:港鐵銅鑼灣站 C 出口 , 步行約 1 分鐘 \n人均消費 : $800 以上\n\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n#barbaours_ #barbabeau #barbapapa #causewaybay@sushiitsuhk #sushiitsuhk#sushiitsu\n#hkrestaurant #japanesefood #japanesefoodlover #omakase #omakasehk#sushi\n#hklife #lifestyle #DiscoverHongKong #hongkong #hkblogger #hkfoodie #instafood#iphonephotography\n#foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodstagram#foodie\n#travel #travelgram#travelblogger\n#廚師發辦#鮨逸\n\n#日本菜 #壽司 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極上海鮮 25品 廚師發辦

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