[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"米芝蓮星級法國菜在中環 - Clarence","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937562413.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937564931.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937566563.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937568259.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937569755.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937571575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937573582.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937575762.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937577860.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937579936.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937581540.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937582992.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937585256.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937586783.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937588197.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937589784.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937591892.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937593957.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937595911.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937598206.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/40ec8559-2f27-4e96-9835-f45614c8fdd2/多國菜/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"米芝蓮星級法國菜, 餐廳環境十分不錯, 枱的設計及間距讓客人有足夠空間. 望出窗外是中環大館的景觀, 也算開揚. 餐廳有露台及吧枱區, 又有廂房, 可說是舉辦活動的好地方. 美食美酒當然是重點, 餐廳有幾個menu的, 就試試signature menu.\n\n\n等待美食時, 店員把麵包籃送上, 那個香草thick cream用來塗麵包十分滋味! \n\n\nStarter有黑虎蝦伴tonka香豆, 厚肉的虎蝦混了檸檬醬, 又有其他香料例如香草、甘草、丁香等, 吃起來很清新.\n\n\n初時以為是原條蟹肉, 原來是阿拉斯加蟹肉拌了西芹頭再放回蟹腳, 很美味的沙律, 之下還有酸薑, 配搭新穎.\n\n\n八爪魚及海膽都是我喜愛的, 這道慢煮八爪魚面層是海膽泡沫, 內有乾坤, 把小匙從上而下到底盛起番茄, 酸酸甜甜的味道, 幾有趣, 幾滴的青檸汁功不可沒.\n\n\n\n \n想不到這裏會有 ‘小串燒’, 先來魷魚, 在香料與紅葱乾蔥的完美配搭下, 爽滑的魷魚很誘人.\n\n\n日本帶子沾了紫菜碎, 獨有的香味與帶子的軟滑, 正!\n\n\n朋友的智利海鱸魚也非常有心思, 因用了焦糖醬汁, 好特別.\n\n\n人多一齊分享美食主菜, 例如鐵板原條法國魔鬼魚, 份量是按人數去計的, 每兩位大概有400g. 醬油是以牛油及各種香料調成, 以匙輕輕盛起滑魚肉, 再沾汁就美味了. \n\n\n伴碟有慢煮油封蒜頭及另上的苦白菜沙律, 差點被名字欺騙了, 苦白菜其實不苦, 反而清甜爽脆, 之上又加了芝士碎, 讓我吃了很多.\n\n\n慢煮小羊肩, 炭燒味濃, 肉質嫩滑, 伴隨香料, 太美味了! 炭香薯蓉跟一般餐廳做的薯蓉顏色上明顯有分別, 香滑之餘多了一份炭香. \n\n\n\n\n甜品是近來興起的Croffle牛角酥窩夫, 就是把牛角酥壓成waffle形狀啦~ 之上放了Normandy牛奶雪糕, 最讚是添了自製海鹽焦糖醬, 甜度濃度好合心意.\n\n\n兩者比較, 我更喜歡桑莓雪葩, 面層是玫瑰泡沫, 不會太凍; 北海道牛奶雪糕內裹著玫瑰啫喱及荔枝肉, 酸甜平衡雪糕奶香, 加埋玫瑰花瓣, 賞心樂事.\n\n\n\n\n當晚有美食之餘, 也有美酒, 白酒、紅酒、甜品酒, 款款都獲得高度評價.\n\n\n這裏的環境間隔也值得佔文章位置, 大廳用餐區好開揚.\n\n\n\n\n\n\n\n\n這邊的Private room適合大夥兒, 不怕嘈到其他客人之餘又有私隱度.\n\n\n酒吧及露台適合喜歡chill的朋友.\n\n\nClarence\n地址: 中環砵甸乍街45號H code 25樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com \nFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass \nIG: JannisTang \r\n #中環 #米芝蓮 #法國菜 #michelin restaurant\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"米芝蓮星級法國菜在中環 - Clarence","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937562413.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937564931.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937566563.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937568259.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937569755.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937571575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937573582.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937575762.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937577860.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937579936.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937581540.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937582992.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937585256.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937586783.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937588197.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937589784.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937591892.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937593957.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937595911.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-400-CR-1-RB-1/post_1724937598206.jpeg"],"datePublished":"2024-08-13 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/40ec8559-2f27-4e96-9835-f45614c8fdd2/多國菜/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"米芝蓮星級法國菜, 餐廳環境十分不錯, 枱的設計及間距讓客人有足夠空間. 望出窗外是中環大館的景觀, 也算開揚. 餐廳有露台及吧枱區, 又有廂房, 可說是舉辦活動的好地方. 美食美酒當然是重點, 餐廳有幾個menu的, 就試試signature menu.\n\n\n等待美食時, 店員把麵包籃送上, 那個香草thick cream用來塗麵包十分滋味! 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