[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"陳皮健脾養生菜 ♥ 凱悅軒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295809.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296013.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295984.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295968.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295930.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295920.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296004.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296023.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296071.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296037.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296078.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296170.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296273.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296131.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296273.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296164.jpeg"],"datePublished":"2025-08-30 11:24:37+08:00","url":"/community/detailpost/3d7ddc22-3f48-4356-9531-26e2d6b80911/中式料理/陳皮健脾養生菜-凱悅/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"陳皮, 理氣健脾、潤肺化痰, 藥用價值十分高, 用之入饌, 基本上大部份體質的人士也能食用及飲用. 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒在這炎夏推出六道遠年陳皮特色菜, 此等養生菜即時吸引了我~ \n\n \n早前我就相約朋友到訪, 品嚐其中四款逾十年的優質陳皮菜式. 第一款是古法陳皮燻魚. 肥美肉厚的百花鱸魚以陳皮汁醃製並炸至金黃, 嫩滑的魚肉滲出陳皮的甘香, 吃時再多沾碟內的自家製陳皮醬汁, 香氣爆發.\n\n\n大愛這碗十二年陳皮花膠燕窩羹, 那份優雅的十二年陳皮香夾著細膩的雞蓉、花膠絲及燕窩, 入口醇厚綿滑. 可說是滋陰養顏潤肺.\n\n\n鑊氣十足的有砂窩陳皮黃魚蝦乾炒飯, 原來陳皮加入飯粒之中也是很好吃的, 沒有一夥陳皮是焦燶, 反而是以砂窩燜焗出陣陣香氣, 酥脆的黃魚粒、鹹鮮的蝦乾粒與乾身的飯粒, 吃得我們津津有味~\n\n\n\n \n陳皮也能出現於甜品環節, 例如十年陳皮雞頭米冰花燉津梨, 對乾咳及燥咳尤其有潤喉生律降燥作用(痰多、濕熱咳就不適宜了). 鴨咀梨清甜多汁, 與軟糯雞頭米、陳皮及冰糖文火慢燉, 軟稔度剛剛好. \n\n\n極力推介另一吃法, 把薄荷葉揻碎放在糖水內, 增添冰涼感、更潤喉. 我是能吃到一滴汁也沒剩的.\n\n\n這回我們更點了凱悅軒招牌菜脆皮茶香雞, 此雞一出, 整個環境都充斥著煙燻味, 好吸引! 原隻龍崗雞慢油炸熟, 放在以香片及普洱混入的飯的鍋內燻製十分鐘, 再將雞炸至金黃, 難怪外皮鬆脆而肉滑多汁, 沒有多餘脂肪, 超級推介!\n\n\n\n\n\n \n好欣賞大廚把平庸的食材展現出光采. 陳皮菜式固然吸引, 然而這道甜梅菜肉鬆蒸豆腐的得分絕不低! 醬汁超好味, 送飯一流, 嫩滑兼豆味濃郁的豆腐碰上甜梅菜, 很有家的味道, 是那股溫暖、有愛的菜式. \n\n\n\n \n另一道佐飯佳餚是山椒汁野菌炒牛肋骨肉, 先說每塊牛肋骨肉厚薄適中, 熟度剛剛好, 快炒鎖緊肉汁. 平時有得選擇, 都很少吃菌類, 但有惹味山椒汁, 竟然令我不知不覺間吃了多件野菌.\n\n\n酥皮流沙盞$68/4粒, 是集三款香港特色美食於一身的, 包括菠蘿包皮、流沙奶黃湯圓、蛋撻底, 趁熱吃好正~\n\n\n蓮蓉西米布甸都是手工甜品之一, 份量可不少, 然而甜度適中, 布甸伴蓮蓉, 好香滑. \n\n\n遠年陳皮特色菜由尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤匠心打造, 供應期由2025年8月1日至10月31日供應。\n\n\n凱悅軒\n地址: 尖沙咀河內道18號凱悅酒店3樓\n\n歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com\nFacebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass \nIG: JannisTang\r\n #中菜 #燉雪梨 #陳皮 #hyatt tst #hyatt tsim sha tsui #chinese cuisine # tangerine peel #蓮蓉西米布甸 #養生菜單\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"陳皮健脾養生菜 ♥ 凱悅軒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295809.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296013.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295984.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295968.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295930.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524295920.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296004.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296023.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296071.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296037.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296078.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296170.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296273.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296131.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296273.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-16-9-CR-1-RB-1/post_1756524296164.jpeg"],"datePublished":"2025-08-30 11:24:37+08:00","url":"/community/detailpost/3d7ddc22-3f48-4356-9531-26e2d6b80911/中式料理/陳皮健脾養生菜-凱悅/Jannis/49775","author":{"@type":"Person","name":"Jannis","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/49775/Jannis"},"text":"陳皮, 理氣健脾、潤肺化痰, 藥用價值十分高, 用之入饌, 基本上大部份體質的人士也能食用及飲用. 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒在這炎夏推出六道遠年陳皮特色菜, 此等養生菜即時吸引了我~ \n\n \n早前我就相約朋友到訪, 品嚐其中四款逾十年的優質陳皮菜式. 第一款是古法陳皮燻魚. 肥美肉厚的百花鱸魚以陳皮汁醃製並炸至金黃, 嫩滑的魚肉滲出陳皮的甘香, 吃時再多沾碟內的自家製陳皮醬汁, 香氣爆發.\n\n\n大愛這碗十二年陳皮花膠燕窩羹, 那份優雅的十二年陳皮香夾著細膩的雞蓉、花膠絲及燕窩, 入口醇厚綿滑. 可說是滋陰養顏潤肺.\n\n\n鑊氣十足的有砂窩陳皮黃魚蝦乾炒飯, 原來陳皮加入飯粒之中也是很好吃的, 沒有一夥陳皮是焦燶, 反而是以砂窩燜焗出陣陣香氣, 酥脆的黃魚粒、鹹鮮的蝦乾粒與乾身的飯粒, 吃得我們津津有味~\n\n\n\n \n陳皮也能出現於甜品環節, 例如十年陳皮雞頭米冰花燉津梨, 對乾咳及燥咳尤其有潤喉生律降燥作用(痰多、濕熱咳就不適宜了). 鴨咀梨清甜多汁, 與軟糯雞頭米、陳皮及冰糖文火慢燉, 軟稔度剛剛好. \n\n\n極力推介另一吃法, 把薄荷葉揻碎放在糖水內, 增添冰涼感、更潤喉. 我是能吃到一滴汁也沒剩的.\n\n\n這回我們更點了凱悅軒招牌菜脆皮茶香雞, 此雞一出, 整個環境都充斥著煙燻味, 好吸引! 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