[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"蟹粉麵好食到痴線","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/882003/20250606/hls/post_detail_1749213109611.m3u8"],"datePublished":"2025-06-06 20:32:45+08:00","url":"/community/detailpost/32ab7a71-9477-4c1f-a267-193eb56620d3/中式料理/miayw/882003","author":{"@type":"Person","name":"miayw","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/882003/miayw"},"text":"🦀 【沙田友福音！夏麵館鮮蟹粉盛宴：一個人清枱嘅獅子頭同醉雞】 \r\n住沙田咁耐，竟然而家先試到「夏麵館」置富第一城新店，真係走寶！呢間連續三年拎獎嘅上海菜館，主打少油少調味嘅健康路線，但味道一啲唔寡，尤其蟹粉菜式，蟹粉獅子頭同鮮拆蟹粉小籠包，直頭係「神仙要吃麵」級數（連畫家謝春都咁讚）！今次試完五道招牌，即刻同大家分享～ \r\n\r\n🔥 必食推薦：蟹粉控天堂\r\n1. 蟹粉獅子頭（一人獨吞級！）\r\n一上枱就知中伏明明叫「小份」，個頭大過拳頭！外層煎到微脆，咬落肉汁爆出，混合臨落嘅蟹粉鮮香，完全唔覺肥膩。最驚喜係肉質嫩到似豆腐，用筷子一夾就散，但唔會粉嚡嚡。撈埋底下嘅濃汁同白菜，我直頭唔客氣，成碗KO，同桌想添食？冇㗎喇！ \r\n\r\n2. 蟹粉小籠包（湯汁核彈！）\r\n皮薄到透光，用筷子輕輕夾起，裏面嘅金黃湯汁晃下晃下，好似隨時穿窿！跟足食法：先啜湯、再點醋湯汁鮮甜到似飲緊蟹膏精華，醋嘅微酸吊出蟹粉層次，豬肉餡反而做配角。同網民狂推嘅「鮮拆蟹粉小籠包」一樣，真材實料冇欺場！ \r\n\r\n\r\n🍶 醉雞＋紅油抄手：甜黨必掃\r\n3. 花雕醉雞（酒鬼最愛）\r\n一上枱就聞到濃濃酒香，以為會嗆喉？錯！頭啖酒味衝擊之後，湧出紹興嘅甘甜，雞肉冰鎮過更加爽滑緊實，連雞胸都入味。最抵讚係去哂骨，啖啖肉唔使騰雞～食完仲有陣花香回甘（可能落咗桂花？），忍唔住連墊底嘅木耳都清光！ \r\n\r\n4. 紅油抄手（甜辣派驚喜）\r\n同預期嘅麻辣唔同，佢嘅紅油係甜辣路線，似上海本幫嘅「甜麵醬底」，辣度溫和但香氣逼人。雲吞皮薄餡足，包住爽口蝦仁同豬肉，撈勻醬汁同炸蒜，食到舐舐脷！我仲厚面皮問伙計：「可唔可以外賣支紅油？」（答案：唔得……😭） \r\n\r\n🍜 壓軸：蟹粉河蝦仁撈麵（醋係靈魂！）\r\n鮮蟹粉河蝦仁撈麵\r\n見到成碟橙黃色蟹粉淋上麵，以為會好膩？跟店員教路：落半匙鎮江醋撈勻即刻魔法出現！醋中和咗蟹粉嘅油潤，麵條彈牙唔黏牙，河蝦仁爽脆帶甜。最正係蟹粉裏面有啲脆米，增加口感，成碟輕盈咗一倍，完全唔使飲茶解滯！ \r\n\r\n💯 整體評價\r\n環境：新店光猛乾淨，卡位闊落，似「新派茶樓」多過老式上海舖。 \r\n價錢：人均$100-200，蟹粉菜式算合理（試過中環同類收雙倍！）。 \r\n\r\n\r\n📍 夏麵館（沙田置富第一城店）\r\n地址：沙田銀城街1-2號置富第一城1樓117A號舖 \r\n\r\n結論：住沙田嘅終於唔使出市區搵高質上海菜！佢將傳統濃油赤醬改良得輕盈，蟹粉菜式尤其出色。\r\n\r\n#上海菜 #第一城 #沙田美食 #沙田區 #蟹粉 #獅子頭 #美食推介\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"蟹粉麵好食到痴線","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/882003/20250606/hls/post_detail_1749213109611.m3u8"],"datePublished":"2025-06-06 20:32:45+08:00","url":"/community/detailpost/32ab7a71-9477-4c1f-a267-193eb56620d3/中式料理/miayw/882003","author":{"@type":"Person","name":"miayw","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/882003/miayw"},"text":"🦀 【沙田友福音！夏麵館鮮蟹粉盛宴：一個人清枱嘅獅子頭同醉雞】 \r\n住沙田咁耐，竟然而家先試到「夏麵館」置富第一城新店，真係走寶！呢間連續三年拎獎嘅上海菜館，主打少油少調味嘅健康路線，但味道一啲唔寡，尤其蟹粉菜式，蟹粉獅子頭同鮮拆蟹粉小籠包，直頭係「神仙要吃麵」級數（連畫家謝春都咁讚）！今次試完五道招牌，即刻同大家分享～ \r\n\r\n🔥 必食推薦：蟹粉控天堂\r\n1. 蟹粉獅子頭（一人獨吞級！）\r\n一上枱就知中伏明明叫「小份」，個頭大過拳頭！外層煎到微脆，咬落肉汁爆出，混合臨落嘅蟹粉鮮香，完全唔覺肥膩。最驚喜係肉質嫩到似豆腐，用筷子一夾就散，但唔會粉嚡嚡。撈埋底下嘅濃汁同白菜，我直頭唔客氣，成碗KO，同桌想添食？冇㗎喇！ \r\n\r\n2. 蟹粉小籠包（湯汁核彈！）\r\n皮薄到透光，用筷子輕輕夾起，裏面嘅金黃湯汁晃下晃下，好似隨時穿窿！跟足食法：先啜湯、再點醋湯汁鮮甜到似飲緊蟹膏精華，醋嘅微酸吊出蟹粉層次，豬肉餡反而做配角。同網民狂推嘅「鮮拆蟹粉小籠包」一樣，真材實料冇欺場！ \r\n\r\n\r\n🍶 醉雞＋紅油抄手：甜黨必掃\r\n3. 花雕醉雞（酒鬼最愛）\r\n一上枱就聞到濃濃酒香，以為會嗆喉？錯！頭啖酒味衝擊之後，湧出紹興嘅甘甜，雞肉冰鎮過更加爽滑緊實，連雞胸都入味。最抵讚係去哂骨，啖啖肉唔使騰雞～食完仲有陣花香回甘（可能落咗桂花？），忍唔住連墊底嘅木耳都清光！ \r\n\r\n4. 紅油抄手（甜辣派驚喜）\r\n同預期嘅麻辣唔同，佢嘅紅油係甜辣路線，似上海本幫嘅「甜麵醬底」，辣度溫和但香氣逼人。雲吞皮薄餡足，包住爽口蝦仁同豬肉，撈勻醬汁同炸蒜，食到舐舐脷！我仲厚面皮問伙計：「可唔可以外賣支紅油？」（答案：唔得……😭） \r\n\r\n🍜 壓軸：蟹粉河蝦仁撈麵（醋係靈魂！）\r\n鮮蟹粉河蝦仁撈麵\r\n見到成碟橙黃色蟹粉淋上麵，以為會好膩？跟店員教路：落半匙鎮江醋撈勻即刻魔法出現！醋中和咗蟹粉嘅油潤，麵條彈牙唔黏牙，河蝦仁爽脆帶甜。最正係蟹粉裏面有啲脆米，增加口感，成碟輕盈咗一倍，完全唔使飲茶解滯！ \r\n\r\n💯 整體評價\r\n環境：新店光猛乾淨，卡位闊落，似「新派茶樓」多過老式上海舖。 \r\n價錢：人均$100-200，蟹粉菜式算合理（試過中環同類收雙倍！）。 \r\n\r\n\r\n📍 夏麵館（沙田置富第一城店）\r\n地址：沙田銀城街1-2號置富第一城1樓117A號舖 \r\n\r\n結論：住沙田嘅終於唔使出市區搵高質上海菜！佢將傳統濃油赤醬改良得輕盈，蟹粉菜式尤其出色。\r\n\r\n#上海菜 #第一城 #沙田美食 #沙田區 #蟹粉 #獅子頭 #美食推介\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/882003/20250606/hls/post_detail_1749213109611.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"miayw"}}]