提子肉桂卷

心血來潮想吃肉桂卷 別人大概會去麵包店買一件滿足一下 但不知道為甚麼，吃過坊間出品兩次覺得不合口味 還是最喜歡自家製的版本:P 幸好有時間，我這個麻煩友不用再心掛掛了~~ 提子肉桂卷食譜 (6個) 材料： (A) 麵糰 - 高筋粉 220g、黃糖 30g、鹽 2g、即用酵母 3g、水 125g、無鹽牛油 15g (B) 內餡 - 黑糖 20g、肉桂粉 4g、提子乾適量  做法： 1. 將內餡的黑糖及肉桂粉混合。 2. 除牛油外，將所有A的材料混合成麵糰，再加入牛油揉搓至光滑、柔軟及不黏手。 3. 蓋上保鮮紙，置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。 4. 取出麵糰排氣，將麵糰擀至長方形。 5. 在麵糰塗灑上肉桂糖及提子乾，捲起並平均切成6份。 6.   焗盤上烘焙紙，放上麵糰，蓋上保鮮紙再發酵至兩倍大。 7. 放入已預熱焗爐，用180℃焗20至25分鐘。 出爐時滿屋甜甜的肉桂味^^ #cooking #烘焙 #食譜 #自家製 #bread #烹飪 #麵包 #baking #homemade #提子乾 #肉桂卷 #recipe #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #cinnamonroll #raisin (此文章由U Blog 同步發佈至社群)