[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"超美味的午餐！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142351.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142991.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142456.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143038.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142355.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143006.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142854.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142394.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142819.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143002.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143443.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143011.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142810.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142808.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142822.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143451.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143010.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143447.jpeg"],"datePublished":"2025-08-21 13:45:29+08:00","url":"/community/detailpost/24c82538-af75-4561-8311-5b95dfab4867/中式料理/麵包超人的尋味玩樂之旅/182110","author":{"@type":"Person","name":"麵包超人的尋味玩樂之旅","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182110/麵包超人的尋味玩樂之旅"},"text":"說起沙田18，第一個想起的就是「叉燒豬油撈飯」及「五糧液朱古力雪糕」，朋友話其實還有很多好食的，不如攪番次午餐去試吓！\n\n坐言起行，選定好日子，便立即預訂菜式！餐牌上有很多廚師推介，那就選其中幾款吧。\n\n主菜無咁快到，先叫兩款點心，一於邊食邊等，最後選了外層酥脆、肉質鮮嫩的「焗孜然羊肉酥粿」及皮薄餡靚的「紫薯粟米眉豆素餃」，也適合素食人仕享用。\n\n魚湯脆米大黃魚～\n經過多重工序處理的脆米，外層炸至金黃酥脆，入口脆而不硬；把脆米放在炸至金黃的黃魚上，加入香濃滾燙的魚湯後，變得特別滋味及脆口，大黃魚口感鮮嫩多汁，肉質細緻，且帶有獨特的鮮甜味；但因實在太好味，小心魚肉中的細骨及記得快吃。\n\n紫蘇花螺栗子燜鮮雞～\n師傅採用肉質Q彈、嫩滑、味濃的文昌雞，配上爽口彈牙的花螺及香甜的栗子，慢火燉煮令食材的精華釋出，最後加入紫蘇花提香；食落鮮嫩、綿密又甘香，層次分明。\n\n生炸香脆乳鴿～\n皮脆肉嫩，鮮嫩多汁的乳鴿接著上場；師傅首先混合鹽和滷水，而鹽在吸收了滷水的香氣後，再均勻塗抹在乳鴿的表面，在風乾過後，把乳鴿放入高溫油中炸至金黃酥脆，食落還帶有陣陣滷水香味，每人半隻剛剛好。\n\n虎門膏蟹蒸肉餅～\n師傅選用整隻的虎門膏蟹來蒸煮，此蟹以其豐滿的蟹膏和嫩滑的蟹肉而聞名；配上清爽的馬蹄與薑絲來提鮮；在蒸煮過程中，蟹的鮮甜和精華完全滲入肉餅之中，令肉餅變得特別好味，師傅加入紫蘇葉，更有驅寒等作用，超讚！\n\n泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳～\n師傅以乾淨的泉水烹調，不含雜質；配上清甜的菱角、潤滑健脾的淮山、豐富碳水化合物和纖維的蕃薯、含多醣體和膳食纖維的木耳及清甜嫩滑的菜心煮成，味道清甜又滋味。\n\n記得之前吃這個「堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯」，只限貴賓房內供應，現在特設透明膠板阻隔，師傅在內即時燒製叉燒，既安全又可於大堂內享用，實在是食客的福氣。\n\n師傅事先以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒，令肉質更加嫩滑及帶陣陣玫瑰露香味；上枱時，師傅即場把玫瑰露淋在叉燒上，之後點火，玫瑰露的香氣及叉燒的焦香立時令香氣四溢，打咭更是一流。\n\n我們選了厚切，大大件的叉燒，食落更有滿足感；以砵仔蒸飯，飯粒會煮得較乾身，配上師傅自家鍊製的豬油及惹味的豉油，真係超級好味，值得一試！(記得約夠四個人及1天前預訂)\n\n最後當然是我至愛的甜品時間，我們選了三款雪糕(五糧液朱古力雪糕、烏龍茶雪糕、花雕話梅雪)及二款甜品(薑汁撞奶及金桔紅棗麻糬波) 來一齊分享。\n\n堂前即時製作的薑汁撞奶，侍應把奶直接冲入放有薑汁的碗中，之後以漏斗計時，完成後便可享用香滑的薑汁撞奶，而且帶有濃郁的薑汁香味，好吃。\n\n三款雪糕中，最喜歡還是五糧液朱古力雪糕，香滑濃郁的朱古力，帶有陣陣的五糧液酒香，真是令人百吃不厭。\n\n這個新推出的金桔紅棗麻糬波，外層是煙韌的麻糬波波，中間是流心的金桔和紅棗，一口咬下香甜的果香傾瀉而出，甜而不膩，吃後令人一試難忘。\n\n非常滿足的一餐，酒店級高水準，值得專程來一試！\n\n#焗孜然羊肉酥粿 $78\n#紫薯粟米眉豆素餃 $73\n#魚湯脆米大黃魚 $438\n#紫蘇花螺栗子燜鮮雞 $378\n#虎門膏蟹蒸肉餅 $568\n#生炸香脆乳鴿 $138\n#泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 $258\n#堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯 $188/位(四位起)\n#薑汁撞奶 $68\n#金桔紅棗麻糬波 $88\n#五糧液朱古力雪糕 HK$78\n#烏龍茶雪糕 $68\n#花雕話梅雪葩 $68\n\n#沙田18 (沙田)\n地址: 香港沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓\n電話: +852 37237932\r\n #薑汁撞奶 #沙田18 #堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯 #焗孜然羊肉酥粿 #紫薯粟米眉豆素餃 #魚湯脆米大黃魚 #紫蘇花螺栗子燜鮮雞 #虎門膏蟹蒸肉餅 #生炸香脆乳鴿 #泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 #金桔紅棗麻糬波 #五糧液朱古力雪糕 #烏龍茶雪糕 #花雕話梅雪葩\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"超美味的午餐！","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142351.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142991.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142456.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143038.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142355.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143006.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142854.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142394.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142819.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143002.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143443.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143011.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142810.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142879.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142808.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142822.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143451.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143010.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755143447.jpeg"],"datePublished":"2025-08-21 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來一齊分享。\n\n堂前即時製作的薑汁撞奶，侍應把奶直接冲入放有薑汁的碗中，之後以漏斗計時，完成後便可享用香滑的薑汁撞奶，而且帶有濃郁的薑汁香味，好吃。\n\n三款雪糕中，最喜歡還是五糧液朱古力雪糕，香滑濃郁的朱古力，帶有陣陣的五糧液酒香，真是令人百吃不厭。\n\n這個新推出的金桔紅棗麻糬波，外層是煙韌的麻糬波波，中間是流心的金桔和紅棗，一口咬下香甜的果香傾瀉而出，甜而不膩，吃後令人一試難忘。\n\n非常滿足的一餐，酒店級高水準，值得專程來一試！\n\n#焗孜然羊肉酥粿 $78\n#紫薯粟米眉豆素餃 $73\n#魚湯脆米大黃魚 $438\n#紫蘇花螺栗子燜鮮雞 $378\n#虎門膏蟹蒸肉餅 $568\n#生炸香脆乳鴿 $138\n#泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 $258\n#堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯 $188/位(四位起)\n#薑汁撞奶 $68\n#金桔紅棗麻糬波 $88\n#五糧液朱古力雪糕 HK$78\n#烏龍茶雪糕 $68\n#花雕話梅雪葩 $68\n\n#沙田18 (沙田)\n地址: 香港沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓\n電話: +852 37237932\r\n #薑汁撞奶 #沙田18 #堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯 #焗孜然羊肉酥粿 #紫薯粟米眉豆素餃 #魚湯脆米大黃魚 #紫蘇花螺栗子燜鮮雞 #虎門膏蟹蒸肉餅 #生炸香脆乳鴿 #泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 #金桔紅棗麻糬波 #五糧液朱古力雪糕 #烏龍茶雪糕 #花雕話梅雪葩\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1755755142351.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"麵包超人的尋味玩樂之旅"}}]