[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"復古風🏮高質👍堅料🍲火鍋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/826458/20260225/hls/post_detail_1771956553699.m3u8"],"datePublished":"2026-02-25 02:10:00+08:00","url":"/community/detailpost/236c0ccf-6d18-415a-92f1-9dbf1074a0ec/香港攻略/復古風高質堅料火鍋/Cyril/826458","author":{"@type":"Person","name":"Cyril","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/826458/Cyril"},"text":"呢間「火鍋隨意門」🍲，已經開咗幾年，口碑都唔錯👍。入邊裝修帶點宮廷中式👑加歐陸同土耳其風🇹🇷，配合少少復古港味元素🇭🇰，成個 vibe 幾有驚喜。\n\n招牌花膠雞湯鍋湯底🥣用足料鬍鬚雞長時間慢火熬，湯色金黃✨，未舀起已經聞到濃郁雞香，未落料之前已經飲咗幾碗😋。湯底連厚身花膠同雞件，花膠炆到腍滑之後好好食😍，啜落去滿口膠質；雞件又香又滑又有雞味🐔，十分高質。\n\n打邊爐點可以無炸物，鹹蛋黃炒響鈴超級甘香👏。即炸上枱、賣相金黃色，外層鹹蛋黃黏得好平均，入口咸香十足帶沙沙顆粒感🤤，響鈴本身又薄又脆，好適合就咁當小食咁食🥢，邪惡指數爆燈😈。\n\n蘋果木煙燻手切牛頸脊🐮帶點果木煙香🔥但又唔搶牛味。牛頸脊切得厚薄適中🔪，下鍋輕輕灼幾秒已經可以入口，🥩油花平均、口感軟腍帶嚼感😋，配花膠雞湯🍲，牛味同雞香疊埋一齊幾有層次✨。\n\n伊比利亞橡果豬肉片🐷帶適量油脂，咬落油脂香溶喺口腔，帶少少堅果甘香🌰，同偏濃郁嘅雞湯好夾🥣，唔會有豬腥羶味，對豬肉要求高嘅人都應該收貨👍。\n\n丸類我哋揀咗手打櫻花蝦豬肉丸🐖，每粒都有大量櫻花蝦🦐，咬開有蝦香同豬肉甜味滲出💖，掛湯力又強，吸埋花膠雞湯精華🍲食落去唔同層次嘅鮮味都幾突出。\n\n最後用羽衣甘藍🥬清清地收尾，菜葉保持到爽脆口感🌿，唔會一滾就淋晒，帶少少甘香十分鮮嫩，用嚟中和前面炸物同肥牛豬嘅油膩感幾啱👏。\n\n總結嚟講，呢度勝在環境有🏮主題、有復古味又唔失格調，打卡效果好📸；食材方面用料實在，特別係花膠雞湯鍋🍲同牛頸脊🐮表現出色。價錢屬中上💰，但論體驗感同質素✨，值得一試，適合一班朋友慶祝🎉、情侶紀念日💑想食好少少。\n\n火鍋隨意門\n地址：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室\n\n#火鍋隨意門 #手工丸 #火鍋 #銅鑼灣 #香港餐廳推介 #靚牛拼盤 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣火鍋 #香港打邊爐 #香港美食 #花膠雞湯鍋 #鬍鬚雞 #牛頸脊 #蘋果木煙燻 #手打櫻花蝦丸 #鹹蛋黃響鈴 #高質火鍋 #堅料火鍋 #復古風火鍋 #港式火鍋 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"復古風🏮高質👍堅料🍲火鍋","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/826458/20260225/hls/post_detail_1771956553699.m3u8"],"datePublished":"2026-02-25 02:10:00+08:00","url":"/community/detailpost/236c0ccf-6d18-415a-92f1-9dbf1074a0ec/香港攻略/復古風高質堅料火鍋/Cyril/826458","author":{"@type":"Person","name":"Cyril","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/826458/Cyril"},"text":"呢間「火鍋隨意門」🍲，已經開咗幾年，口碑都唔錯👍。入邊裝修帶點宮廷中式👑加歐陸同土耳其風🇹🇷，配合少少復古港味元素🇭🇰，成個 vibe 幾有驚喜。\n\n招牌花膠雞湯鍋湯底🥣用足料鬍鬚雞長時間慢火熬，湯色金黃✨，未舀起已經聞到濃郁雞香，未落料之前已經飲咗幾碗😋。湯底連厚身花膠同雞件，花膠炆到腍滑之後好好食😍，啜落去滿口膠質；雞件又香又滑又有雞味🐔，十分高質。\n\n打邊爐點可以無炸物，鹹蛋黃炒響鈴超級甘香👏。即炸上枱、賣相金黃色，外層鹹蛋黃黏得好平均，入口咸香十足帶沙沙顆粒感🤤，響鈴本身又薄又脆，好適合就咁當小食咁食🥢，邪惡指數爆燈😈。\n\n蘋果木煙燻手切牛頸脊🐮帶點果木煙香🔥但又唔搶牛味。牛頸脊切得厚薄適中🔪，下鍋輕輕灼幾秒已經可以入口，🥩油花平均、口感軟腍帶嚼感😋，配花膠雞湯🍲，牛味同雞香疊埋一齊幾有層次✨。\n\n伊比利亞橡果豬肉片🐷帶適量油脂，咬落油脂香溶喺口腔，帶少少堅果甘香🌰，同偏濃郁嘅雞湯好夾🥣，唔會有豬腥羶味，對豬肉要求高嘅人都應該收貨👍。\n\n丸類我哋揀咗手打櫻花蝦豬肉丸🐖，每粒都有大量櫻花蝦🦐，咬開有蝦香同豬肉甜味滲出💖，掛湯力又強，吸埋花膠雞湯精華🍲食落去唔同層次嘅鮮味都幾突出。\n\n最後用羽衣甘藍🥬清清地收尾，菜葉保持到爽脆口感🌿，唔會一滾就淋晒，帶少少甘香十分鮮嫩，用嚟中和前面炸物同肥牛豬嘅油膩感幾啱👏。\n\n總結嚟講，呢度勝在環境有🏮主題、有復古味又唔失格調，打卡效果好📸；食材方面用料實在，特別係花膠雞湯鍋🍲同牛頸脊🐮表現出色。價錢屬中上💰，但論體驗感同質素✨，值得一試，適合一班朋友慶祝🎉、情侶紀念日💑想食好少少。\n\n火鍋隨意門\n地址：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室\n\n#火鍋隨意門 #手工丸 #火鍋 #銅鑼灣 #香港餐廳推介 #靚牛拼盤 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣火鍋 #香港打邊爐 #香港美食 #花膠雞湯鍋 #鬍鬚雞 #牛頸脊 #蘋果木煙燻 #手打櫻花蝦丸 #鹹蛋黃響鈴 #高質火鍋 #堅料火鍋 #復古風火鍋 #港式火鍋 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202602/826458/20260225/hls/post_detail_1771956553699.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Cyril"}}]