[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"🇯🇵東京表參道值得一去的彩虹餐廳🌈 ","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977859522.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977860748.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977861280.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977864535.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977865864.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977867062.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977868246.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977863528.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977869386.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977871243.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977872730.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977875048.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977877382.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977878638.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977879923.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977880828.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977988643.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977990446.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977991781.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1784977992875.jpeg"],"datePublished":"2026-07-25 19:46:24+08:00","url":"/community/detailpost/208b6f0b-0cdf-475a-9a6f-e6a4564492fe/東京攻略/東京表參道值得一去的/Kurin東京日記/722427","author":{"@type":"Person","name":"Kurin東京日記","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/722427/Kurin東京日記"},"text":"2026年上半年個人心中排名No.1的餐廳 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒\n（喜歡所以長文🥺🫶）\n二訪了位於表參道的suscrea。\n是去年12月才開業，只有8個座位，確令人驚喜的日義融合創新菜。餐廳定位是高級料理，其中由黑色水泥風空間設計，現場高級炭火烤爐到全席前的omakase式設計都令人感到不一樣的地道東京空間。\n\n餐單每個月都會轉，其中名為\"希望（きぼう)\"的自創彩虹菜色令人一見難忘。根據主廚描述，彩虹的顏色都是採自野菜等天然顏色，毫無色素，更是帶了可持續概念回饋土地。看著大廚在面前掃開彩虹，慢慢擺盤，一切像藝術品般的精緻與治癒。\n\n餐廳採用雙日本主廚，2位都非常年輕，只有30歲左右。但出身一位是日本料理米其林2星大廚，另一位是主理可持續發展農場的義大利創意大廚，出身並不簡單。其中米其林2星大廚更帶進自己得意菜色的烤鰻魚，入口肥美而毫無骨感，極致純粹出色。\n\n7月令人最驚喜是甜品的“蘑菇，茄子與藍莓\"（圖18）。聽上去毫無關係的食物，大廚巧妙把蘑菇磨成蓉，再搭配茄子和藍莓，入口甜甜鹹鹹的十分神奇，確達成了巧妙的和諧。現場看著大廚即製的手工意粉，配上滿滿的海膽和蟹也十分豪華。\n\n但令我留下最深印象是，由\"希望\"\"矛盾之中\"等菜色\"名字到和他們交流，發現2位主廚都保留了其他餐廳很難找到的率真，從心的友善與對料理的生命力。他們都在外國深造過，所以可以英文交流講解，更喜歡和不同文化的人交流，輕鬆不拘謹。\n\n他們更和我提到特別喜歡香港客人，因為特別懂欣賞他們的原創料理的考究和搭配。\n\n是一次滿意的日本晚餐🩶🌈 \n關注我看更多東京美食和東京生活日常(∩ˊ꒳ˋ∩)･*\n\n📍表參道 suscrea サスクリエ\n地址：〒107-0062 東京都港区南青山３丁目１４−２８ KRKビル 2F\n預約：tabelog/ table check可英文預約\n\n#ucreator #打卡美食 #日本好去處 #東京美食 #日本旅行 #東京旅行 #日本攻略 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"🇯🇵東京表參道值得一去的彩虹餐廳🌈 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