[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"街頭巷弄裡的鑊氣傳奇","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202509/2422/20250902/hls/post_detail_1756807561278.m3u8"],"datePublished":"2025-09-02 18:10:01+08:00","url":"/community/detailpost/1b734012-cd69-4a48-a71a-a2441afc6ff5/中式料理/keithkkku/2422","author":{"@type":"Person","name":"keithkkku","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/2422/keithkkku"},"text":"深水埗是香港飲食的寶藏之地，當中一些大排檔或菜館正是其中的一顆顆蒙塵明珠。最近就造訪了一家隱於福華街附近的小店，沒有豪華裝潢，卻以實惠價格、地道風味和驚人鑊氣聞名於街坊之間。\n\n🔹據講店家是由街頭小店發跡，以海鮮小炒和煲仔菜聞名，巔峰時期坐擁近四五間分店，資料顯示現時仍有三間在營業之中，造訪當晚目測全場爆滿，足見其人氣依舊，有實力真本事。\n\n🔹店面大大隻紅字金底招牌，吸睛之餘帶點老氣，切合街坊小店的地道風味。店內燈火通明，裝潢以木啡色和磚地為主調，整潔中帶時尚，可能因為分店裝修較新的關係，沒有太多老店的痕跡；但牆上貼滿了推介菜式或是日精選的紙報，木桌上放上了即棄白底膠枱布，從小處流露出大排檔飯店的地道痕跡。\n\n🔹餐牌內覆蓋甚廣，由魚翅海鮮到各式小菜主食一應俱全，蒸炆煮炸樣樣有，有些更是外邊少見的懷舊菜，重點在於份量足價錢亦較實惠，大都$60-$130有交易，以質、量取勝，性價比算高。\n\n和味鹽水浸雞腳 $78，雞腳浸得皮爽軟腍，清淡中帶淡淡沙薑香，連骨都入味，佐酒一流。\n\n豉油皇鵝腸 $108，每條鵝腸都均勻掛上了濃香帶甜的豉油醬汁，加上薑蔥倍添香氣。鵝腸帶膏甘香脆嫩彈牙，連墊底芽菜都吸上鵝油醬油香，是地道的港式滋味。\n\n金沙鮮魷 $128，即鹹蛋黃炸鮮魷，外層金沙鹹香酥脆，包裹著Q彈的鮮魷，口感極佳，每塊都充份沾滿「金沙」，邪惡得停不了口。\n\n黑椒薯仔牛柳粒 $128，據講此菜是店主多年前首創的，當然要嚐一下始作俑的原創滋味。牛柳粒軟嫩多汁，薯仔炸得外脆內綿，拌上黑椒辛香惹味，份量足而調味恰到好處，果然是下酒菜的典範。\n\nXO醬骨髓三鮮 $118，骨髓處理得宜沒有異味，入口如豆腐般滑嫩，搭配上魷魚、蝦仁等海鮮，再以XO醬快炒，鮮香惹味刺激兼備。\n\n薑蔥魚卜 $128，魚卜雖不是甚麼貴價食材，但近年的價格都在不斷上揚，畢竟一條魚就只有一個魚卜，供應未必穩定，所以魚卜的菜式在外邊亦比較少見。此店的魚卜處理出色沒有腥氣，以薑蔥爆香後爽口彈牙，膠質滿滿，濃香惹味，是一道不能錯過的經典菜式。\n\n魚腸焗蛋 $98，傳統的手工菜，清理魚腸很考功夫，而大廚卻處理得十分妥當，完全沒有腥臭味。魚腸放入蛋漿灑上陳皮和油條碎焗煮至金黃，口感焦脆綿密，蛋香中略帶內臟的微苦，甘香豐腴，風味獨特，是老饕之選。\n\n金牌風沙雞(一隻) $238，鎮店名菜之一，雞皮炸得金黃香脆，灑滿蒜酥和香料，肉質依然嫩滑多汁入味，蒜香濃郁，口感豐富，也是必點選項。\n\n雪裡紅石頭芥蘭 $88，以燒熱的石鍋上桌，唧唧作響滾滾熱氣未食先興奮。芥蘭翠嫩爽口，雪裡紅鹹香開胃，加上肉碎和蝦乾爆香，鑊氣滿分，鹹鮮中見清爽。\n\n整餐質素十分到位，完整保留了港式小菜館的特色風味，沒有奢華裝修但就是夠地道不拘謹；菜式水準高鑊氣足，味道傳統而紮實，每道菜都體現出師傅的功力和用心，最重要價格亦算合理，人均都是$200元左右，是深水埗區內具性價比的老店，追求地道風味、不介意環境的饕客絕對值得來店一試。\n\n**溫馨提示，此店上菜的速度異常快捷，如果不想餸菜變涼的話，提議最好分開幾次下單。\n\n萬發海鮮菜館\n地址：九龍深水埗福華街55號地舖\n\n\n#古家私房菜\n#揾食達人KeithKu\n#懷舊小炒\n#大排檔\n\n\n___________________________________________________\n.\n.\n.\n#foodie #foodporn #foodiehk #foodblogger #foodies #foodlover #香港餐廳 #hkeats #香港美食 #香港打卡 #香港好去處 #hkdining #hkfoodblogger #hkinfluencer #hongkongfood #hongkong"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"街頭巷弄裡的鑊氣傳奇","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202509/2422/20250902/hls/post_detail_1756807561278.m3u8"],"datePublished":"2025-09-02 18:10:01+08:00","url":"/community/detailpost/1b734012-cd69-4a48-a71a-a2441afc6ff5/中式料理/keithkkku/2422","author":{"@type":"Person","name":"keithkkku","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/2422/keithkkku"},"text":"深水埗是香港飲食的寶藏之地，當中一些大排檔或菜館正是其中的一顆顆蒙塵明珠。最近就造訪了一家隱於福華街附近的小店，沒有豪華裝潢，卻以實惠價格、地道風味和驚人鑊氣聞名於街坊之間。\n\n🔹據講店家是由街頭小店發跡，以海鮮小炒和煲仔菜聞名，巔峰時期坐擁近四五間分店，資料顯示現時仍有三間在營業之中，造訪當晚目測全場爆滿，足見其人氣依舊，有實力真本事。\n\n🔹店面大大隻紅字金底招牌，吸睛之餘帶點老氣，切合街坊小店的地道風味。店內燈火通明，裝潢以木啡色和磚地為主調，整潔中帶時尚，可能因為分店裝修較新的關係，沒有太多老店的痕跡；但牆上貼滿了推介菜式或是日精選的紙報，木桌上放上了即棄白底膠枱布，從小處流露出大排檔飯店的地道痕跡。\n\n🔹餐牌內覆蓋甚廣，由魚翅海鮮到各式小菜主食一應俱全，蒸炆煮炸樣樣有，有些更是外邊少見的懷舊菜，重點在於份量足價錢亦較實惠，大都$60-$130有交易，以質、量取勝，性價比算高。\n\n和味鹽水浸雞腳 $78，雞腳浸得皮爽軟腍，清淡中帶淡淡沙薑香，連骨都入味，佐酒一流。\n\n豉油皇鵝腸 $108，每條鵝腸都均勻掛上了濃香帶甜的豉油醬汁，加上薑蔥倍添香氣。鵝腸帶膏甘香脆嫩彈牙，連墊底芽菜都吸上鵝油醬油香，是地道的港式滋味。\n\n金沙鮮魷 $128，即鹹蛋黃炸鮮魷，外層金沙鹹香酥脆，包裹著Q彈的鮮魷，口感極佳，每塊都充份沾滿「金沙」，邪惡得停不了口。\n\n黑椒薯仔牛柳粒 $128，據講此菜是店主多年前首創的，當然要嚐一下始作俑的原創滋味。牛柳粒軟嫩多汁，薯仔炸得外脆內綿，拌上黑椒辛香惹味，份量足而調味恰到好處，果然是下酒菜的典範。\n\nXO醬骨髓三鮮 $118，骨髓處理得宜沒有異味，入口如豆腐般滑嫩，搭配上魷魚、蝦仁等海鮮，再以XO醬快炒，鮮香惹味刺激兼備。\n\n薑蔥魚卜 $128，魚卜雖不是甚麼貴價食材，但近年的價格都在不斷上揚，畢竟一條魚就只有一個魚卜，供應未必穩定，所以魚卜的菜式在外邊亦比較少見。此店的魚卜處理出色沒有腥氣，以薑蔥爆香後爽口彈牙，膠質滿滿，濃香惹味，是一道不能錯過的經典菜式。\n\n魚腸焗蛋 $98，傳統的手工菜，清理魚腸很考功夫，而大廚卻處理得十分妥當，完全沒有腥臭味。魚腸放入蛋漿灑上陳皮和油條碎焗煮至金黃，口感焦脆綿密，蛋香中略帶內臟的微苦，甘香豐腴，風味獨特，是老饕之選。\n\n金牌風沙雞(一隻) $238，鎮店名菜之一，雞皮炸得金黃香脆，灑滿蒜酥和香料，肉質依然嫩滑多汁入味，蒜香濃郁，口感豐富，也是必點選項。\n\n雪裡紅石頭芥蘭 $88，以燒熱的石鍋上桌，唧唧作響滾滾熱氣未食先興奮。芥蘭翠嫩爽口，雪裡紅鹹香開胃，加上肉碎和蝦乾爆香，鑊氣滿分，鹹鮮中見清爽。\n\n整餐質素十分到位，完整保留了港式小菜館的特色風味，沒有奢華裝修但就是夠地道不拘謹；菜式水準高鑊氣足，味道傳統而紮實，每道菜都體現出師傅的功力和用心，最重要價格亦算合理，人均都是$200元左右，是深水埗區內具性價比的老店，追求地道風味、不介意環境的饕客絕對值得來店一試。\n\n**溫馨提示，此店上菜的速度異常快捷，如果不想餸菜變涼的話，提議最好分開幾次下單。\n\n萬發海鮮菜館\n地址：九龍深水埗福華街55號地舖\n\n\n#古家私房菜\n#揾食達人KeithKu\n#懷舊小炒\n#大排檔\n\n\n___________________________________________________\n.\n.\n.\n#foodie #foodporn #foodiehk #foodblogger #foodies #foodlover #香港餐廳 #hkeats #香港美食 #香港打卡 #香港好去處 #hkdining #hkfoodblogger #hkinfluencer #hongkongfood #hongkong"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202509/2422/20250902/hls/post_detail_1756807561278.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"keithkkku"}}]