[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"港式焗豬扒食譜❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353269835.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353268927.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353270332.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353271122.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353271682.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353272051.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353272594.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353273456.jpg"],"datePublished":"2021-12-01 18:01:59+08:00","url":"/community/detailpost/162743e5-d786-412d-ba7f-5e168a253603/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"豬扒越肥就越好味～ \r\n當然瘦豬如果有心機去烹調，都一樣好好味啦～ \r\n\r\n今次在超級市場買咗丹麥無骨豬梅頭扒，好多脂肪，正宗半肥瘦～\n\r\n因為係冰鮮肉類，所以要一早在雪櫃裏拿出來解凍，真空包裝的肉可以浸在水裡快速解凍，之後就沖洗乾淨，印乾所有水份 \r\n\r\n材料：（ 2 - 4 人份量） \n\r\n豬梅頭扒 500 g \r\n洋蔥半個（約 30g ) \r\n\r\n調味料： \n\r\n蒜蓉 1 湯匙（約 10 ml ) \r\n薑約 2 茶匙 \r\n老抽（醬油） 1/2 湯匙（約 7.5 ml ) \r\n魚露 1/2 湯匙（約 7.5 ml ) \r\n糖 1.5 茶匙 \r\n味椒鹽少許 \r\n紹興酒 1 湯匙 \r\n生粉約 1 茶匙 \r\n\r\n做法： \n\r\n1. 把洗乾淨及印乾水分的豬扒，一片切成幾塊（切 2 刀一開三），在碗內與調味料混合在一起，醃大約半小時至一小時 \r\n\r\n2. 預熱焗爐210 C 大約十分鐘，在焗盤上塗一些食用油，先把一些洋蔥放在焗盤底部，再放一層豬扒，之後又放一層洋蔥再一層豬扒，如是者把醃好的豬扒全部放入焗盤內，之後放入焗爐按 210 C 焗烤十分鐘 \r\n\r\n3. 十分鐘後，打開焗爐，小心地把最下層的豬扒移上最上面 \r\n（如果大些小的焗盤可以把所有豬扒平放的，就反去另一面就可以了） \r\n\r\n4. 上下位置對調了之後，再按焗爐 210 C 焗烤多十分鐘 \r\n\r\n5. 時間再過去十分鐘後，打開焗爐，檢查一下豬扒顏色是否均衡，是否熟透就大功告成。(因為每款焗爐功能熱度有所不同，烤得剛好時肉質最鮮嫩多汁，格外滋味） \r\n\r\n以上食譜是以個人口味及個人經驗而分享~ \r\n\r\n小貼士： \n\r\n1. 半肥瘦豬梅頭肉焗烤完會有好多油，但肉質會較軟滑，如果唔鐘意太肥，可以揀瘦少少嘅豬扒，用刀背用十字紋方式輕輕幫豬扒肉做運動，拍斷纖維，令肉質更鬆軟 \r\n\r\n2. 如果覺得太多油，可以分開碟上，把豬扒放在生菜上面，可以吸收過多的油份 \r\n\r\n喜歡這篇文章可以按個讚喔！ \n\n#食譜 #中式食譜 #自家製 #煮飯仔 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"港式焗豬扒食譜❤️自家製","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353269835.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353268927.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353270332.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353271122.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353271682.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353272051.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353272594.jpg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353273456.jpg"],"datePublished":"2021-12-01 18:01:59+08:00","url":"/community/detailpost/162743e5-d786-412d-ba7f-5e168a253603/食譜/簡單純粹/403587","author":{"@type":"Person","name":"簡單純粹","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/403587/簡單純粹"},"text":"豬扒越肥就越好味～ \r\n當然瘦豬如果有心機去烹調，都一樣好好味啦～ \r\n\r\n今次在超級市場買咗丹麥無骨豬梅頭扒，好多脂肪，正宗半肥瘦～\n\r\n因為係冰鮮肉類，所以要一早在雪櫃裏拿出來解凍，真空包裝的肉可以浸在水裡快速解凍，之後就沖洗乾淨，印乾所有水份 \r\n\r\n材料：（ 2 - 4 人份量） \n\r\n豬梅頭扒 500 g \r\n洋蔥半個（約 30g ) \r\n\r\n調味料： \n\r\n蒜蓉 1 湯匙（約 10 ml ) \r\n薑約 2 茶匙 \r\n老抽（醬油） 1/2 湯匙（約 7.5 ml ) \r\n魚露 1/2 湯匙（約 7.5 ml ) \r\n糖 1.5 茶匙 \r\n味椒鹽少許 \r\n紹興酒 1 湯匙 \r\n生粉約 1 茶匙 \r\n\r\n做法： \n\r\n1. 把洗乾淨及印乾水分的豬扒，一片切成幾塊（切 2 刀一開三），在碗內與調味料混合在一起，醃大約半小時至一小時 \r\n\r\n2. 預熱焗爐210 C 大約十分鐘，在焗盤上塗一些食用油，先把一些洋蔥放在焗盤底部，再放一層豬扒，之後又放一層洋蔥再一層豬扒，如是者把醃好的豬扒全部放入焗盤內，之後放入焗爐按 210 C 焗烤十分鐘 \r\n\r\n3. 十分鐘後，打開焗爐，小心地把最下層的豬扒移上最上面 \r\n（如果大些小的焗盤可以把所有豬扒平放的，就反去另一面就可以了） \r\n\r\n4. 上下位置對調了之後，再按焗爐 210 C 焗烤多十分鐘 \r\n\r\n5. 時間再過去十分鐘後，打開焗爐，檢查一下豬扒顏色是否均衡，是否熟透就大功告成。(因為每款焗爐功能熱度有所不同，烤得剛好時肉質最鮮嫩多汁，格外滋味） \r\n\r\n以上食譜是以個人口味及個人經驗而分享~ \r\n\r\n小貼士： \n\r\n1. 半肥瘦豬梅頭肉焗烤完會有好多油，但肉質會較軟滑，如果唔鐘意太肥，可以揀瘦少少嘅豬扒，用刀背用十字紋方式輕輕幫豬扒肉做運動，拍斷纖維，令肉質更鬆軟 \r\n\r\n2. 如果覺得太多油，可以分開碟上，把豬扒放在生菜上面，可以吸收過多的油份 \r\n\r\n喜歡這篇文章可以按個讚喔！ \n\n#食譜 #中式食譜 #自家製 #煮飯仔 #簡單純粹"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1024-768-CR-1-RB-1/post_1638353269835.jpg","creator":{"@type":"Person","name":"簡單純粹"}}]