[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"✨夏日簡易食譜✨酸甜醒胃的家常料理油亮而乾身的酥脆排骨分享✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879879.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879502.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879873.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879903.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879861.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879899.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879881.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879834.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879888.png"],"datePublished":"2023-07-23 16:44:57+08:00","url":"/community/detailpost/148711c0-1a98-40f5-b80d-621a71a009f4/食譜/夏日簡易食譜酸甜醒胃/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［冰梅骨］\n\n冰梅骨是一道非常開胃的下飯菜。天氣開始熱，酸酸甜甜菜式最討人歡心。\n\n喜歡啜骨頭，選了長條型的一字排，一字牌又稱金沙骨，用來烤焗、油炸非常適合。\n\n首先排骨洗乾淨，要徹底抹乾水，乾的狀況要黏住廚紙。加入基本的調味料醃味，上一層薄薄的生粉，油炸過程中，不要常常翻動，生粉便不容易脫掉。再與酸甜適中的冰梅醬拌勻，醬汁要緊緊包着每件排骨，不應有多餘的醬汁在碟中。\n\n香脆可口，酸甜醒胃，做法簡單又不太複雜，喜歡的不妨試試！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n一字排骨兩條 566g\n冰梅醬 100g\n頭抽 10g\n糖 5g\n胡椒粉少許\n紹興酒 5g\n粟粉 5g\n生粉適量\n\n做法：\n1.排骨清洗乾淨，用廚紙抹乾水，加入頭抽、糖、胡椒粉、紹興酒拌勻，最後加入粟粉，再次拌勻，醃半小時。\n2.排骨均匀地沾上薄薄生粉。\n3.燒熱油，放下排骨，轉中火，炸至一面開始轉微微金黃色，再反轉另一面，✨過程中不要常常翻動排骨，否則生粉好容易脫掉。✨\n4.炸至熟透，金黃色盛起。\n5.排骨回鑊，下冰梅醬，快手拌匀，讓醬汁均勻地沾在排骨上完成。\n\n烹調心得：\n1.排骨必須要抹乾水份，黏住廚紙才對，再加入調味料醃味。\n2.油炸過程中，不要常常翻動排骨，炸至一面微微金黃色，生粉黏著排骨，定型，才反轉另一面繼續油炸，這樣生粉並不容易脫掉。\n\n#冰梅骨\n#冰梅醬\n#一字排\n#金沙骨\n#夏日好菜式\n#酸甜醒胃料理\n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#cookingwithKamie\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"✨夏日簡易食譜✨酸甜醒胃的家常料理油亮而乾身的酥脆排骨分享✨","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879879.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879502.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879873.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879903.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879861.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879899.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879881.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879834.png","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879888.png"],"datePublished":"2023-07-23 16:44:57+08:00","url":"/community/detailpost/148711c0-1a98-40f5-b80d-621a71a009f4/食譜/夏日簡易食譜酸甜醒胃/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"［冰梅骨］\n\n冰梅骨是一道非常開胃的下飯菜。天氣開始熱，酸酸甜甜菜式最討人歡心。\n\n喜歡啜骨頭，選了長條型的一字排，一字牌又稱金沙骨，用來烤焗、油炸非常適合。\n\n首先排骨洗乾淨，要徹底抹乾水，乾的狀況要黏住廚紙。加入基本的調味料醃味，上一層薄薄的生粉，油炸過程中，不要常常翻動，生粉便不容易脫掉。再與酸甜適中的冰梅醬拌勻，醬汁要緊緊包着每件排骨，不應有多餘的醬汁在碟中。\n\n香脆可口，酸甜醒胃，做法簡單又不太複雜，喜歡的不妨試試！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n一字排骨兩條 566g\n冰梅醬 100g\n頭抽 10g\n糖 5g\n胡椒粉少許\n紹興酒 5g\n粟粉 5g\n生粉適量\n\n做法：\n1.排骨清洗乾淨，用廚紙抹乾水，加入頭抽、糖、胡椒粉、紹興酒拌勻，最後加入粟粉，再次拌勻，醃半小時。\n2.排骨均匀地沾上薄薄生粉。\n3.燒熱油，放下排骨，轉中火，炸至一面開始轉微微金黃色，再反轉另一面，✨過程中不要常常翻動排骨，否則生粉好容易脫掉。✨\n4.炸至熟透，金黃色盛起。\n5.排骨回鑊，下冰梅醬，快手拌匀，讓醬汁均勻地沾在排骨上完成。\n\n烹調心得：\n1.排骨必須要抹乾水份，黏住廚紙才對，再加入調味料醃味。\n2.油炸過程中，不要常常翻動排骨，炸至一面微微金黃色，生粉黏著排骨，定型，才反轉另一面繼續油炸，這樣生粉並不容易脫掉。\n\n#冰梅骨\n#冰梅醬\n#一字排\n#金沙骨\n#夏日好菜式\n#酸甜醒胃料理\n#K廚賞味 \n#KamieKKitchen \n#cookingwithKamie\n#好煮意\n#食譜\n#食譜分享\n\n\n————————————————\n烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2\n烹飪時間：\n準備時間：\n材料：\n製作步驟：\n烹飪貼士："},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1690101879879.png","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]